Дієта від діабету, що потрібно знати Nestlé Professional

01 вересня 2015 р

Близько шести мільйонів людей у Німеччині живуть з діабетом. Поширене захворювання, що суттєво впливає на дієту та спосіб життя постраждалих. То що ж слід знати керівникам кухонь про діабет?

Діагностика діабету: Перш за все, погані новини для постраждалих. Ніколи більше не їсти солодощів? Але хвороба не означає закінчення всіх задоволень. Той, хто дотримується кількох правил гри, допускається до Дієта при цукровому діабеті їжте майже все - або готуйте це відповідно як професійний кухар. Але що ж таке діабет? Як виглядає здоровий спосіб життя для постраждалих? І що це означає для кухні?

Поглиблені знання у поєднанні з важливими практичними порадами - саме те, що потрібно для Nestlé Professional.

Дієта від діабету: що повинні знати керівники кухні

На тих, хто готує страви для діабетиків, лягає велика відповідальність. Ми пояснюємо найважливіші дієтичні правила та те, як відповідальні за кухню можуть їх застосовувати.

«Підходить для діабетиків» - девіз багатьох спеціальних продуктів харчування до 2012 року. Підказка, яка зникла. Поштовхом стала 16-та поправка до Постанови про дієту (прийнята Федеральною радою в 2010 році). Передумови: Оскільки цукровий діабет також впливає на білковий і жировий обмін, одне лише використання цукрозамінників не є корисним. Натомість сьогодні вчені рекомендують збалансовану змішану дієту при дієті при цукровому діабеті відповідно до рекомендацій Німецького товариства з харчування (DGE).

Найважливіші практичні поради щодо повноцінного та збалансованого харчування:

Фрукти та овочі: Багато і, по можливості, з кожним прийомом їжі Вони мало впливають на рівень цукру в крові і тримають вас ситими протягом тривалого часу.
Рекомендація: Принаймні "5 порцій на день" - 2 х фрукти та 3 х овочі.
Високоякісні рослинні жири: Ріпакова або оливкова олія для приготування та випічки.
Олії холодного віджиму: Соняшникова, лляна, конопляна або волоська олія для холодних страв.
Продукти з низьким вмістом жиру: Важливо для молока, сиру, йогурту, м’яса, ковбасних виробів, риби.
Харчові волокна: Бажано високий відсоток! Цільнозерновий хліб, макарони з цільної пшениці, бобові, горіхи, насіння, псевдозерни, цільнозернова борошно, овочі, фрукти.
Напої без цукру: Мінеральна вода, несолодкі або підсолоджені фруктові та трав'яні чаї.
Увага: Вироби з білого борошна, солодощі, тістечка та солодкі напої можна вживати лише в помірних кількостях та як частину плану харчування.

За день дозволено стільки солодощів

Німецьке діабетичне товариство (DDG) рекомендує: Максимум 10% щоденних калорій із цукристих продуктів у дієті для діабету. При щоденній кількості калорій близько 2000 калорій, це близько 50 грамів цукру. Це відповідає чашці фруктового йогурту або двом батончикам на плитці шоколаду або невеликому шматочку торта.