Дієта та запалення при розсіяному склерозі
Той, хто повинен переорієнтуватися в житті після діагнозу розсіяного склерозу - і це, як правило, все - швидко стикається з питанням: "Чи потрібно мені зараз змінювати свій раціон?" різні, залежно від того, кого ви питаєте. Невролог скаже, що існують дослідження, які показують зв'язок між дієтами та частотою рецидивів, але також деякі з них спростовують це. Ваш дієтолог скаже: "Ти все одно повинен це зробити", твоя мати скаже: "Я завжди говорила тобі їсти щось пристойне".
І всі троє мають рацію. Я наважуся зробити короткий нарис старої, правдивої приказки: «Ти те, що ти їси». Кажуть, що людський організм обмінює кожну клітину свого тіла протягом семи років, багато типів клітин навіть живуть значно коротше. Тоді видання Нілса Айхберга у 2011 році більше не існувало б. Клітини тіла, які були замінені, стали загальним надбанням молекул через дихаюче повітря та очисні споруди і вже сьогодні знаходяться в інших тілах. Тож сьогоднішнє видання про мене складається з того, що тим часом Нілс Айхберг годував своє тіло їжею. Тверді речовини та рідини вже розщеплюються на складові частини при поглинанні, потім корисні молекули надходять в організм для росту, а непотрібні виділяються у жовтий та коричневий кольори.
Тепер, де це відбувається в організмі? На симпозіумі пацієнтів з РС 2017 року у відділенні неврології реабілітаційної клініки в Бад-Зегеберзі це пояснювала на лекції головний лікар Анна Брандт. Якщо ви поєднуєте травну систему людини від ротової порожнини до заднього проходу, вона повинна проходити від одного кута спортивного залу до іншого. Якщо розгорнути кишкову стінку і затягнути ворсинки, що ростуть на ній, це має призвести до площі футбольного поля. На цьому футбольному полі живуть мільярди самостійно активних організмів, які не тільки постійно спілкуються між собою, але й підтримують дуже тісний обмін з кров’ю та нервовою системою. Кажуть, що цей мікробіом, який важить щонайменше близько двох кілограмів, за своїм складом значно складніший, ніж вся світова флора і фауна разом узятих. Міс доктор мед. Клариса Штурмер повідомила на симпозіумі, що різні дослідницькі групи по всьому світу працюють над картографуванням цього внутрішнього світу людини. Тільки коли вони знали, з ким насправді мають справу, вони могли почати запитувати, хто що робить, з ким, коли і чому. Отож ми на початку.
Але ми цього не знаємо. РС є лише одним із багатьох можливих хронічних аутоімунних захворювань. Імунна система обертається проти власного тіла і розглядає його частини як зловмисника. Якщо це впливає на шкіру, у вас нейродерміт, якщо це стосується кишечника, у вас хвороба Крона. Якщо хвороба протікає в суглобах, це називається артритом; якщо це в центральній нервовій системі, це розсіяний склероз. Тому багато харчових рекомендацій щодо РС також повинні застосовуватися до всіх аутоімунних захворювань, і люди з РС мають тенденцію до другої проблеми із запаленням.
Всі ці хвороби стосуються запальних процесів, і саме тут набуває значення більшість рекомендацій щодо харчування, які я знаю. Далі я посилаюся на інформацію про пацієнтів із клінік Сегебергера, на розмови, які я мав із альтернативними практиками та лікарями, а також на різні дискусії щодо харчування в німецьких або міжнародних спільнотах РС, включаючи комунікаційну платформу «MS Connect» Німецького товариства розсіяного склерозу. У цих джерелах часто розрізняють компоненти нашої їжі, які повинні пригнічувати запалення, та ті, які можуть сприяти запаленню. Нам слід уникати першого, а другій слід звертати особливу увагу.
