Дієта в історії - старі болі та нові животи - здоров’я
Актуальні новини в Süddeutsche Zeitung
Панель приладів
економіка
Мюнхен
Культура
суспільство
Знання
Історія дієт: старі муки для нових животів
Багато з того, що дієтична індустрія пропагує як революційний метод, насправді є давнім. Диво-дієта, масажер жиру, таблетки для схуднення: все існує на ринку протягом століть - і досі не рекомендується.
Дієти існують щонайменше 2000 років, а жирних людей обробляють століттями, пояснює британський історик медицини Луїза Фокстрофт у Калорії та корсети (Лондон, 2012). На основі її книги - ось типологія порожніх обіцянок про дієту:
Відкрити малюнок на новій сторінці
Хто хоче боротися зі спортом, коли ваблять чудо-наркотики?
Гуру дієти
Його метод завжди настільки унікальний, що для нього існує лише одне підходяще ім’я: ім’я Гуру. Здебільшого він колишній постраждалий від зайвої ваги, роками голодував і страждав. Однак настільки ж рівномірний, як його історія та пробуджуючий тон, метод його схуднення є настільки ж довільним.
У 1558 році венеціанський купець Луїджі Корнаро написав, мабуть, перший бестселер на дієтичному ринку. Його кучеряве поєднання дозволених та заборонених страв, безумовно, завдячувало своєму успіху визнанню італійця, що він повернув свою "мужність" завдяки дієті. Перспектива більш активного статевого життя - це фунт, який дієтична індустрія любить і сьогодні.
Приблизно через 300 років англієць Вільям Бантінг опублікував передбачувану диво-дієту, яка була настільки успішною, що ім’я винахідника перейшло в англійську мову як дієслово. "Я Бантінг", - сказав той, хто в той час сидів на дієті. Лондонець черпав свої знання з успіху, схудши на 46 фунтів. За професією він був гробарем. Дієта Бантінга базувалася на відмові від вуглеводів, які раніше розмножувались у Франції. Ніщо з цього не завадило американському кардіологу Роберту Аткінсу продавати стару ідею з низьким вмістом вуглеводів як "дієтичну революцію" в 1970-х.
На початку 20 століття американський лікар Вільям Хей висунув на ринок висновок, що організм не може перетравлювати вуглеводи та білки одночасно, і тому обоє зроблять товсті разом. Прикрашений власною історією схуднення, він вивів на ринок комбіновані продукти харчування Хей. Хоча основне припущення вже давно спростоване, метод все ще знаходить своїх прихильників.
Гуру дієти досі є усталеним закладом. В даний час одним з них є французький лікар П'єр Дюкан, який прославився тим, що привів сім'ю Міддлтон у форму до весілля Кейт з принцом Вільямом. Його дієта - це суміш всіляких інших методів: він забороняє це поетапно, допускає інші по частинах і відокремлює певні продукти один від одного між ними. Дієта суперечлива. Через прагнення отримати прибуток лікар погрожує позбавити ліцензії на медичну практику у своїй країні.
Товстун-бігун
Найбільша нісенітниця дієтичної галузі випливає з обіцянки, що схуднення буде без зусиль. Донині рекламуються пристрої та техніки, які приводять до переконання, що вони можуть врятувати повних людей від нудних фізичних вправ.
Відкрити малюнок на новій сторінці
Те, що сьогодні можна знайти на телешопінговому каналі, було запропоновано у вітрині магазину в 1931 році: тренажер для схуднення, який повинен стряхнути жирові відкладення. Тоді, як і зараз, він прикидається новим.
У 1844 р. На ринок вийшли «тренажери» у вигляді механічних коней. Дерев'яні тварини бігали колами і мали прискорити травлення "вершників".
У Франції "пасивна ерготерапія" була популярною на початку 20 століття. 100 ударів електричним струмом в хвилину змушували тих, хто бажає схуднути, тремтіти і тремтіти на спеціальних шезлонгах.
Приблизно в той же час відкрився перший американський салон схуднення. Його клієнти піддавались ілюзії, що їх великими рулонами готують у тонкі скибочки.
У 1940-50-х роках незграбна механіка та електричні розряди перестали вражати. Настала година особистих масажистів. Однією з найвідоміших була "Сільвія Голлівуду", яка пообіцяла своїм клієнтам, що їх "жир буде вичавлюватися з їхніх пор, як пюре з картопляного преса".
Цей абсурд також не зник: сьогодні оздоровча індустрія використовує ідею, що масаж усіх видів може зробити вас красивою і стрункою.
