Дієта століття Мій сніданок став безрадісною справою - Більше задоволення - Tagesspiegel
Тож я стрибнув прямо у свої 20 років. Що означало: моє життя раптом майже повністю обернулося навколо кулінарії. «Нову і перевірену ілюстровану кулінарну книгу на всі стенди» від 1920 року я успадкував від бабусі - а вона, мабуть, від неї. Очевидно, це була копія «Практичної кулінарної книги» Генрієтти Давідіс, німця Джеймі Олівера 19 століття. Кілька знімків лише показували, де можна знайти, яке м’ясо на тварині.
По-перше, мені знадобився торт, який міг би компенсувати моє маніакальне споживання клейких ведмедів. Він вже існував у 1922 році, але лише як дорогий розкішний продукт. Лінцерторте звучав знайомо, незважаючи на готичний сценарій. Але те, що я витягнув з духовки після години роботи, - це просто коричневий корж. Варення? Відсутня. Тоді мені був потрібен суп, бо суп та солодощі обрамляли кожен основний прийом їжі. Запасний кубик вже був винайдений, але готувати суп, як правило, починали, як вказує моя кулінарна книга, спочатку відварюючи м’ясо. Завжди знімайте піну, «поки бульйон не стане чистим». Вечір закінчився. І якщо вам тоді доведеться нарізати млинець від руки на смужки Flädle, ви хочете повернути диво готового супу. "Домогосподарка провела половину дня за покупками та приготуванням їжі", - каже Шпікерман.
Принаймні я міг робити покупки в моїй Едеці (1907 року народження). Але я підготувався взяти овочі та м’які яблука біля сусіднього стенду, який час від часу там відкриває фермер. Я зробив мюслі Бірхер на сніданок. Мені все ще дозволяли вживати в ньому трохи бананів та апельсинів із-за кордону. Потім вони теж пішли, коли я прослизнув у десятку. Мій сніданок став сумною справою. Замість солодкого з вершковим маслом та варенням, тепер він в основному складався з хліба, який був тістоподібним і важким у шлунку через слабку піч (я не копіював це).
Про Кугейтера я читав у своїй кулінарній книзі
Тим часом моє соціальне оточення з великим схваленням відреагувало на мою нову дієту і видало напівправди, такі як: «Ви вчитеся планувати їжу знову». (Неправда, ви робите покупки щодня без холодильників.) - «Ви все ще знали, звідки їжа прийшла прийшов. "(Мало користі, однак, ймовірність отруєння все-таки була більшою.) -" Ти не викинув стільки, скільки робиш сьогодні "(Так, але ти також можеш зіпсувати шлунок рештками.) - "У вас не було цих помилкових почуттів огиди". (Докладніше про це за мить).
За іронією долі, мені все більше нагадувалося про самоексперемент журналіста Аларда фон Кіттліца, який пішов протилежним шляхом у майбутнє. Протягом тижня він пробував синтетичну їжу Силіконової долини Soylent. «Масло, о масло, о середньовічна нісенітниця з ліпідів та амінокислот!» Він зрадів першому укусу після цього. Соління з каменярської банки (технологічний продовольчий тренд близько 1900 р.) Став моєю головною кулінарною подією.
Можливо, тому я смілив. Я прагнув, так, банального слова: смакові відчуття. Шпікерманн описує це як "певне зубожіння", що сьогодні ми вже не їмо багато тварин та багато частин тварини. У своїй кулінарній книзі я читав про горобців та вим’я корів. Тож до м’ясника.
Моєю новою улюбленою стравою став паштет
Вим’я було слизькою, м’якою грудочкою. Щось, за що важко втриматися. Я повинен проварити його в підсоленій воді кілька годин. Він надувся, посивів і відскочив у воді, як м’яч для вправ. У якийсь момент я також одягнув бульйон лише для того, щоб розвіяти запах - я справді не можу описати це інакше - блювоти.
Далі мені довелося нарізати вим'я. Перерізні спогади уроку біології. Диски були сірими і посипаними залозами. Я намагався не дивитись, тому засипав їх борошном і запікав «на маслі, підрум’янюючи з обох боків». Можливо, це тому, що я годинами перебував у парі вимені. Але перший шматочок, який торкнувся слизової оболонки мого рота, змусив мене зригувати. Я викинув все це на смітник і порушив усі правила своєї історичної дієти, запхнув у себе залишки клейкого ведмедя і долив апельсиновим соком крові, щоб хоч якось забути цей смак і запах вимені.
Але ми не хочемо закінчувати 20 століття цими думками. Моєю новою улюбленою стравою став паштет. Можливо, речення, яке використовувала його кулінарна книга, не надто постаріло, але за останні кілька днів воно було правильним: «З усіх кулінарних мистецтв паштет посідає перше місце не лише завдяки своєму чудовому, пікантному смаку, але і завдяки йому саме ті речовини, з яких складається їх багатий вміст ". Я наповнив їх яловичиною і лимоном.