Дієта в націонал-соціалізмі Лікарські трави - люди; Економіка - FAZ
Гіммлер любив відвідувати плантацію і переконатися, що справи йдуть добре. Там він запитав своїх братів із СС, чи все гаразд у саду з біодинамічними травами. Завжди все було в повному порядку: ви бачили гладіолуси, чебрець та перцеву капусту, що довгими рядами проростала до сонця. Сад з біодинамічними травами стояв на краю концтабору Дахау. Сотні в’язнів, яких кожного ранку саджали сюди як робочих рабів, спочатку возили на тачках мішки, наповнені органічними лікарськими травами, а пізніше виснажені трупи в’язнів, які не пережили дня.
Сьогодні плантація розвалилася. Побиті склопакети теплиць, проіржавіли зрошувальні труби, грядки заросли травою. Це місце на північ від Мюнхена є жахливим пережитком націонал-соціалістичної продовольчої політики. Тут був подрібнений коров’ячий ріг, вивчені фази місяця; Лідер СС Генріх Гімлер любив езотерику та землеробство Штайнера з його ідіосинкратичними рецептами. Спеція з перцем надійшла на Східний фронт із власної плантації СС, інші трави використовувались в експериментах людини з гомеопатичними ліками, фармацевтична компанія Merck замовляла шипшину, а громадяни Дахау купували у фермерському магазині. Геноцид та безпрецедентна державна охорона здоров’я тут співіснували як звичайно.
Це загадковий перехід. Садові будинки Гіммлера залишають стільки запитань, скільки осколків: Чому націонал-соціалісти не лише мали справу, як відомо, з галюцинованими ворогами, зі зброєю та формами черепів, але й з базиліком? Чому їм було так важливо, що люди їдять? Він повинен бути регіональним, екологічним, сезонним, мало обробленим, багатим на вітаміни та з низьким вмістом м’яса, що виробляється фермами, без пестицидів, як ви хотіли б.
З селян націонал-соціалісти
Сад трав був одним із багатьох місць, де нацистські правителі перевертали гвинтики на машині громадського здоров'я. Центральна організація цього проекту була заснована вісімдесят років тому у вересні: Райхснарштанд. До нього повинні були долучитися 17 мільйонів людей - фермери, торгівля та харчова промисловість, асоціації фермерів, асоціація Райффайзен, банки, такі як Münchner Hypothekenbank та сільськогосподарське наукове товариство DLG. Він мав десятки тисяч працівників і повинен був перетворити фермерів - нацистським жаргоном - назад у справжніх фермерів (і фермерів, які ще не були націонал-соціалістами). Звідси слід стежити за фермерами, а також за харчуванням кожного.
Головним ідеологом Рейхснарштангу є Річард Вальтер Дарре, рейхсбауернфюрер і міністр сільського господарства одночасно. Для довгоочікуваної війни інші будують зброю та дороги, Дарре повинен годувати воїнів та оздоровлювати їх. Він повинен привести імперію до самодостатності, але він має утопію, яка виходить за рамки цієї практичної вимоги підготовки до війни: він хоче перетворити Німеччину на селянський народ. У світі Дарре німецький фермер, міфічно перебільшений, є його коренем і «джерелом крові». Ідея неоязичницького селянського народу є для нього альтернативою “виродженню” міст. Фантазоване минуле та кровно-грунтовий окультизм Дарре відповідають військовій пропаганді Гітлера - ще й тому, що в німецькому рейху, який, здається, «перенаселений» (Гітлер), безперечно занадто мало полів для середньовічного селянства.
Перш ніж почати вбивство у Східній Європі, наліт на пшеницю та грунт, Дарре пише громові книги. Але в той же час вони звучать як справжня сатира: свиня як критерій для скандинавських народів та семітів, селянство як джерело життя для скандинавської раси, нове дворянство з крові та ґрунту або: вбивство свиней. У ній він будує єврейську світову змову, найперфіднішим актом якої був політично замовлений масовий забій свиней у 1915 р., Що призвело до нестачі жиру у людей і, отже, до поразки війни.
