Дієта з крекерами з graрема “була цілком штукою!
Сьогодні вони можуть здатися нешкідливим задоволенням, але колись крекери Грем були на передовій, щоб врятувати душу Америки. Пресвітеріанський міністр Сильвестр Грем винайшов Грем Крекери в 1829 році як частину кардинально нової філософії харчування.
Хворий Сильвестр Грем
Напередодні Нового року Грем народився у Вест-Саффілді, штат Коннектикут, у 1795 році та помер у 1851 році. Його раннє життя було позначене настільки поганим самопочуттям, що він обрав цю службу як менш стресову професію. У 1830-х Грем був міністром у Ньюарку, штат Нью-Джерсі. Там він сформулював свої радикальні ідеї щодо дієти та здоров'я, більшої частини яких дотримувався протягом усього життя.
Зломщик graрема
Сьогодні Грехема найкраще запам’ятати пропагандою непросіяного та грубо перемеленого пшеничного борошна, яке йому сподобалось високим вмістом клітковини, а також тим, що воно було звичним явищем без добавок галуну та хлору. Борошно отримало прізвисько "грем-борошно" і є основним інгредієнтом сухариків Грем.
Грем Крекери представляють усього hamрема, який добре знався на землі та її величині; він вважав, що дієта з високим вмістом клітковини є ліком від різних недуг. У той час, коли він підріс, комерційні пекарі дотримувались тенденції до білого борошна, яке вилучає всю клітковину та харчову цінність пшениці, яку багато людей, зокрема, особливо сам Сильвестр Грем, вважають захворілим поколінням американців.
Віри Гремса
Грем був шанувальником абстиненції у багатьох формах. Звичайно, від сексу, але також від м’яса (він допоміг заснувати Американське вегетаріанське товариство), цукру, алкоголю, жиру, тютюну, спецій та кофеїну. Він також наполягав на щоденному купанні та чищенні зубів (раніше це було абсолютно звичним явищем). Грем дотримувався найрізноманітніших вірувань, рекомендуючи не лише згадані вище варіанти утримання, але також жорсткі матраци, багато відкритого повітря, холодний душ та вільний одяг.
До алкоголю, міцного куріння та міцного сніданку вегетаріанство 1830-х років сприймалося з глибокою підозрою. На hamрема неодноразово нападали (особисто!) Пекарі та м’ясники, яких ображала та загрожувала сила його реформаторського послання. Дійсно, у 1837 році він не зміг знайти місця для проведення форуму в Бостоні, оскільки місцеві м'ясники та комерційні пекарі, котрі люблять додатково, погрожували розгулом.
Грем був відомим, якщо не особливо обдарованим, викладачем. Але його посольство зустрічалося вдома з американцями, багато з яких мали пуританську смугу. Багато відкривали пенсії Грем там, де втілювались його дієтичні ідеї. Багато в чому Грехем передував манії оздоровлення та духовного оновлення, яка виникла в Америці пізніше 19-го століття, і - поряд з іншими культурними явищами, такими як суффузія - винахід каш для сніданків - призвела до революції в харчуванні нації.
Спадщина Грем
Як не дивно, але сьогоднішній Грем Крекер не зустрів би схвалення міністра. Здебільшого виготовлене з рафінованого борошна та насичене цукром та перекладеним жиром (у даному випадку як "частково гідрогенізоване бавовняне масло"), більшість блідих імітацій бісквіту Graham's Soul Spar є.