Дієта; все в міру; це марно, на думку фахівців
Ми всі чули аксіому: "все нормально, якщо воно споживається в міру". Однак наука про харчування не відповідає цій приказці.
Торт зараз, салат пізніше, ще один хот-дог, здається, не здоровий варіант. Доктор Девід Людвіг, фахівець з питань харчування та ожиріння з Гарвардська медична школа, говорили про проблеми, які ми можемо мати, коли ми споживаємо "потроху всього".
У своїй книзі "Завжди голодний?" Він зосереджує увагу на тому, що ви їсте, не обов'язково на споживаній кількості. Людвіг назвав це мантрою помірності "Безглуздо".
"Є деякі речі, яких вам слід їсти більше, і я б поклав сюди такі інгредієнти, як оливкова олія, авокадо та волоські горіхи", - говорить він. "Є й інші продукти, які вам слід зменшити, особливо якщо у вас є проблеми зі здоров’ям, такі як діабет або інші проблеми з обміном речовин. Ви не хочете їсти цукор в помірних кількостях, що б це не означало. Ви хочете позбутися від нього, наскільки можете ».
Людвіг посилався на дослідження, опубліковане в Journal of Medicine, яке пропонувало групі з 7000 людей, схильних до серцевих захворювань, середземноморську дієту з високим вмістом оливкової олії, середземноморську дієту з високим вмістом горіхів або поради дотримуватися дієти з низьким вмістом жиру. жири.
Дослідникам довелося припинити дослідження, оскільки частота серцевих захворювань настільки впала в групах, які їли здорові жири, що Людвіг сказав, що "було б неетично тримати групу на дієті з низьким вмістом жиру". Результати свідчать про те, що вживати такі продукти, як оливкова олія або горіхи, «в помірних кількостях» було недостатньо: є деякі продукти, від яких нам слід відмовитись, а інші, які ми повинні додати до свого щоденного раціону - те, чим відомі середземноморські дієти.
Інші наукові дослідження показали, що ідея «поміркованості» - не найщасливіший варіант.
Дослідження, проведене в American Journal of Clinical Nutrition, показало, що вживання «великої кількості солодощів, закусок, спецій та вуглеводів» та низької різноманітності овочів робить людей товстими.
Інше дослідження показало, що люди, яким загрожує діабет 2 типу, зменшувались, коли люди їли різні фрукти та овочі, особливо коли вони їли багато овочів. Тому вживання овочів у великих кількостях, а не лише в помірних кількостях, здається найкращою ідеєю.
Дослідження, опубліковане в PLOS ONE минулого року, вивчало дієти та ризики ожиріння та діабету приблизно в 5000 дорослих людей в Америці. Результати рішуче аргументували проти дієти "в міру".
Напевно, час перестати «їсти що-небудь в міру». якість Їжа, яку ви їсте, набагато важливіша кількість, звідси вислів "Ти те, що ти їси!" ВІА