Дієта від SCD
Текст SCD-дієти
Почати дієту (базову) Його слід зберігати протягом 5 днів у разі виражених симптомів (діарея та сильний біль). У більш легких випадках достатньо одного-двох днів. Кількість їжі залежить від апетиту; обмежень немає.
Сніданок Сир (сирний сир)
Яйця (варені, сітчасті або гребінці)
Яблучний сік або виноградний сік, змішаний з водою (одна частина соку, одна частина води)
Домашній желатиновий сік (несмачний желатин, підсолоджувач для соків та меду)
Яловичина, смажена на грилі або смажена риба
Домашнє желе (несмачне желе, підсолоджувач для соків та меду)
Відхилення від вищезазначеного.
У великому горщику обсмажте курячі частини (стегна і ноги - найкращий суп) до половини горщика.
Очистіть 10 морквин і додайте до курки.
Додайте 2 великі цибулини, кілька стебел селери і трохи петрушки.
Наповніть казан водою і тушкуйте 4 години. Потім процідіть все через сито.
Зніміть жир (непогано, якщо ви не можете отримати весь жир).
Передаємо моркву, пюрируем в блендері і додаємо назад у суп.
Зніміть шкіру з курячих шматочків і додайте їх у суп.
На початку дієти не слід вживати цибулю, селеру та петрушку, оскільки їх більш волокнисті частини можуть викликати проблеми.
Начинку торта можна робити без скоринки, але для особливих випадків, коли вам потрібна скоринка, вистеліть дно невеликого підносу для хліба мигдалем, засмаженим на меді (див. Рецепт стор. 130), тримаючи шар якомога тоншим.
1/3 склянки медової чашки домашнього йогурту (домашній йогурт)
2 собаки сиру
2 чайні ложки ванільного екстракту
1-2 чайні ложки цедри лимона.
Помістіть усі інгредієнти в кухонний комбайн (або блендер, з металевими планками), перші яйця, щоб блендер міг легко перевертатися.
Змішуйте до отримання тонкого складу, час від часу зупиняючи, якщо потрібно, натискати інгредієнти вниз і очищати стіни шпателем.
Вилийте у форму з скоринкою або без неї. (форма підносу для хліба)
За бажанням можна покласти скибочки консервованого ананаса (консервованого без цукру), попередньо процідженого.
Випікайте в духовці при температурі 180 * Cpt 30 хвилин або поки краї не підрум'яняться.
Остудіть і поставте в холодильник. Конкретна вуглеводна дієта Основний принцип дієти слід наполегливо повторювати: не їжте будь-яку їжу, яка містить вуглеводи, крім тих, що містяться у фруктах, меді, домашньому йогурті або тих овочах та горіхах/горіхах, які перелічені як дозволені.
Оскільки свіжі фрукти та овочі мають послаблюючі властивості, їх слід застосовувати з обережністю, поки є діарея. Хоча всі фрукти, всі сирі овочі і незалежно від того, скільки меду можна вживати, коли пронос припинився, добре їх до того часу усунути.
Коли фрукти вводяться в раціон, через тиждень-два вони повинні бути добре дозрілими, очищеними від шкірки та приготованими. Свіжі фрукти не можна вводити до тих пір, поки діарея не вийде з-під контролю.
Сирі овочі, такі як салат, морква, стебла селери, огірки та цибуля, також слід вводити лише тоді, коли діарея контролюється.
Запечений і мелений банан - це один із сирих незрілих фруктів, який можна спробувати спочатку. Почніть обережно з чверті банана в перший день. Можна використовувати лише повністю стиглі банани, на яких на кінчиках немає слідів зеленого кольору, з ластовиною шкіркою з коричневими крапками та їстівним мистецтвом, досить м’яким, щоб його можна було розчавити виделкою.
Більшість незрілих бананових вуглеводів знаходяться у формі крохмалю, який у процесі випікання перетворюється в моносахариди, які легко засвоюються тими, хто має проблеми з всмоктуванням.
ДОЗВОЛЕНІ БІЛКИ (м'ясо, риба, молочні продукти тощо) Все свіже або заморожене м'ясо яловичини, баранини, свинини, птиці, риби (включаючи молюски), яйця, натуральні сири (перераховані в додатку), домашній йогурт, сир висушених корів (без додавання молока, сметани тощо). Рибні консерви (консервовані у воді або олії)
Оброблене м'ясо, таке як хот-доги, салямі, рулети з індички, спеція шинка, хліб із сухарями, риба, що зберігається у соусах, плавлені сири (див. Додаток), копченості (за винятком випадків, коли точно відомо, що в процесі копчення не додавали цукор). Більшість копченостей містять значну кількість цукру ДОЗВОЛЕНІ ОВОЧІ: свіжі або заморожені (без додавання крохмалю та цукру). КОНСЕРВОВАНІ ОВОЧІ ТА ОГРАНИЦІ, ЩО ВИКОРИСТОВУЮТЬ, ДОЗВОЛЕНІ.
