Дієта та рак - чи є протиракові продукти Здоров’я картки та медичні поради
Згідно з щорічною конференцією Американського інституту досліджень раку (AICR), ваша 2/3 «тарілка» повинна складатися з овочів, фруктів та цільного зерна. Дійсно, якщо жодна їжа або поживна речовина не може самостійно захистити від раку, тверді наукові дані показують, що дієта, що складається з овочів, фруктів, цільних зерен, допомагає зменшити ризик багатьох видів раку.
Дійсно, доведено, що споживання фруктів та овочів пов’язане зі зменшенням ризику деяких видів раку: рота, глотки, гортані, стравоходу, шлунку та легенів1. Цей ефект пов'язаний з тим, що ці продукти містять широкий спектр потенційно захисних речовин проти раку, особливо коли вони діють у взаємодії. Серед цих речовин багато антиоксидантів, вітамінів, мінералів і клітковини. Крім того, дієта, багата фруктами та овочами, пов'язана зі зниженим ризиком надмірної ваги та ожиріння, які самі по собі є факторами ризику розвитку раку. Таким чином, рекомендується споживати щонайменше п’ять порцій різних фруктів та овочів (400 г) на день.
Дослідження EPIC (Європейське перспективне дослідження раку та харчування) підтверджує, що дієта, що містить від 25 до 30 г клітковини, зменшує захворюваність на рак товстої кишки та прямої кишки на 30%.
З іншого боку, хрестоцвіті овочі (капуста, брокколі, брюссельська капуста) можуть захистити від різних видів раку. Ці продукти справді багаті ізотіоціанатами, речовиною, яка має профілактичну дію на рак легенів. При споживанні принаймні раз на тиждень хрестоцвіті знижують ризик раку легенів на 33% 2.
Американське дослідження показало, що велике споживання клітковини захищає від раку тонкої кишки3. Люди, які споживають найбільше клітковини, особливо з цільних зерен, мають майже на 50% менший ризик розвитку раку тонкої кишки.
[3] А. Шацкін, Ю. Парк, М. Ф. Лайтцман, А. Р. Холленбек, А. Дж. Кросс, Проспективне дослідження харчових волокон, цільнозернових продуктів та раку тонкої кишки, Гастроентерологія, жовтень 2008, сторінки 1163-1167