Дієта статус символу Чилі - журнал
Чи зарезервовано здорове харчування для багатих - це питання, яке стосується, зокрема, соціологів, економістів, дієтологів, лікарів та політиків. На це не можна відповісти однозначно. На додаток до вартості їжі, інші харчові фактори також впливають на харчові звички людей: час, можливості зберігання, ведення домашнього господарства, самотність, соціальний тиск або сімейний спокій, щоб назвати декілька. Однак вони застосовуються у всіх соціальних класах.
Тим не менше, їх не можна відтіснити, оскільки вони призводять до різного обважнення в різних соціальних класах і, отже, до різних наслідків. Майже кожна світська зустріч - будь то в пабі, кафе чи вдома - також включає їжу. Хто може уявити кавове свято без кави чи дитяче свято на день народження без торта? Відмова від такої діяльності означає соціальну ізоляцію. Інший аспект: якщо в сім’ї немає злагоди, спільна трапеза швидко стає театром війни - без якого можна обійтися. Як вийде альтернатива - це, безумовно, також питання ціни.
Звичайно, бюджетні навички також включають планування закупівель. Якщо ви плануєте ходити по магазинах, ви викидаєте менше продуктів і отримуєте більш різноманітну та збалансовану дієту протягом тижня. Зберігання свіжих або оброблених продуктів також є частиною процесу планування та пов'язаного з ним зберігання. Якщо квартира невелика, немає прохолодного льоху і морозильної камери, зберігання складніше або навіть неможливе. Фактор часу відіграє не малу роль у харчуванні. Свіжа кухня набагато трудомісткіша, ніж розігрівання фаст-фуду - як випливає з назви. Однак час має значення у всі зміни, питання лише в тому, як компенсувати нестачу часу. Якщо харчування погіршується виключно від відчуття голоду, приємне та збалансоване харчування - у сфері розкоші. Швидка відповідь, звичайно, чи свіжа кухня дорожча за фаст-фуд. Це не. Однак фінансово неблагополучні люди, як правило, їдять менше свіжих фруктів та овочів, молочних продуктів, свіжого м'яса та нежирних м'ясних продуктів.
Порівняно з фінансово забезпеченими домашніми господарствами, вони частіше їдять консерви, м’ясо з високим вмістом жиру та дешеві ковбаси. Частка готових та напівфабрикатів з високим вмістом жиру та низькою щільністю поживних речовин, таких як картопля фрі, також особливо висока. У деяких дослідженнях порівняння витрат проводиться на основі кількості отриманих калорій. Для того, щоб отримати ті самі калорії, що і готова піца з морквою, вам потрібна велика кількість, що, безсумнівно, порівняно дорожче цієї піци. Але це порівняння відстає. Ожиріння є основною проблемою, особливо в нижчих соціальних класах, оскільки не припиняється їсти, коли досягнута необхідна добова кількість калорій. Насправді щоденне споживання калорій часто є занадто великим, що не сприяє здоровому харчуванню. І хто їсть лише моркву, що, крім аспекту нудьги, було б ще й дуже однобічним?
Риба, м’ясо та ковбасні вироби є джерелом білка, заліза та вітамінів. М'ясо дороге, але воно не повинно бути в меню щодня через його високий вміст жиру. Ті, хто лише два-три рази на тиждень насолоджується рибою, м’ясом або ковбасою, не лише економить гроші, але й харчується здоровіше, а також подає приклад проти заводського господарства. В інші дні рослинні білки, наприклад, бобові, такі як сочевиця, нут та квасоля, займають місце на тарілці. Вони дешеві і містять багато мінералів. То який висновок? Здорової дієти можна досягти, маючи невеликий домашній бюджет, але це стає дедалі більше розкішшю.
Розкіш покладається на всіх. Навіть якщо є багато причин, які ускладнюють регулярне впровадження, є виправдання, щоб не принаймні спробувати. Усвідомлення того, що здорове харчування не обов’язково повинно бути дорогим, охоплює нас майже кожного разу, коли ми ставимо на випробування власну поведінку споживача. Згідно з поточним розрахунком Федерального статистичного управління, близько 19 відсотків доходу на одного громадянина Німеччини на місяць використовується на витрати у галузі харчування та одягу. Статистика залишає відкритим, скільки витрачається виключно на їжу.
За порядком основних щомісячних видатків сектор продуктів харчування/одягу посідає друге місце серед основних джерел житла, енергетики та утримання будинків (35 відсотків щомісячного доходу) та третього, що посідає сектор транспорту, пошти та телекомунікацій (17 відсотків щомісячного доходу). У європейському порівнянні Німеччина посідає серед міжнародного співтовариства за сумою щомісячних витрат на душу населення у галузі харчування. Загальний рівень споживання, тобто сума наявних коштів щомісяця, значно різниться залежно від рівня доходу. Тим не менше, пропорційний розподіл коштів за окремими сферами (структура споживання) змінюється дуже мало, навіть при різних рівнях доходу.
Аспекти часу (для приготування) та різноманітності (екзотична їжа) безумовно вимагають певного багатства, як грошового, так і негрошового характеру. Не кожен споживач може і може дозволити собі вкласти велику частину свого вільного часу та доходу на кухню, і не кожному кулінару-хобі обов’язково доведеться знаходити суп з піни з топінамбура у своєму власному щотижневому меню. Набагато важливіше відповісти на питання, яка їжа для нас взагалі варта. Наскільки нас цікавить неоднорідне та збалансоване харчування? І як можна привести різні світи уяви та життєві плани в гармонію з вашим власним домашнім бюджетом?