Високе споживання цукру
В листівці клініки Бад Зегеберг «Дієтичні рекомендації при розсіяному склерозі» від березня 2016 року чітко пояснено зв’язок: споживання цукру збільшує концентрацію інсуліну в крові. Потім інсулін утворює арахідонову кислоту, яка сприяє запаленню. Після реабілітації я повільно зменшував споживання цукру. Спочатку покладіть кубик цукру в каву, а потім залиште його повністю. Я теж більше не п'ю колу, не лише через цукор. Я перейшов спочатку на сік, потім на воду. Під час реабілітації дуже повнотілий дієтолог якось дуже радисто описав мені, як кристали цукру в кожному згині крові почісують внутрішню частину стінки вени, коли високий кров'яний тиск штовхає їх на неї.
Високе споживання солі
Сіль обговорюється в тому ж інформаційному листі. Потім прийом солі повинен мобілізувати імунні клітини, які потім сприяють запальним процесам. Як і з цукром, я теж повільно дозував себе тут. Я готував менше солі під час приготування їжі, що швидко призвело до того, що більшість готових страв стали для мене занадто солоними. Їм горіхи прямо, не смажені і не солені. Якщо у мене є горіхи і все ще хочеться гризти, я відмовляюся від чіпсів і використовую натомість кунжутні палички.
Насичені жирні кислоти тваринного походження
Під час лікування моїх запальних проблем зі шкірою тодішній лікар пояснив мені зв’язок між рівнем жиру в крові та схильністю до запалення. Насичені жирні кислоти тваринного походження, наприклад, що містяться в незбиранему молоці, вершковому маслі, сирі, ковбасі та м'ясі, підвищують концентрацію жиру в крові і, як кажуть, викликають запалення. У мене час від часу перевіряють рівень холестерину і не забувайте про не менш відповідні тригліцериди. Тут зміна із заповітних харчових звичок була однією з найскладніших, і для вас вона не зміниться. Але у вас ще є достатньо часу до кінця вашого життя.
Транс-жирні кислоти з частково гідрованих жирів та жирів, смажених у фритюрі
Те саме слід застосовувати до цієї категорії жирів. Я не чув у світі жодної дієти, яка рекомендує цю форму жиру для постійного харчування. Яку частину вашого тіла слід зробити із наступної порції картоплі фрі з майонезом?
залізо
Червоне м’ясо містить велику кількість заліза, яке вважається здоровим. Вже згаданий повнотілий дієтолог зауважив мені, що інші речовини, такі як нітрозаміни, наприклад нітрозаміни, як правило, виробляються при сильному нагріванні, наприклад, під час обсмажування та приготування на грилі з високоактивним залізом, які, як передбачається, мають шкідливий ефект. Оскільки на цей момент я вже відмовився від м’яса, мені більше не потрібно було міняти. Економне споживання червоного м’яса сьогодні рекомендується дітям початкової школи.
Омега-3 жирні кислоти
Я також стикався з різницею між омега-3 та омега-6 жирними кислотами, коли лікував свій нейродерміт. Ці спеціальні жирні кислоти повинні утворювати протизапальні речовини-месенджери. Їх можна знайти в морській рибі з високим вмістом жиру, такі як лосось, оселедець, скумбрія, а також як вегетаріанський варіант у ріпаковій олії, лляній олії та горіховій олії. Тут у гру вступають знамениті капсули з риб’ячим жиром. Тоді мій лікар сказав мені: "Ескімоси не знають ні псоріазу, ні РС".
Радикальні сміттяри
Німецьке товариство розсіяного склерозу безкоштовно розсилає брошури людям із РС у серії «Самодопомога у повсякденному житті». Копія H-03 містить рекомендації щодо харчування при розсіяному склерозі та від Dr. мед. Дітер Пехлау та проф. мед. Дітмар Зайдель писав. На тему вітамінів є важлива примітка. Запалення створює реактивні продукти метаболізму, так звані вільні радикали. Вони викликають у клітинах так званий „окислювальний стрес”. Вільні радикали, як правило, нейтралізуються в організмі різними «поглиначами радикалів». Мозок і спинний мозок дуже вразливі, оскільки в нервовій тканині дуже мало поглиначів радикалів. Наша їжа є єдиним джерелом поглиначів радикалів, відомих також як «антиоксиданти». У брошурі згадуються вітаміни С, D, Е та каротин, попередник вітаміну А, про які буде згадано далі.
