Дієта вікінгів, дієта 2018 року
Як і популярна середземноморська дієта, нордична дієта пропонує спосіб життя, а не тимчасову дієту.
Однак, на відміну від першої, дієта вікінгів повністю виключає з раціону білий хліб, макарони та поленту, забороняючи споживання рафінованих зерен та оброблених продуктів.
Скандинавська дієта набуває дедалі більшої популярності завдяки своїм принципам, що сприяють споживанню місцевих, екологічних, сезонних продуктів та упакованих цінними поживними речовинами для здоров’я.
Ідея дієти вікінгів народилася в 2004 році, коли інноваційні кухарі Рене Редзепі та Клаус Мейер організували симпозіум, на який запросили безліч кухарів з регіону для вирішення зростаючого споживання оброблених продуктів, добавок, рафінованих зерен та м'яса. масово випускається.
Бажаючи змінити довго, вони придумали меню, яке складається із страв на основі натуральних продуктів, таких як мох, гілочки, водорості та їстівна кора, а також лось та оселедець, жито та кропива.
Так народився "Маніфест нової скандинавської кухні", який мав на меті "виразити чистоту, свіжість, простоту та етичність, які ми хочемо асоціювати з нашим регіоном".
Які основні принципи дієти вікінгів
Сьогодні ця дієта пропонує споживання більшої кількості рослин та меншої кількості м’яса, також віддаючи перевагу водним продуктам, від риби до молюсків та водоростей.
Крім того, переважно споживати дикі рослини або м’ясо від тварин, вирощених на місцевих фермах.
Наприклад, згідно з принципами цієї дієти, вечері протягом тижня слід розподіляти таким чином: три з м’ясом, два з морепродуктами та два вегетаріанські страви.
В іншому випадку ви можете їсти стільки коренеплодів, зелених листових овочів, олійних культур, ягід, бобових та садів, скільки завгодно, а також цілі зерна, такі як жито, спельта, овес та ячмінь.