Дієта з капустяного супу; Застосування та ефект; Практика зцілення
Різні види капусти багаті вітамінами і мають низьку калорійність, тому вони ідеально підходять для дієти. Однак вони не є чарівними, як називав їх винахідник “чарівної дієти з капустяного супу”. У Північній Європі квашена капуста (ферментована білокачанна капуста), савойська капуста та капуста були одними з небагатьох способів запобігти дефіциту вітамінів взимку. Втрата ваги та здорове харчування - це дві різні речі: їсти багато фруктів - це здорово завдяки вітамінам у фруктах, але вміст цукру забезпечує нам велику кількість калорій - наприклад, велике яблуко містить на 20 калорій більше, ніж склянка кока-коли.
Дієта з капустяного супу, а точніше дієти, оскільки їх існує велика кількість, включає капустяний суп у план дієти на кілька днів на тиждень. Концепція проста: капуста ситна і запобігає тязі. Постраждалі повинні з’їсти стільки супу, який так само важко засвоюється, як і низькокалорійний, і таким чином запобігати запою. Капуста "спалювача жиру" нібито споживає більше калорій, ніж споживає через важке травлення, згідно з тезою.
Прихильники таких капустяних дієт стверджують, що за тиждень капустяна дієта може скинути від п’яти до восьми кіло. Критики вважають це бутафорією: низькокалорійна капустяна дієта у зв’язку з нестачею поживних речовин через односторонню дієту має зневоднюючий ефект, оскільки організм споживає власні запаси вуглеводів. Нестача білка також змушує організм руйнувати м’язи, які важать більше, ніж жир. Справа не в спалюванні жиру, тобто підтримці втрати ваги.
У середньостроковій перспективі капустяна дієта призвела б навіть до збільшення ваги: тілу потрібна енергія для забезпечення м’язів. Ось чому той, хто тренується кілька разів на тиждень у ваговому центрі, споживає до трьох разів більше калорій, ніж той, у кого м’язи нетреновані, навіть коли вони відпочивають.
З цієї причини корисні дієти, пов’язані з фізичними вправами. Ви можете схуднути без будь-яких фізичних вправ, якщо вживаєте менше калорій, ніж споживає організм, але добре навчена людина може споживати більше калорій. На сніданок силові тренажери з’їдають на сніданок шість булочок або велику тарілку макаронних виробів, щоб вони могли навіть забезпечити м’язи.
Легко організувати
Однією з переваг дієти з капустяного супу є те, що його інгредієнти легко знайти і дуже недорогі. Замість надзвичайно дорогих закусок чи екзотичних продуктів у кожному супермаркеті є обладнання. Основними інгредієнтами є, наприклад, білокачанна капуста, капуста або савойська капуста, морква, помідори, перець, петрушка або селера. Той, хто купує купу зелені супу та білокачанну капусту, має майже все необхідне, крім солі та перцю. Крім того, суп можна готувати у великих кількостях і заморожувати, або переливати в термос, щоб їсти на ходу.
Дієта з капустяного супу в основному здійсненна. Наприклад, показана савойська капуста, а також білокачанна або капуста можуть служити основними інгредієнтами. (Зображення: oxie99/fotolia.com)
Однобічність
Зосередження уваги на капусті “чарівного зілля” також означає, що маленькі задоволення між ними є табу. Залежно від ступеня пуризму заборонені навіть фрукти та інші овочі. Добавка до індички, курки або нежирної риби суперечила б чистому навчанню. Тоді це все одно була б дієта, але вже не дієта з капустяного супу.
Навіть якщо капустяний суп наповнюється, тяга до заборонених продуктів зростає: Фізіологічно апетит і голод виникають не в першу чергу через те, що шлунок порожній, а через те, що організму не вистачає поживних речовин.
Крім того, капуста не є “простою їжею”, особливо коли її подають щодня. Деякі люди просто огидні запахом вареної капусти, і, мабуть, набагато більше людей такі ж неприємні, як газ і гази, викликані капустою, як і настирливий запах дефекації.
Багато людей, які дотримувались дієти з капустяного супу, повідомляють, що їм сподобався суп протягом перших кількох днів, але пізніше їм стало погано просто пахнути вареною капустою. Смак і запах білокачанної капусти поширений, незалежно від того, приправлений чилі, часником чи середземноморськими травами.
