Дієта солодкого картоплі vs.

Конфіденційність та файли cookie

Цей сайт використовує файли cookie. Якщо ви продовжуєте, ви даєте згоду на їх використання. Ви можете знайти більше інформації, зокрема про те, як керувати файлами cookie, тут.

Немає сумніву, що картопля є одним з найпопулярніших овочів у Німеччині. Їх універсальність, незліченна кількість варіантів поєднання з іншими продуктами та, нарешті, але не менш важливе, той факт, що їх можна використовувати для приготування картоплі фрі, особливо цінуються! І хоча солодка картопля не така популярна, багато хто вважає її здоровою альтернативою звичайній картоплі. Зрозуміло, що солодка картопля зазвичай має менше калорій і менше вуглеводів, ніж добре відома біла картопля. Але чи тому вони також здоровіші? Або, можливо, все навпаки? Давайте подивимось на користь солодкої картоплі та картоплі для здоров’я.

Солодкий картопля проти картоплі: харчові цінності

Маленька, запечена солодка картопля з шкіркою містить близько 103 калорій, 2,3 грама білка, 0,3 грама жиру, 23,6 грама вуглеводів, 3,8 грама клітковини та 7,4 грама цукру. Всього одна порція забезпечує ваше тіло 400% щоденної потреби у вітаміні А, а також містить велику кількість вітаміну С, групи В, калію та холіну.

На відміну від цього, маленька, запечена біла картопля зі шкіркою містить 115 калорій, 2,5 грама білка, 0,06 грама жиру, 26,7 грама вуглеводів, 4,6 грама клітковини та 0,8 грама цукру. Він також багатий вітамінами С і групи В і калієм. У той час як біла картопля має менше жиру та цукру, солодка картопля - менше вуглеводів та калорій. І хоча солодка картопля містить більше вітамінів А і С, біла картопля містить більше білка і клітковини. То хто переможець?

Солодкий картопля проти картоплі: походження та походження

Спочатку давайте розглянемо походження та історію цих двох овочів. Інки в Перу, між 8000 р. До н. Е. І 5000 р. До н Е., Першими вирощували картоплю. Іспанські завойовники привезли цибулинні рослини до Європи в 1536 році та до Ірландії в 1589 році.

Потім європейці привезли картоплю до Північної Америки, де вона повільно поширилася на північні колонії. Оскільки картопля нагадувала рослини з сімейства пасльонових, люди повільно підігрівали ці поживні овочі, і картопля стала популярною їжею лише в 19 столітті.

Зараз у Німеччині налічується понад 200 різних видів картоплі. Кожен розділений на сім категорій: іржаво-червоний, червоний, білий, жовтий, синій/фіолетовий, пальчастий та маленький. Ще 4000 сортів їстівної картоплі можна знайти переважно в Південній Америці.

Коли йдеться про походження солодкої картоплі, важливо знати, що насправді це не картопля в класичному розумінні. Солодка картопля походить з сімейства в'юнкових, а біла - з сімейства пасльонових (Solanum tuberosum).

До речі, ви вже знали ...

Оскільки солодка картопля не має нічого спільного з білою картоплею, її не слід використовувати як замінник один одного в кулінарії. Як і біла картопля, солодка картопля надходила з Центральної та Південної Америки, але доісторичні останки також були знайдені в Полінезії між 1000 і 1100 рр. Як вони туди потрапили, досі залишається загадкою. Однак Христофор Колумб мав смак солодкої картоплі під час подорожей до Нового Світу в 1492 р. І взяв деякі з них із собою, щоб посадити в Європі, де вони набули популярності і поширилися по континенту.

Всього існує 6500 видів солодкої картоплі, кольори шкіри варіюються від білого до червоного, а кольори м’якоті - від оранжевого до фіолетового. Помаранчеві сорти на сьогоднішній день найпопулярніші в Німеччині.

Солодкий картопля проти картоплі: хороший, поганий і смачний

Ви, напевно, чули, що вживання білої картоплі може призвести до набору ваги або принаймні негативно впливає на рівень цукру в крові. Однак, на думку медичних експертів, це майже повністю пов’язано із способом приготування. Хоча білу картоплю можна готувати по-різному, німецька дієта значною мірою зумовлена любов’ю до смаженої картоплі та картоплі фрі, що робить їх непопулярним вибором для людей, які хочуть їсти здоровішу їжу.

Деякі дослідження показують, що ті, хто вживає більше білої картоплі, незалежно від того, як її готують, мають більший ризик розвитку діабету 2 типу (як і люди з синдромом дефіциту руху). Ті, хто їсть картоплю фрі, збільшують ризик розвитку діабету 2 типу ще на 19 відсотків.

Однак якщо ви їсте їх запеченими або смаженими на грилі та уникаєте жирних начинок, таких як сир, вершки або бекон, користь картоплі може перевершити ризик. Ось кілька вагомих причин, щоб знову ввести білу картоплю у свій раціон, якщо ви раніше цього уникали:

Вони тримають вас ситими довше, ніж інші складні вуглеводи. Згідно з недавнім дослідженням, учасники були більш задоволені їжею картоплі з м'ясом, ніж рисом або макаронами. Вживання білої картоплі також призвело до зниження загального споживання калорій з боку учасників.
Вони є хорошим джерелом стійкого крохмалю. Перетравлюючись, біла картопля проходить через товсту кишку, де вона може харчуватися хорошими бактеріями в кишечнику. Це корисно для регулювання рівня цукру в крові та підвищення чутливості до інсуліну
Вони містять багато антиоксидантів. Біла картопля є хорошим джерелом антиоксидантів, таких як флавоноїди, каротиноїди та фенольні кислоти, які можуть нейтралізувати вільні радикали та запобігти раку, серцевим та іншим хронічним захворюванням.

Солодка картопля, навпаки, є хорошим вибором для діабетиків або для людей, які мають підвищений ризик діабету через низький та середній глікемічний індекс (залежно від того, харчуються вони без шкіри чи шкіри). Зрештою, вони не настільки підвищують рівень цукру в крові, як біла картопля.

Іншими вагомими причинами солодкої картоплі є:

Вони є чудовим джерелом марганцю. Цей мінерал корисний для розвитку кісток, метаболізму та засвоєння вітамінів.
Вони містять велику кількість магнію. Магній, відомий як "великий мінерал для релаксації", може допомогти регулювати рівень цукру в крові, кров'яний тиск і обмін речовин.
Вони мають протизапальні властивості. На додаток до великої кількості вітаміну А в апельсинових сортах, сорти солодкої картоплі фіолетового кольору є хорошим джерелом антоціанів, які мають протизапальні властивості.

Солодкий картопля проти картоплі: підсумок

У битві між солодкою картоплею та картоплею, очевидно, немає явного переможця. Обидва овочі мають свої плюси і мінуси, але зрештою все залежить від ваших уподобань та ваших індивідуальних цілей щодо здоров’я. Найголовніше, ви повинні насолоджуватися як солодкою картоплею, так і звичайною картоплею в помірних кількостях! 🙂