Дієта - вагітні жінки повинні їсти лише варену рибу - економія

Актуальні новини в Süddeutsche Zeitung

дієта

Панель приладів

економіка

Мюнхен

Культура

суспільство

Знання

Дієта: Вагітним жінкам слід їсти лише варену рибу

Безпосередньо з каналу новин dpa

Берлін (dpa/tmn) - Риба повинна регулярно бути в меню через високий вміст вітамінів та мінералів. Однак сирі, копчені та мариновані рибні продукти часто містять патогенні мікроби. Федеральний інститут оцінки ризику (BfR) попереджає про це.

В основному йдеться про Лістерію. Вони можуть спровокувати появу лістеріозу, що може бути особливо небезпечним для вагітних жінок, людей похилого віку та людей з ослабленою імунною системою. Ці групи повинні їсти рибу та морських тварин лише добре нагрітими.

Лістерію можна надійно знищити, якщо їжа нагрівається до серцевини 70 градусів Цельсія принаймні протягом двох хвилин.

Риба холодного або гарячого копчення часто заражена. Інші сирі продукти та морепродукти, такі як суші, сашими та устриці, а також мариновані продукти, такі як гравілакс, також можуть зазнати впливу. Тому групи ризику повинні повністю уникати сирих, копчених та маринованих продуктів.

Лістеріоз може призвести до зараження крові, енцефаліту або менінгіту в групах ризику. У здорових людей, які не належать до однієї з груп ризику, інфекція може призвести до гарячкового запалення шлунково-кишкового тракту, яке зазвичай є легким.