Позитивні аспекти
У капусті багато вітамінів та мінералів, а також корисних для здоров’я фітохімікатів, які, ймовірно, навіть запобігають ракові захворювання. Капуста також містить багато клітковини, але з побічним ефектом сильних газів. Загалом у капустяному супі немає нічого поганого.
Вільні варіанти
Дієта з капустяного супу однакова для всіх. Сьогодні більшість дієт з капустяного супу дають вільну можливість, яка послаблює одноманітне харчування. При деяких з цих дієт постраждалі можуть частувати себе фруктами в проміжку, а інші цілими днями наповнюються овочами, крім капусти; Інші дієти з капустяного супу також дозволяють картоплю піджаку, йогурт з низьким вмістом жиру та кварк з низьким вмістом жиру.
Як правило, рекомендується пити багато води - до трьох літрів на день. Натомість алкоголь і кава - табу. Деякі варіанти пропонують на сніданок протеїнові коктейлі або білкові мюслі, щоб запобігти дефіциту білка.
З наукової точки зору, є мало аргументів на користь дієти з капусти, і фахівці з харчування не рекомендують її використовувати. (Зображення: Africa Studio/fotolia.com)
Що говорять вчені?
Німецьке товариство харчування застерігає від капустяної дієти, як і від усіх однобічних дієт. Основним пунктом критики є відсутність білка. Твердження про те, що капуста збільшує спалювання жиру, також не має наукового обґрунтування.
Взагалі, всі дієти, які обіцяють прискорений метаболізм і підвищене спалювання жиру за допомогою певних продуктів, мають бути скептичними. Метаболізм відіграє дуже незначну роль у тому, набираємо ми чи худнемо. Біологічний закон простий: ми втрачаємо вагу, коли вживаємо менше калорій, ніж використовує організм, а набираємо вагу, коли вживаємо більше калорій.
Навіть при захворюваннях, які пов'язані з порушенням обміну речовин, таких як проблеми зі щитовидною залозою, вплив на масу тіла, як правило, не є серйозним. Ще гірше: якщо наш метаболізм настільки виходить з ладу, що в результаті ми втрачаємо вагу, з цим пов’язані важкі симптоми: порушення рівноваги та концентрації аж до непритомності, виснаження, втоми, почуття слабкості. Це може призвести навіть до короткого дихання через брак кисню.
І навпаки, якщо наш метаболізм виходить за межі спектру серйозних захворювань, це має відносно невеликий вплив на те, наскільки ми втрачаємо вагу. Лікар. Надя Германн присвячує себе цьому міфу про метаболізм у додатковій главі своєї книги "Подолати жирну логіку".
На думку прихильників дієти з капустяного супу, капустяний суп виводить з організму клітковину «відходи». "Шлаки", однак, є езотеричною фантазією. Науці не відомо нічого подібного до "шлаку" у зв'язку з людським тілом. Якщо дієта з капустяного супу працює, це пов’язано зі зменшенням споживання калорій.
Що чи скільки?
Дієта з капустяного супу - одна з дієт, яка виникла з думки: не важливо скільки, а те, що ви їсте. Це на відміну від дієти, яка стосується того, скільки хто їсть.
Однак ця дискусія - фіктивна дискусія: наприклад, капуста, а також тріска, філе індички або нежирний кварк мають набагато менше калорій, ніж копчений вугор, гусячі лапки або сир Рокфор. Отже, людина може з’їсти його в чотири-п’ять разів більше, поки не отримає однакову кількість калорій.
Але результат однаковий: завжди важливо залишатися нижче кількості калорій, яку споживає окремий організм. Ця кількість відрізняється головним чином через масу тіла. Наприклад, мускулистий чоловік вагою 100 кілограмів і ростом два метри втрачає 2000 або більше калорій на день, жінці, яка майже не рухається і важить 50 кілограмів, доведеться зменшити щоденні калорії приблизно до 1200 на день, щоб схуднути.
Дієта з капустяного супу суворо відмовляється від висококалорійної їжі. Тож замість того, щоб голодувати цілий день, щоб ввечері мати морозиво із солодкими збитими вершками, постраждалі можуть насправді з’їсти набагато більше, тому що в капусті дуже мало калорій.
Типовий капустяний суп
Для звичайного капустяного супу купіть приблизно 5 цибулин, кілограм моркви та білу капусту середнього розміру, два перці, два стебла селери та шість свіжих помідорів. Любисток, материнка, петрушка або чебрець - відповідні трави. Імбир, перець чилі, чорний і білий перець чудово поєднуються з білокачанною капустою, як і часник, дикий часник та цибуля.