Вітамін D
Не вдаючись до конкретного зв’язку з РС, в інформаційному аркуші пацієнта Segeberger Kliniken перераховано декілька вітамінів як протизапальних, включаючи перший вітамін D. Щури можуть нібито виробляти власний вітамін С, ми можемо робити це з вітаміном D, але лише під сонячним світлом. Тому я виходжу на свіже повітря щодня, навіть взимку. Вітамін D також міститься в рибі, яку я також маю в своєму меню щотижня як “наполовину” вегетаріанець. В даний час вітамін D розміщується в багатьох газетах про здоров’я. Тоді у мене невропатолог виміряв рівень вітаміну, і насправді він був значно нижче середнього.
Вітамін Е
Має міститися в рослинних оліях та зернових зернах. Однак тут керівництво застерігає від соняшникової олії та кукурудзяної олії, вони повинні містити омега-6 жирні кислоти, які, швидше за все, розвиватимуть протилежний ефект і створюватимуть запальні речовини.
Вітамін А/бета-каротин
Бабуся мене вже навчала, що червоні та помаранчеві овочі повинні бути корисними не тільки для шкіри та очей, а й для нервів. Я знаю багато товаришів, котрі щоранку випивають склянку морквяного соку. Для мене це склянка бурякового соку, не для всіх.
Вітамін В12
Вітамін В12 вже пов’язаний з нервами на упаковці в аптеці. Міститься в молочних продуктах та м’ясі, але, якщо можливо, без жиру, що міститься в молоці - я вважаю ідеальним кварк з низьким вмістом жиру.
Селен і магній
Це два мікроелементи, дефіцит яких, як кажуть, впливає на здоров’я нервової системи. Я також приймаю магній, оскільки він однозначно допомагає проти м’язового напруження та спазмів. Ці життєво важливі речовини містяться в рибі, цільнозернових продуктах та горіхах.
Пропіонат міститься у ракоподібних, широко відомих як молюски, і використовувався у виробництві хліба до 1990-х років. Тому він схвалений як дієтична добавка, а також доступний в Інтернеті. Його часто пропонують як харчову добавку для домашніх котів. В даний час немає доказів його ефективності, але зараз багато людей з РС приймають препарат. У довгостроковій перспективі це може стати цікавим доповненням до існуючих методів лікування, якщо дослідження можуть показати позитивний вплив на РС.
Напій
Я хотів би коротко згадати тему «пиття». Багато людей з РС мають проблеми з контролем сечового міхура і планують своє перебування за межами власного будинку дуже скрупульозно, щоб постійно мати поруч туалет. Деякі намагаються уникнути проблеми, просто не вживаючи алкоголю або, принаймні, не вживаючи достатньо. Мені сказали, що це помститься в довгостроковій перспективі за підвищеної сприйнятливості до інфекцій сечовивідних шляхів. Лікуючи свій псоріаз самостійно, мені довелося дізнатися, що я пив занадто мало. Шкіра отримує свою рідину лише тоді, коли всі інші органи ними вже скористались. Часто залишається не так багато.
Що стосується мого нинішнього рівня знань. Коли я даю комусь поживну рекомендацію, будь-яку запитану чи небажану, це зазвичай створює стрес і непокірність.
Я вас вже чую:
"Я можу тут же повіситись!"
«Я їжу те, що мені подобається. Баста! "
"Як я повинен пояснити це своїм дітям?"
Люди, це ваше тіло, ви сміялися з цієї хвороби, і ніхто не знає чому. Аутоімунне захворювання. Авто означає себе. Immunis означає вільний, незайманий. Твоє тіло робить те, що хоче, навіть якщо тобі це не підходить. Але він може зробити це лише з тим, що ви йому за це даєте.