Перший "зелений нацист"
Дарре і Гіммлер є близькими як члени руху етнічних поселень Артаманів. Це вкорінено в русі життєвих реформ і поєднує ідеалізоване сільське життя з расовою ідеологією. Дарре - історик Анна Брамвелл з Оксфордського університету згодом називає його першим "зеленим нацистом" - виявив інтерес до сільського господарства в 20-х роках минулого століття в екологічному та сільськогосподарському університеті Вітценгаузена. У ці роки інженер сільського господарства Гіммлер розвинув свою огиду до галузі добрив. Кілька місяців після невеликого успіху він працював у продавця добрив. Антипатії Дарре також адресуються за багатьма адресами. Він не тільки антисеміт, але і зневажає всіх "кочових народів". Для нього сюди також входять мусульмани (хоча він і сам здається трохи «кочовим»: народився в Аргентині, навчався в школі в Лондоні). Тому що свиня - це його критерій, який розділяє добро і зло: свинарство є для нього "скандинавським", корінням. Ця ідея для нього варта книги.
Божевілля проходить через установи. Дарре вперше офіційно модернізував фермерів. У розпусні веймарські часи, каже він, у загальному сенсі, як нового селянського ватажка, над фермерами знущалися, і відтепер селянином має бути нове дворянство, "кровна знать". У «Völkischer Beobachter» можна прочитати довгі, стомлюючі трактати про цей новий порядок маєтків, позначений написом «Dr. H. ". Побіжно селянський вождь Дарре робить себе найвищим серед усіх дворян і створює собі місце біля божественного сонця в новій аристократії варварства. Новий порядок також служить для підлещення селян та їх робітників. Це п'ята частина працездатного населення; у протестантських районах 90 відсотків з них проголосували за НСДАП у 1932 році.
Райхснарштанди «визволили» селянське сільське господарство, позбавивши селян майже всієї свободи. За законом фермери не можуть продати свою землю, і саме таким чином Дарре міцно вкорінює її в ґрунт: її більше не можна ділити і лише заповідати спадкоємцю. Фермерам дозволяється називати себе власниками лише 5 125 га землі. Великі аграрії повинні залишатися хулими фермерами.
Німеччина повинна їсти тушонку по неділях
Мільйон людей в захваті від Бюкберга поблизу Гамельна. Там фермери святкують Рейхсернтедфест. Йдеться не лише про пшеницю, а й про демонстрацію військової сили. Бойові технології та ідилічне селянство парадоксально стоять поруч, коли Гітлер, Геббельс та Дарре розмовляють.
Людина стає видом, все виглядає обробним: і рослини, і люди. Своєрідні ідеї природності стоять поряд з новою техніко-науковою свідомістю всемогутності. Це здається парадоксальним, але не суперечить самому для нацистських філософів, оскільки вони бачать природу загадковою, доленосною, нещадною та суворо ієрархічною. Вони роблять себе господарями долі і оголошують усі людські тіла своєю сферою впливу.
Відтепер Райхснархстан регулює, яку їжу виробляють фермери та що вона коштує; вона може санкціонувати непослух штрафами та тюремними вироками. Наприклад, харчові технократи Вальтера Дарре визначають, які типи яблук можна їсти в Рейху. Онтаріо, Рейнішер Бонапфель та "Якоб Лебель" названі "Reichshauptsorten". А фюрер позує з Геббельсом на фото, яке режим використовує для реклами немісної неділі: Німеччина повинна їсти тушонку, коли безрадісна нацистська еліта її пережовує. Той факт, що країна зможе забезпечувати себе їжею до початку війни, є лише досяжною метою, якщо буде менше попиту на м'ясо.
"Націонал-соціалістичні вимоги до хліба"
Езотерично натхненні харчові догми широко поширені та впливові серед нацистської еліти. Поряд з Дарре, Гіммлер, Рудольф Гесс та Август Хайсмайєр належать до цього кола і думають про інші проекти, крім саду лікарських трав Дахау. Вирощують стародавні породи тварин, таких як бізони та аурохи. Рейхсмаршалл Герінг, який також надає послуги з захисту тварин, хвалить "освіження крові".
