Дієта в меню астми та рецепти Компетентні про здоров’я на iLive

Медичний експерт статті

Астма характеризується хронічним перебігом, тому лікування захворювання, як правило, триває довго, іноді навіть все життя. Акцент у лікуванні астми робиться на боротьбі з інфекціями та алергічними реакціями, а також на підвищенні імунітету, і для цього важлива не тільки грамотна терапія, але і правильне харчування. Дієта при астмі - що це таке? Вилікувати хворобу можна змінами в харчуванні?

[1], [2], [3], [4], [5], [6], [7]

Суть дієти при астмі

У випадку астми, таблиця лікування №. 9, метою якого є нормалізація обмінних процесів, полегшення симптомів та запобігання появі нових захворювань захворювання.

Дієта № 9 повинен забезпечити надходження всіх необхідних поживних речовин до організму.

Енергетична цінність денного меню нормальна, виключаються засвоювані вуглеводи, вживання спецій і приправ дозволено в дуже невеликій кількості.

Рекомендується готувати їжу в пароварці, варити або запікати. Допускається гасіння виробів.

Лікувальний стіл № 9 передбачає частий прийом їжі, приблизно п’ять разів на день.

Гіпоалергенна дієта при астмі повинна мати такий склад і калорійність:

білок - від 100 до 130 г;
ліпіди - 85 г;
кількість складних вуглеводів - 300 г;
середньодобова енергетична цінність - від 2600 до 2700 ккал;
кількість використаної рідини від 1,5 до 1,8 літра;
кількість споживаної солі на день - до 10 г;
рекомендована температура їжі від +15 до + 65 ° C.

Запропонований спосіб харчування стабілізує вуглеводний обмін, а також позитивно впливає на загальні обмінні процеси в організмі. Його можна застосовувати не тільки при астмі, але і при інших захворюваннях, пов’язаних з алергічними проявами або порушеннями обміну речовин.

Дієта при астмі у дорослих

Боротьба з алергічним станом організму за допомогою дієти передбачає повну відмову від підсолоджених продуктів і продуктів.

Слід їсти менше солі, оскільки натрій, коли організм алергічний, посилює бронхіальну гіперчутливість до зовнішніх подразників. З цієї причини не їжте солону їжу і додайте сіль у готові страви. Крім усього іншого, натрій, який здатний утримувати вологу, може створити всі умови для розвитку набряків слизових тканин дихальної системи, що негативно позначиться на функції дихання.

Хворим на астму слід обмежити вживання спецій, оцту, соусів. Навіть подрібнені фітонциди, які містяться в цибулі та часнику, можуть викликати напад хвороби. Тому цибулю та часник перед додаванням у страви необхідно термічно обробити.

Надзвичайно шкідливими для астматиків є солоні та копчені продукти, які можуть викликати розвиток запалення підшлункової залози та жовчного міхура. Також бажано виключити для нашого регіону різні екзотичні фрукти: цитрусові, ананас, манго тощо.

До вибору чаю та кави слід підходити дуже обережно - ці напої повинні бути якісними, оскільки різні ароматизатори та інші добавки, що містяться в напоях, можуть спричинити напад астми. Для власної безпеки найкраще замінити чай або каву відваром шипшини, суданською трояндою або трав’яними чаями.

[8], [9], [10], [11], [12]

Дієта у дітей, хворих на астму

Дієта дитини, у якої діагностовано астму, не повинна складатися з продуктів, що містять такі речовини, як гістамін і тирамін, оскільки вони викликають алергічну реакцію. Найбільша кількість цих речовин виявлено в твердому сирі, яловичині (в тому числі вареному), в копченостях, консервах, капусті. Такі продукти не слід пропонувати дітям навіть під час ремісії.

Дієта для дітей-астматиків повинна забезпечувати виключення алергенів з травної системи, а також створювати перешкоди для їх засвоєння. Показано, що всі можливі харчові добавки у вигляді прянощів і приправ прискорюють надходження з крові непотрібних для організму дитини речовин.

