Дієта впливає на наш внутрішній годинник - підвищений вміст жиру в їжі змінює ритми
Підвищений вміст жиру в їжі змінює ритми генів і гормонів стресу
Жир маніпулює годинником: те, що ми їмо, також впливає на наш внутрішній щоденний ритм, як зараз показало дослідження на близнюках. Якщо вони раптом споживали більше жиру, ритм деяких важливих генів у внутрішньому годиннику затримувався. Як повідомляють дослідники, викид гормону стресу кортизолу також змінився. Це говорить про те, що наш внутрішній годинник реагує не тільки на таймери, такі як світло або рух, але і на те, що ми їмо.
Наш обмін речовин, наші гормони та інші процеси в організмі відбуваються за регулярним денно-нічним циклом. Цикл нашого внутрішнього годинника контролюється певними генами і синхронізується з навколишнім середовищем за допомогою зовнішніх таймерів, таких як світло. Якщо цей ритм не синхронізується, наприклад, через відставання в реактиві або змінні роботи, це може призвести до депресії, діабету і навіть психічних втрат, а також сприятиме ожирінню.
Як з'ясувала Ольга Півоварова з Німецького інституту харчування людей (DIfE) та її колеги, наш раціон, схоже, має більший вплив на внутрішні годинники, ніж передбачалося раніше. Для свого дослідження вчені мали дванадцять однакових і дві дизиготичні пари-близнюки, які дотримуються певної дієти. Протягом шести тижнів їм спочатку давали дієту з вмістом вуглеводів 55 відсотків, 15 відсотків білка та 30 відсотків жиру. Потім дієта змінилася: вуглеводів було лише 40 відсотків, а жирів - 45 відсотків.
Затримка ритму в гормоні стресу та генах
Ця зміна режиму харчування мала чітко впізнавані наслідки для внутрішнього годинника, як показали аналізи крові: Вже через тиждень дієти з високим вмістом жиру досліджувані змінили викид гормону стресу кортизолу гіпофізом. Щоденний ритм цього гормону, керований центральним годинником, тепер був зміщений назад.
Структура активності чотирьох генів центрального таймера, які впливають на внутрішні годинники та метаболізм, також була змінена внаслідок зміни дієти, як повідомляють дослідники. Характер активності певних генів, які відіграють роль у запальних реакціях, також змінився.
Харчування здоровіше і цілеспрямованіше?
"Підводячи підсумок, можна сказати, що тип дієти має значний вплив на наш внутрішній годинник", - каже співавтор Андреас Пфайффер з Німецького інституту харчових досліджень. Очевидно, існує дуже тісна взаємодія між біологічними ритмами, метаболізмом та імунною системою, з одного боку, та запасом їжі, з іншого.
Дослідники сподіваються, що ці висновки можуть допомогти скоріше пристосувати харчування до внутрішніх годинників та індивідуальних потреб людей у майбутньому. На додаток до кількості калорій та співвідношення поживних речовин, сприятливих для судин та інших органів, рекомендації можуть також враховувати, яка дієта найкраще стабілізує наш щоденний ритм. (Журнал клінічної ендокринології та метаболізму, 2015; doi: 10.1210/jc.2014-3868)
(Німецький інститут харчових досліджень Потсдам-Рехбрюке, 13 квітня 2015 р. - НКО)