Неоживлення; Яблучний оцет 5 користь для здоров’я (підтверджено наукою)

Шановний читачу,
Шановний читачу,

здоров

Якщо ви останнім часом стежите за мною, оцет не має для вас більше секретів.

У будь-якому випадку я розміщу посилання на свої найкращі статті з оцту.

Сьогодні я хотів би розповісти вам про найкращий оцет для вашого здоров'я - оцет яблучний сидр.

Щоб приготувати яблучний оцет, спочатку потрібно зробити яблучний сидр.

Ось як зробити яблучний сидр вдома

Принцип сидру досить простий:

  • Вимийте яблука
  • Подрібніть яблука
  • Нехай яблука мацерат кілька днів до початку природного бродіння. Бродіння означає, що бактерії живляться цукром у яблуках і виділяються кислота, трішки алкоголь, і вуглекислий газ (що робить сидр природно ігристим).
  • Вичавити яблука для вилучення соку (який зараз є сидром)
  • Розлийте сидр у пляшках і закритигерметично

Примітка: Безпосередньо перед розливом по пляшках виробники фільтрують, переливають та нагрівають сидр при високій температурі (пастеризація), щоб усунути бактерії, які перетворили сік на сидр. Прикро, бо ці бактерії цікавлять здоров’я.

Щоб перетворити сидр в оцет, просто дайте бактеріям більше часу.

Для ентузіастів

Щоб дати вам уявлення, ось різні мікроорганізми, які працюють над створенням вашого сидру:

  • Спиртове бродіння
    • Корінні дріжджі
    • Saccharomyces cerevisiae
    • Saccharomyces bayanus
  • Маломолочне бродіння (яке перетворює яблучну кислоту, яка надає яблукам терпкий смак, в молочну кислоту). Таке бродіння часто називають небажаним, оскільки воно знижує кислотність. З цього приводу Пастер сказав би: "Лдріжджіпіти вино ібактерії руйнують його"[1].
    • Oenococcus oeni [2]
    • Pediococcus sp.
    • Lactobacillus sp.
  • Інші штами
    • Hanseniaspora sp.
    • Pichia guillermondii
    • Metschnikowia pulcherrima

Ось як зробити яблучний яблучний оцет вдома

Після того, як ви віджали ферментовані яблука для збору сидру, залиште в контейнері на відкритому повітрі (і накритий тканиною для захисту від комах).

Бактерії, які залишилися в сидрі, будуть живитись і надалі:

  • з цукор все ще присутній у сидрі
  • та з повітря доступні в навколишньому середовищі

Потім ацетогенні бактерії заберуть верх. Врешті-решт вони утворюють на поверхні сидру «матку оцту». Це напівпрозора біоплівка продукується ацетогенними бактеріями [3].

Через 30 днів, ваш сидр перетвориться на яблучний оцет. Потім можна видалити оцтовий матеріал і використовувати оцет як є - без пастеризації.

Примітка: Після розливу ваш непастеризований сидр не перетвориться на оцет, оскільки бактерії не можуть отримати доступ до кисню.

Що містить яблучний оцет? ?

Кустарний яблучний оцет містить:

  • оцтовий материнський залишок
  • пробіотичні бактерії (корисні для здоров'я)
  • ферменти
  • 0,4% цукру (це дуже мало)
  • 1 мг кальцію на столову ложку [4]
  • близько 5% оцтової кислоти [5]
  • приблизно 3 калорії на столову ложку [6] (що не так багато)

Тепер ось 5 переваг яблучного оцту:

№5 оцет вбиває шкідливі бактерії та інші патогени

Як рідина, що містить бактерії, може вбити інші бактерії ?

Це непросто зрозуміти, але це має сенс, коли ти задумаєшся.

Ви коли-небудь замислювались над тим, щояблуко могло згнити... але щоб яблучний оцет не згнив ніколи ?

Оцет такий жорсткий що ми використовувати його як консервант - подумайте про соління [7].

Сире яблуко цілий має рН близько 3,9 [8], що дозволяє розмножуватися небажаним бактеріям і цвілі, що прискорює їх розкладання.

Чим більше бактерій перетворює цукор у яблуках у кислоту, тим більше само середовище стає кислим. Тому, яблучний оцет має рН 3.1.

Після певного рівня кислотності, бактерії небажаний вмирають і зникають з оцту. Вони поступаються місцем дінші штами бактерій найкраще підходить для дуже кислого середовища - наприклад, ацетогенних бактерій. Виявляється, ці бактерії стійкі до дуже кислого середовища не генерувати ні гниття. Ось чому оцет стійкий, і не гниють з часом.

Ось як робиться кустарний оцет будинків деякі бактерії, але можуть вбити інші.