Якщо діти старшого віку визначають продукт, що викликає напад астми, це важко, оскільки дієта в старшому віці вже досить різноманітна, а у дітей до 1 року відносно легка. Годування дитини вводиться поступово і в кілька етапів, щоб реакція дитини могла виявити потенційний алерген, а потім була виключена з меню.

[13], [14], [15], [16]

Дієта при аспіриновій астмі

Початок астми може призвести до появи ацетилсаліцилової кислоти та інших нестероїдних протизапальних препаратів. Зазвичай, як тільки вона з’явилася, гіперчутливість до аспірину та подібних препаратів залишається у людини на все життя.

Окрім того, що пацієнтам рекомендується уникати препаратів на основі ацетилсаліцилової кислоти та інших нестероїдних препаратів, для них велике значення має дієта.

Тартразин (Е 102) - барвник, який надає жовтий відтінок багатьом продуктам харчування та лікам. Його додають у безалкогольні напої, соки, морозиво, цукерки, випічку, печиво, чіпси, печиво, каші, магазин соусів, упаковані супи та готові продукти, консерви, сир, локшину та жувальну гумку.

У астматиків вживання продуктів тартразину всього за кілька хвилин може спричинити напад астми. З цієї причини перед покупкою продукції слід уважно вивчити упаковку. Якщо склад продукту не вказаний на етикетці, то, перш за все, слід попередити його про жовтий колір, який може мати різну ступінь насиченості - від блідо-жовтого до отруйно-жовтого.

[17], [18], [19], [20]

Меню дієти при астмі

Снідати можна з сирних страв, з додаванням вершків, фруктів, масла. Іноді можна дозволяти зернові, як воду, так і молоко (із нормальною переносимістю). В кінці сніданку дозволяється пити чай (з молоком, вершками), відвар шипшини, розведений свіжим фруктовим соком.
Як другий сніданок прекрасно підійде фруктовий салат, пудинг, йогурт.
В обід можна приготувати овочевий суп, борщ, будь-яку страву на тонкому бульйоні. Посипте вечерю овочевим рагу, шматочком вареного м’яса або рибного філе, фрикадельками з паровими овочами, запіканками. Як напій можна приготувати компот без цукру, чай, трав'яний настій.
Як полуденок, кисломолочні продукти, фруктові м’язи або желе без цукру, свіжі фрукти.
На вечерю можна їсти свіжі та подрібнені овочеві салати, страви з яловичини, м’ясні запіканки.
Перед сном рекомендується випити 100-200 мл свіжого сирного молока або кефіру.

Дієтичні рецепти при астмі

Страви на пару з яблуком. Інгредієнти: 0,5 кг фаршу з тортів або курячого філе, не дуже солодке яблуко, 1-2 цибулини, 2 чайні ложки. Ложки пшениці, трохи солі.

Вийміть фарш у м’ясорубці або мішалці разом з яблуком і подрібненою цибулею. Отриману масу солі залити манго, перемішати, залишити приблизно на годину (для набрякання манго). Через годину ми робимо локшину і розподіляємо її на решітці корабля. Час підготовки - 25 хвилин.

Крем-крем-суп. Нам знадобиться: 1 літр відвару, 200 мл вершків, 2 чайні ложки. Столові ложки рослинного масла, цибуля, зубчик часнику, морква, картопля, чотири середніх кабачка, сіль, сушені кубики хліба.

Овочі чистять, подрібнюють і готують у товстостінній каструлі з подрібненою цибулею та часником. Регулярно помішуйте. Через 6-7 хвилин додайте суп і тушим до повного приготування рослинного компонента.

Невеликий розігрітий крем, частина відвару виливається в ємність. Вилийте відварені овочі в картопляне пюре за допомогою блендера, розтопіть вершки і, якщо потрібно, бульйон. Змішування, нагрівання та зняття з вогню. Подавати зі скибочками сухого хліба.

Швидкі та корисні суфле. Нам знадобляться: солодке яблуко, близько 200 грамів сиру, яйце.