Чудодійні таблетки для схуднення
Чудодійні води, порошки та таблетки завжди були засобом для всіх, хто просто хоче використовувати свій ковтальний апарат, щоб привести себе в хорошу форму.
Відкрити малюнок на новій сторінці
Іноді таблетки для схуднення містили отрути, отруйні речовини та проносні засоби, іноді взагалі не мали діючої речовини.
Ще в 1650 році існували трав'яні води, змішувачі яких заявляли, що вони були винахідниками дієтичних напоїв. На початку 20 століття бізнес з дієтичними продуктами справді процвітав. Багато хто не містив жодної діючої речовини, інших небезпечних інгредієнтів: серед них були отрути миш’як та стрихнін, які, як очікувалося, мали загальний стимулюючий ефект. У 1930-х роках деякі таблетки для схуднення містили амфетаміни.
Хімічна речовина динітрофенол (DNP), яка, серед іншого, використовувалася для виготовлення боєприпасів, досягла розголосу. Коли було виявлено, що працівники французької фабрики вибухових речовин швидко втрачали вагу під час контакту з хімікатом, вони розпочали свою кар'єру як дієтичні таблетки. За оцінками, 100 000 американців поглинули цю речовину в середині 30-х років. Він був заборонений лише після багаторазових смертей. Побічними ефектами, від яких французькі робітники вже страждали, були також запаморочення, прискорене серце, головний біль і блювота.
Чудодійні таблетки з недоведеними ефектами все ще існують. В даний час рекламують ягоди на основі асаї з фантастичною обіцянкою, що вони можуть зменшити вагу і змусити пеніс рости за дуже короткий час.
Детокс і очищення
Ідею про те, що організм потрібно очищати зсередини, спочатку слід було розуміти буквально. На початку XIX століття було прийнято їсти мило серед бажаючих схуднути. Він служив блювотним та проносним засобом.
Відкрити малюнок на новій сторінці
Історична детоксикація: у 20-30-х роках "точковий валик" повинен був не тільки підтягнути шкіру, але й відкотити жирові відкладення.
У 1930-х роках виникла ідея, що шкідливі речовини накопичуються в організмі, а особливо в кишечнику. У Німеччині Отто Бучінгер ввів для цього термін шлак. Незважаючи на наукову вірогідність, все ще залишається модою очищати та знежирювати кишечник зверху та знизу.
Звичайно, косметична індустрія не хотіла залишатись осторонь, коли справа стосувалася прибирання. На початку 20 століття на ринок вийшло "медичне мило". Вони сильно обітріть жирові прокладки, вони обіцяють, що вони можуть їх розчинити і тим самим уникнути серйозної небезпеки: а саме те, що шкідливий жир мігрує всередину тіла та забруднює органи.
У 1920-х роках на ринку США було так багато косметичних товарів із передбачуваними властивостями «розчинення жиру», що уряд був змушений провести розслідування. Аналіз, серед іншого, показав, що в деяких продуктах містилося просте мило вартістю п’ять центів, яке продавалося за ціну, що перевищує 30 разів.
З сучасними детоксикаційними продуктами це навряд чи інакше. Коли британська вчена організація "Голос молодої науки" проаналізувала ринок у 2009 році, вони виявили, що "детоксикаційні" обіцянки порятунку - це буденні речі, такі як щітки, шампуні та чай.
Нікотин як пригнічувач апетиту
Довгий час жування тютюну було засобом, за допомогою якого люди намагалися придушити голод.
Відкрити малюнок на новій сторінці
Чим стрункіша сигарета, тим більше шансів, що жінки пов’язують її із стрункою фігурою.
У 20-30-ті роки минулого століття тютюнові компанії відкрито рекламували, що сигарети стримують апетит. Оцінка документів тютюнової промисловості між 1949 і 1999 рр. Показала, що Філіп Морріс та American Tabacco додавали пригнічувачі апетиту до своїх сигарет, пише історик медицини Фокскрофт. Кажуть, щонайменше чотири виробники досліджували такі добавки.
Навіть сьогодні обіцянка - хоч і більш тонка - що куріння буде утримувати жир від вашого тіла. Сигарети в особливо тонкій формі, у вузькій упаковці та з відбитком "тонкий" спонукають курців до думки, що куріння корисне для фігури, як показало недавнє дослідження, проведене 500 жінками.
Тютюн може дещо стримати апетит, але ризики для здоров'я настільки великі, що сьогодні його не можна рекомендувати як засіб для схуднення, як це було тоді.