Ви нарізаєте овочі на невеликі шматочки. Спочатку варять капусту з п’ятьма літрами води. Потім зменшіть вогонь і дайте решті овочів тушкувати на слабкому вогні ще 20 хвилин. Додайте трави перед самим кінцем.
Основний рецепт можна варіювати, не змінюючи кількість калорій. Наприклад, ви можете зварити білу ріпу, додати трохи меленої трави з городу, або використовувати замість білокачанної пекінську або савойську капусту.
Але «класичні» інгредієнти північноєвропейського капустяного супу, такі як ковбаси, свинячий черевце, баранина або кістковий мозок, є табу. Вони використовувались нашими предками для забезпечення додаткового споживання жиру та калорій, чого слід уникати під час дієт.
Але немає нічого проти різних овочів, таких як гарбуз, сальсифікація або цукіні, деякі навіть «вдосконалюють» низькокалорійну дієту зеленою спаржею, любителі екзотичних вишукувань іноді додають пагони бамбука. Пророщений крес і різні паростки надають такому супу глазур на торті.
Якщо у вас немає досвіду з приготування супу, обов’язково зверніть увагу: чим дрібніші овочі, тим пізніше ви додасте їх у суп. Дрібне означає, що овочі втрачають смак і кусаються навіть при низьких температурах і при короткому часу варіння - вітаміни також втрачаються. Вони смачні при смаці. Якщо у вас мало часу або схильності до подрібнення, ви можете замість свіжих помідорів використовувати томатну пасту або консервовані помідори.
Насправді дієта з капустяного супу часто може призвести до значного зниження ваги в короткий термін, але це, як правило, не має тривалого характеру. (Зображення: Voyagerix/fotolia.com)
Переваги дієти з капустяного супу
Перевага дієти з капустяного супу полягає в тому, що ви помітно схуднете за тиждень. Компоненти дієти з капустяного супу також корисні для здоров’я, якщо ви обов’язково споживаєте додаткові білки, наприклад, у вигляді нежирного кварку.
Ще одна перевага полягає в тому, що ви можете правильно харчуватися, коли відчуваєте голод, а не на голодний шлунок.
Краш дієта або тривале схуднення
Як і у всіх краш-дієт, те саме стосується дієти з капустяного супу: якщо ви хочете стійко зменшити свою вагу і утримувати її на нижчому рівні, вам не потрібні ніякі спеціальні дієти, і їх слід уникати.
Оскільки навряд чи хтось буде в основному їсти капустяний суп у довгостроковій перспективі, дієта з чистого капустяного супу не є стійкою. Дієти з капустяного супу навіть спокушають вас взяти "капустяний тиждень" після надмірного бенкетування, наприклад, на Різдво, а потім знову страйкувати.
І навпаки, нічого не можна сказати проти включення страв з капусти в загальну зміну раціону - навпаки. Наприклад, ви можете включити у свій раціон нежирну рибу із зеленим салатом, індичку з диким рисом, ісландський скайр зі стевією, а також капустяний суп.
Однак, набагато більше сенсу, ніж тижневий «дієтичний напад», вимірювати добові калорії, порівнювати їх з індексом маси тіла та розраховувати ваші індивідуальні потреби в калоріях. Сьогодні є також програми, які ви можете завантажити. Якщо ви будете їсти менше конкретно і менше, і будете залишатися нижче споживання калорій щодня, ви худнете і не будете важити! (Доктор Утц Ангальт)
Інформація про автора та джерело
Цей текст відповідає вимогам медичної літератури, медичним рекомендаціям та сучасним дослідженням і перевірений медичними працівниками.
- Даніела Ебігейл Наваро, Ольга Раз, Шарон Габріель та ін.: Функціональні продукти харчування у примхливих дієтах: огляд, 2017 (доступ 27 серпня 2019), Research Gate
- Катерина Зерацька: Яка дієта з капустяного супу? Чи може це допомогти мені схуднути? (Доступ 27 серпня 2019 р.), Клініка Майо
Важлива ПРИМІТКА:
Ця стаття призначена лише для загальних вказівок і не повинна використовуватися для самодіагностики та самолікування. Він не може замінити візит до лікаря.