Їжа повинна бути чистою і натуральною. Починаючи з 1933 року, робоча група імперії з питань харчування людей пропагувала «природне харчування» і, зокрема, мала на увазі хліб. «Націонал-соціалістичні вимоги до хліба» - така назва одного з її незліченних творів: їжа повинна бути такою, «як природа вкладає свій склад», без штучних консервантів та ароматів. Держава несе відповідальність, "щоб у всьому народі було добре". Є плакат, на якому диявольсько намальований єврей (він дивиться на хмару, на якій написано «Тютюнова столиця») торпедує сигарами квіти, грунт та здоров'я населення. Нацисти офіційно відкидають розкішні продукти.
Найдивніші установи розквітають у тіні тих темних років. Незліченні чиновники та науковці беруть на роботу в Комітеті хліба з непросіяного борошна Рейху в 1939 році. Він відповідає за пропаганду цілої їжі. З одного з його творів: «Хліб - це священне поняття, в ньому дух живе з першоджерела культури та стихійної сили нашої раси». Незабаром з’являться офіси на кшталт «Клерки Гау для кампанії з цільнозернового хліба». Буквально за кілька років відкриються десятки тисяч пекарень з непросіяним борошном.
"Райхська робоча група з питань харчування з лісу"
Керівництво з харчування також процвітає. Reichsnährstand публікує серію “Веселих фібул”. Існують “кумедні” овочеві ґрунтовки та ті, що стосуються конопель та риби. Уряд ініціює кампанії за сиру їжу ("готувати якомога коротше") або проти харчових відходів ("боротьба з псуванням"), а також кампанії з вітаміном С у школах. Багатий путівник з питань харчування пропагує німецьку їжу та наказує, що корчмарі також повинні «навчити» своїх гостей у цьому відношенні. Фермери знову вирощують більше кормових культур, таких як горох, щоб стати незалежними від імпорту сої. Кожен фермер, який годує хліб зерном великої рогатої худоби, є "зрадником", говорить Герінг. Тим не менше, імперія ніколи не стане самодостатньою. Нацистський режим також упускає інші цілі сільськогосподарської політики: він хотів створити селянський народ, але вихід із сільської місцевості збільшується. З 1936 р. Озброєння та індустріалізація також мають пріоритет у сільському господарстві ("виробнича битва").
Пошуки хорошої німецької їжі не зупиняються на глистах і моху. Держава народжує "робочу групу рейху з харчування з лісу", яка шукає там їжу. Її голова Бернхард Херманн, який відповідав за охорону здоров’я в НСДАП ще до її приходу до влади, згодом став «секретарем з біологічних питань в головному управлінні громадського здоров’я». Німецьке товариство досліджень харчування (DGEF) також було засноване в 1935 році; воно є попередником сьогоднішнього Наукового товариства DGE, Німецького товариства з питань харчування.
У прихильників партії виникають різноманітні посади. Наприклад, Вернер Коллат перетворився на коричневого дієтолога. І його вчення про цілісні продукти було розповсюджено DGE ще довго після війни. Під час нацистської ери він був надзвичайно близький до режиму (наприклад, він був визнаним другом примусової стерилізації як "благородної форми людства"). Після 1945 року він прискіпливо писав дієтичні плани та популярні поради щодо "спільноти" людей та зерна. Він мовчить про усунення «неповноцінних» продуктів, але продовжує писати про високоякісні цілісні продукти. Після війни Коллат видалив зі своїх підручників слово расова гігієна - і він просто замінив ім'я Геббельс на Гете, пише історик Йорг Мельцер. Донині Фонд Коллат підтримує дослідження цілісних продуктів, органічного землеробства та цілісної медицини.
Рослини Рейхснарштанду залишалися впливовими
Такі установи більше не мають нічого спільного з корінням часів нацизму. Але рідко бували чіткі перерви. Історик Йорг Мельцер дотримується думки, що, наприклад, впливове наукове суспільство DGE ніколи не розглядало належним чином зміст та особисті спадкоємності епохи нацизму. Але навіть якщо на перший погляд деякі дієтичні рекомендації залишились, сьогодні вона стурбована індивідуальними рекомендаціями. Ніхто не хоче реполітизувати тіло. І про стійкість та дефіцит ресурсів, ідеї, що формують сьогодні сільськогосподарську політику, ніколи не згадувалося під час нацистської диктатури.