Натріть яблуко на тертці, змішайте з сиром і яйцями. Розподілити за формами, які підходять для використання в мікрохвильовій печі. Я ставлю його в мікрохвильовку на 5 хвилин на максимальній потужності: препарат перевіряється станом скоринки зверху, він повинен бути кольоровим кремовим. При подачі можна полити сметаною або фруктовим соком.

Міні каструлі з капустою. Компоненти миски: 2 ст. Ложки рослинного масла, два яйця, 100 мл молока, 3 чайні ложки. Ложки вівсяних пластівців, 400 г свіжорубаної капусти, сіль.

Капустяна капуста з олією і невеликою кількістю води близько 15 хвилин. Влийте овес, додайте трохи солі, молока і поставте рагу ще на 10 хвилин. Зняти з вогню, остудити. У охолоджену капусту додати яйця, перемішати, розподілити за формами. Я ставлю його в духовку при 200 ° C на півгодини. Подавати зі сметаною. Смачного!

[21], [22]

Що їсти при астмі?

Вироби з темного хліба можна додавати разом з висівками, цільнозерновим хлібом, діабетичною випічкою.
Перші страви на тонкому бульйоні.
Не надто варене жирне м’ясо (яловичина, кролик, індичка), відварене в пароварці або варене; обмежені кури.
Морську рибу у вигляді вареного або приготованого на пару філе можна запекти у фользі в духовці.
Рослинні препарати в невеликій кількості вівса.
Кисломолочні продукти, м’який сир, незбиране молоко - з хорошою переносимістю.
Страви з курячими яйцями та перепелами - обережно, з хорошою переносимістю.
Овочевий салат, желе, желе.
Свіжі фруктово-ягідні страви, без цукру.
Якісний чорний і зелений чай ви можете з додаванням молока. Прикраса з трав або настою, свіжовичавлена, без цукру (розведена водою), мінералізована вода.
Натуральне масло, якісні нерафіновані олії.

Чого не можна їсти при астмі?

Смажені вироби, а також запечені з скоринкою.
Хлібобулочні вироби з білого борошна, булочки.
Продукти та страви з додаванням шоколаду, какао-порошку, кави.
Кондитерські вироби, джеми, джем, мед.
У більшості випадків не рекомендується вживати екзотичні фрукти, такі як цитрусові, фініки, інжир, а також потенційні алергенні продукти - полуниця, виноград, малина.
Різновид жирного м’яса (включаючи птицю зі шкірою), сало, продукти з печінки.
Суміші кулінарних жирів, спред, маргарин.
Сильні, багаті, густі краплі.
Солона, сушена риба та м’ясні продукти.
Копчене м'ясо, консерви, продукти з дині.
Спеції та приправи, оцет, гірчиця, хрін, кетчуп, майонез, інші магазинні соуси.
Солодкі соки та міцні напої.

Дієтичні огляди при астмі

Дієта для хворих на астму використовується не тільки з профілактичною та лікувальною метою, але також для виявлення та виключення тих продуктів, які викликають у пацієнта напад астми. Самі пацієнти помітили, що, повністю дотримуючись правил дієтичного харчування, вони іноді можуть дозволити собі деякі заборонені продукти. Відсутність реакції організму на цей продукт може свідчити про те, що його вживання безпечне і не викликає гіперчутливості організму. Кожен компонент меню вводиться окремо від інших, і відновлення перших симптомів загострення захворювання свідчить про наявність алергії на продукт.

За допомогою цього методу "проб і помилок" багато пацієнтів самостійно визначають свій перелік продуктів і страв, з яких потім складається щоденний раціон.

У свою чергу, слід зазначити, що подібні експерименти слід проводити лише під контролем лікаря, який може своєчасно допомогти і перенаправити лікування в потрібне русло. Самокоригування дієти без згоди фахівця не вітається.

Дієта при астмі є обов’язковою, і пацієнтам часто доводиться дотримуватися її протягом усього життя. Однак багато дієтологів порівнюють цю дієту з одним із звичайних видів здорової їжі, тому нова дієта може допомогти пацієнтам полегшити не тільки симптоми астми, а й покращити стан організму в цілому.