Дієта від діабету - 7 найкращих речей, які слід знати - Блог

Цукровий діабет - все частіша хвороба. Діабет 1 типу характеризується руйнуванням продукуючих інсулін бета-клітин підшлункової залози. Інсулін - це речовина, яка виконує роль зниження рівня глюкози в крові (цукру в крові), який зростає після кожного прийому їжі. Діабет 2 типу виникає або через недостатнє вироблення інсуліну, або через пошкодження рецепторів інсуліну в клітинах (інсулін існує, але використовувати його не можна). Діабет 2 типу часто виникає через незбалансоване харчування, особливо у людей з ожирінням.

Як на діабет, так і на реакцію на лікування впливає дієта. Харчування може покращити якість життя пацієнта з діабетом, оскільки це запобігає ускладненню. Хворий на цукровий діабет повинен мати якісно та кількісно контрольований раціон харчування. Отже, ось що вам потрібно знати про діабет.

1. Глікемічний індекс їжі

Глікемічний індекс представляє швидкість, з якою їжа збільшує глікемію, але вона також характеризується тимчасовим інтервалом, протягом якого певний рівень глікемії підтримується постійним.

Їжа з високим глікемічним індексом раптово підвищує рівень цукру в крові до дуже високого рівня, але незабаром рівень цукру в крові падає так само раптово. Ці продукти містять прості вуглеводи, які швидко засвоюються. Продукти з високим глікемічним індексом перевантажують підшлункову залозу, якщо все ще частково виробляється інсулін, що посилює діабет 2 типу.

Їжа з низьким глікемічним індексом містить складні вуглеводи з повільним засвоєнням. Таким чином, вони повільно підвищують рівень цукру в крові і підтримують його на помірному рівні.

Їжа з високим глікемічним індексом, якої слід уникати:

білий рис
білий хліб
Цукор
Цукрові каші на сніданок
Біла картопля
кукурудза
Біла паста
Рафіновані злаки

Їжа з низьким глікемічним індексом:

Цілісні зерна (включаючи макарони з непросіяного борошна, хліб з непросіяного борошна, коричневий рис)
Солодка картопля
Цільнозернові зерна на сніданок (наприклад, цілі вівсяні пластівці)
Зернобобові культури

2. Що їсти, а чого уникати?

Загалом важливо зупинити свій вибір на їжі, яка є якомога натуральнішою, і уникати промислово оброблених продуктів, що містять цукор та нездорові жири.

Свіжі фрукти та овочі
Цільнозернові та цільнозернові продукти
М’ясо птахів
Риба та морепродукти
Волоські горіхи, кеш'ю, мигдаль, насіння (льон, гарбуз), арахіс - сирі.
Авокадо
Несолодкий знежирений йогурт
Зернобобові культури
Яйця (максимум 1 яйце на день)

Смажена їжа
Продукти швидкого харчування
Комерційні солодощі та випічка
Рафіновані крупи та білий хліб
червоне мясо
Оброблене м'ясо (ковбаси)

3. Як розумно з’їсти десерт?

Якщо у вас діабет, це не означає, що ви прощаєтеся з будь-яким десертом. Але потрібно знати, як контролювати споживання солодощів і який тип солодощів вибрати.

На початку важливо поступово зменшувати споживання солодкої їжі, щоб поступово від них позбутися.

Ви повинні знати, що десерти можна готувати вдома з підсолоджувачами для діабетиків (наприклад, сахарином), які не підвищують рівень цукру в крові. Вони також повинні базуватися на борошні грубого помелу, замість білого борошна.

Важливо знати, що якщо ви хочете з’їсти десерт за один прийом їжі, ви повинні зменшити кількість вуглеводів з інших джерел, що споживаються за один і той же прийом їжі. Наприклад, вам потрібно їсти менше хліба або менше макаронів, якщо ви хочете з’їсти щось солодке після цієї їжі.

Вживання солодощів з іншими продуктами або жирами (йогурт, арахісове масло) запобігає раптовому підвищенню рівня цукру в крові. Тому не їжте солодощі окремо.

4. Слідкуйте за додаванням цукру з продуктів!

Деякі продукти можуть додавати цукор на додаток до природного, що присутній у їжі. Наприклад, деякі знежирені йогурти містять цукру. Тому важливо ідентифікувати прихований у їжі цукор, уважно читаючи упаковку. Які цукри використовуються як інгредієнти:

Цукор
Мед
Сиропи (глюкоза, кукурудза)
Патока
Тростинний сік/кристали
Перевернутий цукор
Мальтоза
Декстроза
Фруктоза
Лактоза

5. Їжте регулярно!

Щодня їжте однакову кількість їжі. Ваш лікар або дієтолог може допомогти вам розумно спланувати харчування. Важливо встановити графік їжі і приймати 5-6 прийомів їжі на день. В основному, потрібно збільшувати кількість прийомів їжі і зменшувати кількість їжі під час кожного прийому їжі. Цей метод допомагає краще контролювати рівень цукру в крові. Останній прийом їжі слід їсти принаймні за 2 години до сну.

6. Їжте здорові жири!

Існує кілька видів жирів. Враховуючи схильність діабетика до серцево-судинних захворювань, якість жирів у раціоні дуже важлива.

Важливо уникати трансжирів. Вони містяться в інтенсивно оброблених промислових продуктах, у смажених продуктах, ковбасах, випічці та продуктах швидкого харчування. Це також обмежує споживання насичених жирів, що містяться в продуктах тваринного походження.

Натомість їжте більше ненасичених жирів, що містяться в жирній рибі, фруктах та олійних культурах (авокадо, мигдаль, кеш'ю, насіння льону, горіхи) та оливковій олії (оливкова, льон тощо).

7. Планування тарілки

Найпростіший метод планування їжі - пластинчастий. Американська діабетична асоціація рекомендує:

½ з тарілки, щоб бути представлені овочами, крім картоплі.
¼ з тарілки для подання джерелом білка (риба, птиця)
¼ від плити, щоб бути представлені цільними або бобовими зернами
Невелика кількість ненасичених жирів (горіхи, фундук, олії)

Однак більш точним методом є зважування та обчислення вуглеводів. Ваш лікар може навчити вас дотримуватися цього методу.

Тому хворому на цукровий діабет необхідне ретельне планування дієти. Зверніться за допомогою до лікаря або дієтолога для оптимального управління їжею.