Рослини Рейхснарштангу тривалий час залишалися впливовими в Боннській Республіці. Політики та вчені часто продовжували свою кар'єру нестримно після війни. Про те, що майже в жодній політичній сфері не було такої особистої спадкоємності, як у Міністерстві сільського господарства, а також у науці з такими істориками сільського господарства, як Фрідріх Лютге та Гюнтер Франц, лише нещодавно продемонстрували докладне дослідження історика Бамберга на замовлення міністра сільського господарства Ренате Кюнаст Андреас Дорнхейм.
Інший приклад - Ернст Гюнтер Шенк. На прохання Гіммлера лікар проводив експерименти на людях з вегетаріанською їжею в концтаборі Маутхаузен.У 1943 і 1944 рр. Ув'язнених годували так званою овочевою ковбасою "Біосин", поки вони не загинули. Кар'єра Шенка була тісно пов'язана з нацистською політикою продовольства. У Дахау він працював в «Інституті харчування та лікарської гербології», який належав до плантації трав, став співзасновником «Товариства природного життя та оздоровлення», обіймав почесну посаду інспектора з харчування Ваффен СС. Шенка підвищили до головного лікаря та професора, він виголосив цинічні промови про чудову овочеву та картопляну кухню в концтаборах. Після війни його кар'єра не закінчилася, він працював на фармацевтичну промисловість - і водночас критичним автором книги про їхні махінації: "Виробники планшетів" (1972) або: "Людська біда в 20-му столітті" (1966) - на його Чутливість та звинувачувальний пафос також високо оцінюються у FAZ.
Grzimek також працював на харчовий стенд
Проте відомо про погані вчинки Бернгарда zimeріземека, природоохоронця, популярного з телевізійних шоу з мавпами. Він також працював на стан харчування та з 1937 року в Міністерстві сільського господарства. Там він займався психологією тварин, наскільки відомо. Пізніше він став співзасновником природоохоронних організацій WWF та BUND. Він проводив кампанію проти фабричного фермерства та встановив термін "курчата концтаборів", який раніше ув'язнені не знаходили розумного порівняння.
Теодор Зоннеманн (ХДС), дванадцятирічний державний секретар під керівництвом Аденауера, також прибув із Рейхсснарштангу і дотримувався думки, що людина не є нічим "перед долею нації та вітчизни". Політичний шлях Вернера Шварца, починаючи з 1961 р. Федеральним міністром сільського господарства ХДС, також розпочався в харчовому стані, як і Герберт Груль: він провів шлях від ХДС до Зелених до «консервативно-екологічного» ÖDP і допоміг заснувати обидві останні партії. У випадку з Зеленими Бальдур Спрінгманн був поруч з ним, органічним фермером, який пропагував біорегіоналізм та любов до батьківщини серед ранніх Зелених, якими він колись розмовляв, будучи молодим, в таких організаціях, як Штальгельм, С.А., Чорний Рейхсвер або як молодіжний працівник в Reichsnährstand. У Зелених це крило незабаром було вигнано комуністами, перш ніж взяли верх так звані реалоси.
Ідеал фермера Вальтера Дарре пережив і в Боннській республіці. Едмунд Ревінкель, який був президентом Асоціації фермерів Німеччини до 1960-х років, зберіг селянське ставлення. Як заросла Нижня Саксонія, він полемізував проти бонських політиків, відмежував селянство від промислового сільського господарства і таким чином успішно боровся за сільськогосподарські субсидії. Ревінкель був особистим другом Вальтера Дарре. Йому довелося потрапити до в'язниці лише п'ять років, перш ніж він помер як приватний громадянин у 1953 році. У нього все ще були великі плани. Він якраз збирався створити "суспільство для мислення відповідно до закону життя, здоров'я грунту та домашнього догляду". Тому що він не відмовився від своєї утопії.