Дієта від розсіяного склерозу Jelinek - Керівництво рецептами Керівництво рецептами
Після статті Що таке розсіяний склероз, виникає багато питань щодо так званої «дієти Єлінека». Я дуже коротко описав цю дієту у згаданій вище статті про розсіяний склероз та можливі способи лікування. Коли ви дивитесь на дослідження, проведені при лікуванні РС, вражає той факт, що люди, які дотримуються дієти Jelinek, мають менше скарг.
У цій статті ми детальніше розглянемо саму дієту, звичайно, з деякою довідковою інформацією.
Що таке розсіяний склероз?
У попередній статті я вже детально пояснив, що саме таке розсіяний склероз, але, щоб бути повним, дуже короткий зміст:
Розсіяний склероз - це стан, при якому імунна система часом атакує і руйнує мієлін в організмі. Цей мієлін - речовина у мозку, яка захищає нейрони та забезпечує ефективну передачу інформації.
Дієта Джелінек - це, як випливає з назви, дієта, створена Джорджем Єлінеком, заснована на вже існуючій дієті доктора Суонка.
Дієта заснована на тому, що ваша імунна система не зміцнюється, а ослаблюється.
Це може звучати суперечливо, але саме імунна система в якийсь момент вже не може розрізнити ворожі речовини та речовини, що виробляються організмом. Імунна система атакує мієлін, викликаючи симптоми РС.
Доктор Суонк жив з 1909 по 2008 рік. Він провів значну частину свого життя, досліджуючи вплив дієти на хворобу розсіяного склерозу. Доктор Це Свонк "винайшов" знамениту дієту Свонка. Ця дієта заснована на його дослідженнях на 144 хворих на РС протягом 34-річного періоду. Результати цього дослідження були опубліковані в 1990 році у провідному медичному тижневику "The Lancet".
Його дослідження показало, що люди з РС, які дотримувались дієти, не погіршувались протягом 34-річного періоду. Друга тестова група, яка не дотримувалась дієти, зазнала значного зниження за той самий період.
Протягом цього періоду, і справді досі, результати цього дослідження оскаржуються через спосіб тестування. Доктор Суонк не тестував методу подвійного сліпого. Це метод дослідження, при якому пацієнт і лікар самі не знають, хто який режим отримує. На думку науки, це єдиний метод об’єктивного та наукового результату. Але це не означає, що зараз багато людей, які скористались цією дієтою.
Джордж Єлінек - університетський лікар з невідкладної медицини в Австралії. У самого Джорджа Єлінека діагностували РС, після чого він провів багато досліджень щодо зв’язку між дієтою та РС. У підсумку він дотримувався дієти Суонк і покращив її. Каже, з набагато кращими результатами. Насправді дієта Єлінек є більш екстремальною формою дієти Свонк.
Його книга "Подолання розсіяного склерозу" мала величезний успіх. У цій книзі він описує, як за останні 10 років він організував своє життя, щоб мати змогу боротися з РС. Не лише за допомогою харчування, а насправді шляхом повної зміни способу життя.
Джордж Єлінек має надзвичайно чіткий стиль письма та здатність просто і зрозуміло пояснювати складні теми.
Читаючи книгу Джорджа Єлінека, ви швидко розумієте, що їжа є дуже важливою частиною способу життя, який повинен призвести до одужання. Це не означає, що ви повністю вилікувані, але що ви можете взяти хворобу під контроль, ретельно доглядаючи за своїм тілом, щоб краще захиститися від усіх можливих зовнішніх впливів, які можуть послабити ваше тіло.
Як уже згадувалося раніше, дієта заснована на придушенні вашої імунної системи певною мірою, щоб максимально запобігти руйнуванню мієліну.
Дієта базується на наступних фактах:
На практиці це означає, що вам доведеться коригувати свій раціон як частину іншого способу життя. Але ця дієта - це далеко не кінець світу, навпаки: це інший спосіб харчування, де завжди можливі смачні закуски та смачні страви. Ручку в голові потрібно "повернути на деякий час".
Ви все ще можете їсти всілякі овочі, горіхи, фрукти, насіння, бобові та зернові. Отже, на практиці більшість видів макаронних виробів, пшениці, вівса, рису, ячменю, кукурудзи тощо. Що стосується м’яса, то слід обмежитися рибою та рибними продуктами. За допомогою цих інгредієнтів ви можете подавати найрізноманітніші страви. В Інтернеті ви можете знайти безліч рецептів на основі цих продуктів.
Оскільки дієта також включає рибу, ви також отримуєте достатню кількість амінокислот, вітаміну В12 та омега-3 жирних кислот. І саме ці жирні кислоти омега-3 уповільнюють імунну систему, щоб запобігти нападу мієліну.
Але, як і будь-яка дієта, є також продукти, з якими слід попрощатися. Основні приклади - м’ясо та молочні продукти. Для одного це складніше, ніж для іншого, але в принципі це зміна звичок, коли ти не знаєш нічого іншого через кілька тижнів.
Ця "жертва" не переважає великих переваг прийняття контролю над РС. І це кінцева мета, чи не так?
Ви могли подумати, що без цієї цукрової кульки ви ніколи не могли б пити чай. Але якщо ви витримаєте якусь мить, через кілька тижнів ви виявите чай із цукром просто брудний. Спробуйте, і ви побачите, що я правий. Це також стосується не вживання м’яса та молочних продуктів. Через деякий час ви забудете смак і побачите, що він вам навіть більше не подобається.
У такий час ти не розумієш, що весь цей час їв ці продукти, і що ти їх теж любив! Доступно багато варіантів.
Для м’яса у вас є альтернатива у вигляді риби, а для молочних продуктів - у вигляді соєвого молока, рису або мигдалю. Насправді ці продукти пропонують набагато більше смаку та різноманітності, ніж просто коров’яче молоко. Наприклад, соєве молоко також дає кращий результат при випічці, якщо ви готуєте заварний крем чи інший десерт. Великою перевагою рисового молока є той факт, що воно містить менше білка і, отже, воно легше.
Їжа в поєднанні зі смаком часто базується на звичках. Фокус полягає в тому, щоб зламати ці звички і тим самим змінити свій спосіб життя.
За словами Джорджа Єлінека, програма відновлення полягає не лише в іншому харчуванні, хоча це, звичайно, дуже великий крок. Потрібно більше, щоб «перебудувати» своє тіло, так би мовити. Зміна способу життя. І ні, це не тимчасово, а на все життя. Але якщо ви можете керувати своїм ІП за допомогою цього, це не обов'язково поганий варіант.
Я хочу повторити, що ця зміна способу життя повинна бути постійною зміною, щоб контролювати та підтримувати РС. Просто потрібно багато часу, щоб ваше тіло пристосувалося до нових обставин та нововведень. За словами Джорджа Єлінека, потрібно помітно 6–12 місяців, щоб помітна різниця стала очевидною. Повна стабільність буде помітна приблизно через 3-5 років. Але це точно не статичні числа, оскільки відомі випадки, коли це займає довше чи коротше. Це залежить від стадії РС, а також від загального фізичного стану пацієнта.
Цей спосіб життя є не тільки потенційним рішенням для людей з РС, але він також покращує загальний стан здоров’я, з тим, що дієта також допоможе вам уникнути переліку інших хвороб.