Артишоки, спаржа, буряк, сушена біла квасоля, сочевиця, колотий горох (сушений горох, очищений від шкірки) (сушені овочі готуються за рецептом у додатку), брокколі, брюссельська капуста, капуста, цвітна капуста, морква, селера, огірки, баклажани, часник, капуста, салат усіх видів, боби Ліма, гриби, цибуля, петрушка, горох, перець (зелений, жовтий, червоний), гарбуз, шпинат, кабачки, зелена квасоля, помідори, крес-салат, ріпа можна спробувати після значного поліпшення)
Закуски можуть включати сирі овочі, якщо діарея не активна.
Такі зерна, як пшениця, ячмінь, кукурудза, рис, овес, жито, гречка, просо, тритикале (гібрид між житом і пшеницею), булгур (або кус-кус), пшениця з спельти. (Жодних злаків, хліба чи борошна, виготовленого з них).
Картопля (біла, червона або солодка), пастернак, бамія, нут, бобові паростки, соя, боби маш, боби фава, квасоля гарбанцо.
Борошно амаранту, борошно кіноа, борошно каштанове, зародки пшениці, водорості.
ДОЗВОЛЕНІ ФРУКТИ свіжі, сирі або варені, заморожені (без додавання цукру), сушені. Консервовані фрукти або упаковані в банку, на яких написано консервовані у власному соку; упаковані в інший сок заборонено. Щоб підсолодити варені або сирі фрукти, використовуйте мед або сахарин. Ніякі підсолоджувачі, крім сахарину, заборонені.
Яблука авокадо, абрикоси, банани (стиглі з коричневими крапками на них), ягоди всіх видів (малина, чорниця, ожина, полуниця та ін.), Вишня, свіжий або тертий кокос, несолодкий, грейпфрут, ківі, кумкват, лимони, лайми, манго, дині, дині, нектарини, апельсини, папайя, персики, груші, ананаси, чорнослив, родзинки (бажано чорні), ревінь, мандарини.
Висушені бананові чіпси зазвичай покривають рафінованим цукровим сиропом і їх слід уникати.
ГОРІШНІ ГОРІХИ, ДОПУСКАНІ З ШЕРУЛКОЮ або без них.
Мигдаль, пекан, бразильські горіхи, фундук, волоські горіхи, незрілі кеш'ю, варені каштани, арахісове масло (без добавок). Очищений арахіс можна ретельно спробувати після 6 місяців дієти, коли пронос повністю зник. Уникайте арахісу в шкірці, оскільки більшість із них додає крохмаль. Арахіс і волоські горіхи в підсолених сумішах заборонені, оскільки більшість смажили шаром крохмалю.
Примітка: Дрібно подрібнений фундук буде використовуватися як борошно в рецептах. Використовуйте ТІЛЬКИ горіхове/фундукове борошно, поки пронос не зникне. Тоді фундук можна використовувати як закуску, закуску, і його потрібно дуже добре перемішати.
Допускається консервований томатний сік (тільки з додаванням солі). Для приготування використовуйте томатний сік замість томатної пасти.
Апельсиновий або грейпфрутовий сік, свіжовичавлений або соки, якщо такі є, не виготовлені з концентратів. Поки діарея активна, не вживайте апельсиновий сік вранці. Якщо випити вранці, це може погіршити діарею. Споживаний у другій половині дня, здається, добре переноситься.
Виноградний сік, білий або чорний.
Ананасовий сік (свіжий, консервований або заморожений), без додавання цукру.
Яблучний сік без додавання цукру.
Слід уникати соків у банках, оскільки, хоча в коробці написано, що вони не містять цукру, вони погано переносять тих, хто сидить на дієті від ССЗ.
Свіжі овочеві соки, вичавлені з усіх дозволених овочів.
Бідний чай або бідна кава. Деякі трав'яні чаї можуть бути проносними, і рекомендується вживати лише м'ятний чай.
Молочні коктейлі з домашнього йогурту, фрукти, підсолоджені медом.
Рідке молоко будь-якого виду.
Комерційне ацидофільне молоко, комерційні вершки, комерційний йогурт (лише як закваска для домашнього йогурту).
Хоча зерна (крупи) заборонені, олії в них дозволені. Отже, невірна або соєва олія дозволена. Інші олії, які можна використовувати для приготування їжі або салатів, - це соняшникова або шафранова олія. Настійно рекомендується оливкова олія.
Соуси можна загустити вареною цибулею, виготовленою в пюре (у блендері), або домашнім майонезом (див. Рецепт).
Неароматизований желатин можна використовувати для желатинових десертів.
Гірчиця дозволена. Використовуйте звичайну гірчицю, без додавання цукру.
Допускається мариновані огірки або оливки. Уважно читайте етикетки та уникайте тих, у яких додано цукор.
Дозволений оцет (яблучний, білий, винний). Деякі оцти для гурманів додають цукор, і їх слід уникати (наприклад, бальзамічний оцет)
Уникайте кислих напоїв та напоїв, присвячених спортсменам. Мінеральна вода дозволена за умови, що вона не містить ніяких добавок. Слід уникати легких напоїв, підсолоджених фруктозою або глюкозою.