Дієта та гігієна порожнини рота; Нофал Дент

В останні роки серед основних причин карієсу було відзначено 3 фактори: мікробна флора ротової порожнини, деякі компоненти їжі та якість зубних структур. Для запуску каріозних уражень необхідне втручання цих 3 причин. Обмежити розвиток мікробної флори може кожен з нас, застосовуючи заходи гігієни порожнини рота.

Харчування є другим визначальним фактором у виробництві карієсу зубів, в його наслідках домінує вирішальна роль вуглеводів та відсутність шкоди для ліпідів та білків. Шкідлива дія вуглеводів була доведена спостереженнями за популяціями, які харчуються виключно рослинного походження (наприклад, мешканці полінезійських островів) або виключно тваринного походження (ескімоси) і мають абсолютно здорові зуби, якщо вони не споживають вуглеводів. вуглець.

З їх введенням в раціон карієс виникає частіше. Те саме спостерігалося в періоди обмеження їжі, такі як Друга світова війна, коли споживання вуглеводів різко впало, що призвело до пропорційного зменшення кількості руйнувань зубів, а після закінчення бойових дій відновлення нормальне життя супроводжувалося значним повторенням деградації зубів.

Вплив вуглеводнів залежить не тільки від їх контакту з зубом, але і від тривалості цього контакту. Важливу роль у цьому сенсі відіграє послідовність раціону, м’які продукти є більш каріогенними, ніж тверді, а також ті, що у вигляді тонких порошків, порівняно з рідкими. Крім того, клейкість і в’язкість деяких цукристих продуктів (карамелі, киселі, лайно) особливо сприяють появі карієсу шляхом тривалого перебування в ротовій порожнині, особливо у важкодоступних місцях. Поєднання ліпідів (жирів) у цукристих продуктах зменшує час утримання зуба і, отже, шкідливість. Оцінка каріогенного потенціалу харчових продуктів проводиться також відповідно до частки різних видів цукрів у їх складі.

Наприклад, сирий рослинний крохмаль дуже низько знижує рН, тоді як термічно приготований крохмаль може бути таким же небезпечним, як цукор. Таким чином, хліб та поєднання крохмалю та цукру (печиво, тістечка, підсолоджені крупи) мають набагато сильніший каріогенний ефект, ніж цукор. З іншого боку, глюкоза та фруктоза, цукор у фруктах та меді майже так само шкідливі, як сахароза.

Роль, яку вуглеводи відіграють у виникненні карієсу зубів, була встановлена на основі великих експериментів на людях, висновки яких такі: загальний щоденний споживаний цукор відіграє менш важливу роль стосовно споживаної форми та графіка споживання; часте вживання між прийомами їжі, що складається з невеликих порцій, набагато небезпечніше, ніж споживання всієї кількості однією порцією з нагоди основного прийому їжі; липкі форми в 10 разів небезпечніші, ніж підсолоджені напої.

Практичні каріопрофілактичні протидії для скорочення часу перебування вуглеводів у ротовій порожнині базуються на:

індукування швидкої і масивної секреції слини за допомогою вживання їжі високої консистенції або сильно ароматизованої в кінці їжі;
вживання «миючих» продуктів (овочі, сирі фрукти);
вживання арахісу або сиру в кінці їжі, але не яблук, компенсує зниження рН, викликане солодощами;
використання жувальної гумки після вживання солодощів, але не більше 15 хвилин, на відміну від промивання водою, стимулює секрецію слини і буферизує рН;
чищення щіткою, відразу після їжі. На закінчення слід пам’ятати, що здоров’я зубів - це результат сприйнятливості та постійності, з якими дотримуються рекомендації стоматолога.