Дієта від діабету Цільнозернові та цільнозернові продукти допомагають при цукровому діабеті 2 типу - що таке діабет
Лікар. oec. трофей. Анетт Буйкен
Цільовий харчування допомагає діабетикам 2 типу значно покращити своє здоров’я. Цільнозернові продукти можуть зіграти важливу роль у цьому. Пізніші дослідження тепер також доводять свою корисність у профілактиці.
Лікарі побоюються значного збільшення кількості пацієнтів з діабетом 2 типу протягом наступних кількох десятиліть. Основна причина - глобальне збільшення ожиріння. У той же час кілька сучасних досліджень втручання вражаюче показали, що зміна звичок у житті може затримати або навіть зупинити хворобу. Окрім скидання зайвих кілограмів і отримання більше фізичних вправ, зокрема вживання цільнозернових продуктів, схоже, має і сприятливий ефект. Люди, які вже страждають на діабет, також можуть скористатися перевагами цільного зерна.
На відміну від діабету 1 типу, причиною діабету 2 типу є те, що вплив гормону на рецептори зменшується внаслідок постійно підвищеної секреції інсуліну. На додаток до несприятливих звичок у житті та ожиріння певну роль відіграють і ризики, пов’язані з сім’єю. Зазвичай цьому передує фаза з порушенням толерантності до глюкози. Це означає, що рівень цукру в крові постраждалих після прийому їжі вищий, ніж у здорових людей. Насторожує те, що все більше дітей та підлітків хворіють на діабет 2 типу. Більш ранній термін "діабет для дорослих" вже навряд чи застосовний. Хоча діабет 2 типу можна добре вилікувати за допомогою дієти та ЛФК, часто потрібна додаткова медикаментозна терапія.
Розвиток можна зупинити
Дієта при цукровому діабеті; Захистіть цільнозернові продукти
Насправді існує ряд довготривалих досліджень, які показали зв'язок між великим споживанням цільнозернових продуктів та захистом від діабету 2 типу. Дорослі, які їли багато цільних зерен, мали на 20-40 відсотків нижчий ризик розвитку діабету 2 типу, ніж люди, які їли мало цільного зерна. Високе споживання цільних зерен часто зменшує масу тіла і тим самим знижує ризик діабету. Однак у дослідженнях захисний ефект цільнозернових продуктів не можна пояснити лише нижчою масою тіла цільнозернових їстівних.
Всі спостережні дослідження показали, що більша частина захисного ефекту цільних зерен обумовлена їх високим вмістом клітковини. Вчені припускають, що висока частка розчинної клітковини в основному уповільнює травлення. Це призводить до того, що рівень цукру в крові зростає менше, а це означає, що організм повинен виділяти менше інсуліну. Якщо бета-клітини, що виробляють інсулін, постійно менш стимулюються, це, мабуть, захищає від розвитку діабету 2 типу. Легкодоступні вуглеводи, такі як цукор або крохмаль, тому досить несприятливі. Захисний ефект можна пояснити не лише зменшенням викиду інсуліну. Навпаки, дослідники діабету припускають, що вирішальний вплив мають коротколанцюгові жирні кислоти, які є результатом бактеріального розщеплення неперетравних вуглеводів у товстій кишці: вони збільшують спалювання глюкози в печінці, зменшують виділення жирних кислот та покращують метаболізм інсуліну.
Захисний ефект цільнозернової дієти часто пояснюється низьким глікемічним індексом (ГІ). Індекс описує ефективність вуглеводів у рівні цукру в крові. Продукти з низьким вмістом ГІ роблять рівень цукру в крові нижчим і повільнішим. Однак цільнозернові продукти зазвичай мають лише трохи нижчий ГІ, ніж відповідні варіанти білого борошна. Крім того, лише кожне четверте спостережне дослідження виявило, що частина захисного ефекту цільнозернових продуктів може бути пояснена глікемічним індексом. Зрештою, сприятливий вплив дієти з низьким вмістом ГІ на ризик діабету не є настільки однозначним, як для цільнозернових. Швидше, аналізи дослідження здоров’я медсестер та подальшого дослідження медичного працівника свідчать про те, що ця комбінація є найбільш ефективною. Особливо люди, дієта яких багата клітковиною із таких круп, як мюслі та сухі сніданки, а також має низький ГІ, мають менший ризик діабету 2 типу.
Дієта при цукровому діабеті: високий рівень магнію позитивно впливає на діабет 2 типу
Допомога для кращого метаболічного контролю
У хворих на діабет значно підвищений ризик серцево-судинних захворювань та пошкодження нирок, очей та нервів, пов’язаних з діабетом. Зараз діабет є четвертою причиною смертності в більшості розвинених країн. Тому постраждалі потребують належного управління метаболізмом протягом усього життя. Дієта, багата цільнозерновими продуктами, фруктами та овочами, ідеальна. Оскільки високий вміст клітковини сприяє кращому контролю рівня цукру в крові і тим самим допомагає уникнути вторинних захворювань. Така дієта також допомагає знизити рівень холестерину ЛПНЩ та високий кров’яний тиск завдяки високому вмісту розчинної клітковини. Оскільки більшість людей з діабетом 2 типу мають надлишкову вагу, не слід недооцінювати той факт, що така дієта полегшує скидання зайвих кілограмів. Навіть вага тіла, зменшена на п’ять-десять відсотків, значно покращує метаболічну ситуацію і тим самим знижує ризик вторинних захворювань.
Дієта при діабеті: Цільнозернові та цільнозернові продукти заслуговують на більшу увагу
Багато позитивних ефектів роблять цільнозернові продукти цінною їжею для профілактики та терапії діабету 2 типу. На жаль, нинішній бум дієти з низьким вмістом вуглеводів робить для споживачів навпаки. Тенденція до дієти з низьким вмістом вуглеводів таїть у собі ризик того, що багато людей із підвищеним ризиком діабету недостатньо використовують переваги цільнозернових продуктів. Навіть якщо дієта з низьким глікемічним навантаженням може мати довгострокові переваги з точки зору чутливості до інсуліну та рівня ліпідів у крові, переваги дієти з високим вмістом цільного зерна набагато чіткіше продемонстровані. Найкращий можливий захист від діабету 2 типу та його ускладнень, швидше за все, може запропонувати дієта, що багата цільнозерновими продуктами, фруктами та овочами, а також містить щонайменше одну їжу з низьким глікемічним індексом у кожному прийомі їжі, якщо це можливо.
Джерело: Buyken, A.: UGB-Forum 5/2004, pp. 225-227