Дієта Три здорові і досить нездорові риби; Практика зцілення
Здорові і досить нездорові види риби
Риба в раціоні здорова і зростає в популярності. У здорових харчових концепціях, таких як середземноморська дієта, регулярне вживання риби є одним із наріжних каменів здорового та збалансованого харчування. Але не всі риби створені рівними. Дієтолог представляє три здорових і три досить нездорових види риби.
Джулія Зумпано - зареєстрований дієтолог у престижній клініці Клівленда. Експерт з питань харчування наголошує, що споживання риби має низку корисних наслідків для здоров’я. Перш за все, риба є хорошим джерелом омега-3 кислот і білка. Однак, за словами Зумпано, існують деякі види риб, які є більш здоровими, ніж інші. Він представляє три різновиди, які ви віддаєте перевагу, і три, яких вам краще відмовитися.
Здорові види риби: сардини, оселедці та скумбрія
За словами дієтолога, до раціону здорової риби входять сардини, оселедці та скумбрія, користь яких Зумпано пояснює нижче.
Сардини приносять все
"З сардинами не помилишся", - підкреслює Зумпано. Вони є чудовим джерелом омега-3, їх зазвичай не вирощують і відносно дешево. Вони мають один з найвищих рівнів омега-3 серед усіх риб і одночасно найнижчий рівень ртуті. Сардини також є чудовим джерелом кальцію та вітаміну D, що робить їх здоровими для кісток.
"Прочитайте етикетку, щоб переконатись, що ви не перевищуєте денну норму натрію та жиру", - рекомендує Zumpano. У неї також є кілька порад, як її приготувати: Подавати сардини з лимонним соком і чайною ложкою оливкової олії або з подрібненими помідорами та базиліком, орегано або іншою італійською спецією. Сардини на цільнозернових сухарях ідеально підходять для швидкого перекусу.
Товста оселедець
Оселедець - це жирна риба, яка забезпечує приблизно 1,5 грама жирних кислот омега-3 на 90 грамів оселедця. Це означає, що він містить більше жирних кислот омега-3, ніж інші жирні риби, такі як лосось. Крім того, оселедець містить порівняно мало ртуті порівняно з іншими багатими омега-3 рибами, такими як тунець, риба-меч або палтус, за словами експерта з питань харчування.
«Спробуйте оселедець холодним, з легким маринадом з білого винного оцту, червоної цибулі та кропу, - радить Зумпано. Також оселедець чудово смакує в поєднанні з гірчицею і кропом.
Протизапальна скумбрія
За словами Зумпано, у скумбрії Atlantic та Atka з Аляски високий вміст протизапальних жирних кислот омега-3, а також низький рівень ртуті. Однак краще не тримати руки від так званої королівської скумбрії із західної Атлантики та Мексиканської затоки, а також іспанської скумбрії. Вміст ртуті в цих сортах високий. На думку дієтолога, скумбрія на грилі або пашот добре поєднується з салатами або овочами, приготованими на грилі.
Тілапія, тунець і сом - досить нездорова риба
З тилапією, тунцем та сомами вам слід двічі подумати, чи не потрапляють ці види риб у кошик для покупок. Оскільки порівняно із згаданими вище сортами, ця риба погано справляється зі здоровим харчуванням.
У тілапії мало омега-3 жирних кислот
"Тілапія є нежирним джерелом білка, але їй бракує вмісту омега-3 в жирній рибі, такі як лосось, оселедець і сардини", - повідомляє Зумпано. Більшість людей і так не отримують достатньої кількості жирних кислот омега-3 з раціону. Вживаючи рибу, найкраще вибирати сорти, багаті цією необхідною поживною речовиною.
Тунець часто забруднений ртуттю
"Свіжий тунець є чудовим джерелом омега-3 жирних кислот, але вміст ртуті настільки ж високий", - говорить дієтолог. Вплив високого рівня ртуті збільшує ризик когнітивних вад та інших проблем зі здоров’ям. Навіть із консервованим тунцем один не обов’язково безпечніший. Для тунця граничне значення ртуті становить один міліграм на кілограм, що вдвічі вище, ніж для інших риб.
Сом часто походить із забруднених вод
Якщо ви любите їсти сома, вам обов’язково слід звертати увагу на походження при покупці, адже багато сортів сорту імпортних виробів походять із забруднених вод і забруднені хімічними речовинами або антибіотиками, попереджає Зумпано. (vb)
Інформація про автора та джерело
Цей текст відповідає вимогам медичної літератури, медичним рекомендаціям та сучасним дослідженням і перевірений медичними працівниками.
Важлива ПРИМІТКА:
Ця стаття призначена лише для загальних вказівок і не повинна використовуватися для самодіагностики та самолікування. Він не може замінити візит до лікаря.