Дієта в Польщі - Їжа та пиття у повсякденному житті
Ми хотіли б подякувати Юстині за це цікаве розуміння польської кухні.
Солене + кисле + середньо гостре = польська кухня
Польська кухня формується багатою історією країни, і її коріння можна знайти насамперед на кухнях сусідніх країн на сході. Не можна обійти увагою німецький, французький та єврейський вплив. Якщо ви хочете узагальнити польську кухню трьома словами, ви можете використати три прикметники, а саме солоний, кислий та середньо гострий. Четверте може бути важким для засвоєння і найголовніше називається - СУЧНО! Можна додати прикметник - нездоровий .
Однак немовлята захищені від цих ласощів. Вони годуються груддю за необхідності і “вирішують”, скільки їжі їм потрібно протягом перших 6 місяців життя. Після цього матері намагаються «змінити меню» своїх дітей. Лікарі рекомендують, наприклад, овочеву або морквяну кашу, яку зазвичай приймають із ентузіазмом. Коли хвилювання закінчиться, все опиняється на столі та підлозі.
З сьомого по дев’ятий місяць життя малюка вводять суп або кашу з м’ясом або рибою, приготовленою на пару. На десятому місяці життя обід повинен складатися з двох страв. Це може бути овочевий суп та овочі на пару з відвареним м’ясом (один-два рази на тиждень). В одинадцятому місяці вводяться молочні продукти, такі як кварк або йогурт, які подаються з хлібом.
Матері в Польщі надають великого значення якості продуктів. Багато з них готують домашню каву влітку на зиму. Тоді вони впевнені, що їхні малята вживають здорову та смачну їжу. 15-20 років тому було немислимо пустити їжу в непридатність, тому всі фрукти та овочі були збережені.
Немовлята харчуються за допомогою батьків за сімейним столом з перших днів життя. Якщо ви вже можете сидіти, спробуйте їсти одними руками. Ви можете вибрати, чим хочете займатися. Самостійне харчування - це справжня і хороша гра.
У Польщі дітей завжди просили спорожнити тарілки, але в наш час методи виховання та разом із ними харчові звички змінюються. Дуже часто трапляється так, що діти керують будинком, а батьки підкоряються їм. Тоді неможливо переконати їх з’їсти і спорожнити тарілку взагалі.
Фіксоване харчування, яке сім'я сідає за стіл, включає сніданок та вечерю. Зазвичай обід їдять разом у неділю та суботу, оскільки протягом тижня на це немає часу чи можливості. Коли поляки збираються за столом у неділю, бульйон (rosół) та свиняча відбивна з вареною картоплею та гарнірами є обов’язковою умовою. Обід цього дня без свинячої відбивної був би немислимий для більшості чоловіків!
У Польщі традиційно влаштовувати весілля з понад 100 гостями, і що завжди є першою стравою? - Точно, бульйон та свиняча відбивна з вареною картоплею.
Традиційний бульйон
Вранці матері дуже зайняті, тому що вони повинні забезпечити обід всій родині, включаючи чоловіка. Майже в кожній школі є кіоск для перерв, але там нічого здорового не придбаєш. В основному продається чіпси, гамбургери, цукерки та газовані напої. Ця тема в Польщі є делікатною, і її дуже часто обговорюють, на жаль, безуспішно. На сьогоднішній день ви можете придбати яблука в деяких школах, але шкідлива їжа не заборонена і є переважною для більшості учнів. Школярки продовжують функціонувати, як і раніше, і користуються популярністю серед усіх дітей.
Але повернемося до сніданку. В основному це їдять білий хліб із скибочками сиру, шинкою, кварком, помідорами та огірком. Раніше дітям доводилося терпіти агонію щоранку, тому що існував молочний суп (молоко з рисом або локшиною), кошмар багатьох дітей. На щастя, тоді прийшло викуп - кукурудзяних пластівців вдосталь.
Чай та кава п’ють на сніданок у Польщі ... Німці глузують над поляками за те, що вони пили каву без фільтра. Це пов’язано з епохою комунізму, адже люди пили каву в келихах у барах без фільтрів. Ця «традиція» все менше зберігається в живих, оскільки кавові машини стають все більш популярними в домашніх господарствах.
Поляки дуже часто сидять за столом, особливо на Різдво та Великдень. Коли ви сідаєте за стіл, ви хочете насолодитися їжею (smacznego) і подякувати вам за це після обіду (dziękuję).
У Польщі їжа в ресторанах та в місті стає все більш поширеною. Раніше люди не могли собі цього дозволити, але зараз стає все більше і більше людей із високим рівнем заробітку та неробів, яким не хочеться готувати. Життя в Польщі суттєво змінилося 23 роки тому, коли відбулися політичні та економічні зміни. У країні традиційно традиційно їсти з родиною.
Коли іноземців запитують про польські страви, зазвичай відповідають П'єрогі та Бігош. П’єрогі - польська національна страва. З них готують напівкруглі вареники з прикрасами по краях і різними начинками. Найпопулярніша начинка серед дітей та більшості дорослих - це начинка з картоплі, цибулі та білого сиру. На другому місці п’єрогі з квашеною капустою та грибами, на третьому п’єрогі з м’ясною начинкою. Всі сорти подаються з вершками та смаженим беконом. Влітку п'єрогі їдять з чорницею, сливами або полуницею. Що стосується підготовки, бабусі справжні майстри в цій області, а п’єрогі - пам’ять дитинства для всіх.
Ось так виглядає приготування п’єрогі (досить багато роботи, особливо з великими
Суми).
Додайте шкварки.
Подавайте п'єрогі.
Другою за значимістю польською національною стравою є бігос. Бігос - це рагу, виготовлене з квашеної капусти з різноманітними видами м’яса, різними видами ковбаси, лісовими грибами, перцем, запашним перцем та томатною пастою. Це одна з найдавніших польських страв. Інша відома страва - Gołąbki (у перекладі: “голуб”). Однак назва вводить в оману, тому що Голобки - це не смажені та не варені птахи;-)! Цей термін означає тушковані або запечені голубці, виготовлені з білокачанної капусти, фаршировані фаршем та рисом та подані з томатною пастою.
Традиційний польський обід складається з двох страв. У Польщі існує багато традиційних супів, які популярно їсти. Найвідоміші супи за кордоном - це, без сумніву, Barszcz (прозорий, темно-червоний суп з ферментованого буряка) та Żurek (кислий, гострий суп із квашеного борошна, з великою кількістю майорану, картоплі, моркви, білої ковбаси та варених яєць). Żurek подають на сніданок у Великодню неділю.
Квашена капуста відіграє важливу роль у польській кухні. Також є відомий суп з квашеної капусти з ковбасою, картоплею та майораном.
Підводячи підсумок, можна сказати, що польська кухня має смачну ситну домашню кухню, яку варто спробувати.
Кисла кашка
Вам сподобався цей звіт? Тоді погляньте на інші репортажі з мого циклу Сімейне харчування по всьому світу.