Дослідження показують [9], що оцет усунути небажані штами бактерій, такі як:

  • Кишкова паличка (кишкова паличка)
  • Золотистий стафілокок (Staphylococcus aureus)
  • Candida albicans

Ось чому використовується оцет чистий... Не тільки ванна кімната, кухня та інші поверхні ...

… але також дріжджові інфекції, плісняви, воші та бородавки.

Гіппократ, батько медицини, рекомендував оцет очистити рани.

No4 Візьміть оцет, щоб пережити сучасну дієту

Як відомо, яблучний оцет зменшити рівень цукру в крові (рівень цукру в крові).

Чому це корисно ?

Тому що наша їжа сучасний є Так багато солодкий і з високим вмістом вуглеводів (хліб, макарони, картопля), що він підтримує рівень цукру в крові вище його рівня нормальний.

Щоб протидіяти цьому високому цукру в крові, наша підшлункова залоза масово виробляє інсулін. З часом ми розвиваємо a резистентність до інсуліну, інакше називається діабет 2 типу. З мільйони люди постраждали.

Щоб вибратися з нього, необхідно обмежити цукор і вуглеводи. Але яблучний оцет може дати вам поштовх.

Цікавий яблучний оцет:

  • якщо у вас є Діабет 2 типу
  • a до діабету,
  • Якщо хочете простотримайте рівень цукру в крові під контролем.

Згідно з дослідженнями, яблучний оцет:

  • Зменшений рівень цукру в крові (рівень цукру в крові) 34% навіть якщо ви просто їли 50 г білого хліба [10].
  • Збільшуєтьсяваша чутливість до інсуліну приблизно на 30% в тому числі, якщо ви їсте вуглеводи [11].
  • Обмеження стрибки рівня цукру в крові та секреції інсуліну [12] [13] [14].
  • 2 столові ложки яблучного оцту, прийнятих перед сном знизити рівень цукру в крові натще (ранок) з 4% [15]

Важливо: Якщо ви зараз приймаєте ліки, що знижують рівень цукру в крові, Попросіть думки лікаря перед початком лікування оцтом (яким би він не був).

№ 3 Ваше серце вдячне вам

Дослідження на щурах показали, що оцет зниження артеріального тиску [16] [17], причина проблем із серцем та нирками.

Інші дослідження про тварин показали, що яблучний оцет допомагає зменшити фактори ризику серцево-судинних захворювань [18], зокрема зменшується рівні тригліцериди та холестерин [19] [20].

У нас немає ще не впевнений що яблучний оцет має такий самий ефект на нас, людей.

Поки що зауважимо, що дослідження спостереження проведений в Гарварді [21] виявив цікавий факт:

Жінки, які кладуть оцет у свій салат, мають менший ризик серцево-судинних захворювань.

Але враховуючи ефективність оцту як гіпоглікемічний засіб (для зменшити рівень цукру в крові), це надійний вибір корисний для здоров’я серцево-судинної системи.

№2 Оцет атакує ракові клітини

Ні, я не буду ні кажу тобі що яблучний оцет лікує рак. Було б безглуздо.

Однак тести в пробірках (в пробірці) і далі щури, показали, що оцет штовхає ракові клітини до самогубства [22] [23] і зменшує розмір деяких пухлин [24].

Крім того, китайські дослідники спостерігали, що ті, хто споживає оцет, мають ризик рак стравоходу статистично зменшено [25].

І навпаки, у Сербії спостерігали, що ті, хто споживає оцет, мають підвищений ризик з рак сечового міхура [26].

Отже, на даний момент обшуки є недостатній стверджувати, що оцет допомагає запобігти раку.

№ 1 Оцет допомагає втратити жир на животі

Здається, що яблучний оцет:

  • Зменшити голод
  • Допоможіть їсти менше
  • І щоб втрачати жир в животі

Конкретно дослідження показують, що додавання оцту до їжі, багатої вуглеводами підвищує ситість [27] та зменшено споживання калорій Від 200 до 275 калорій до кінця дня [28].

В іншому клінічному дослідженні, 175 огрядних японців почав приймати яблучний оцет 90 днів [29] на додаток до їх звичайного харчування. Зрештою, у більшості було втрачений жир на животі. Точніше:

  • Ті, хто приймав 15 мл оцту на день, тобто столова ложка, в середньому програв 1,2 кг.
  • Ті, хто приймав 30 мл оцту на день, тобто дві столові ложки, в середньому програв 1,7 кг.

Це звучить скромно ... але це так вражаюче коли ти думаєш про те, що " столова ложка " на день.

Найпростіший спосіб - використовувати яблучний оцет для Вінегрет, або приправити страву з лінзи.

PS: Ви, звичайно, помітили, що я не детально розповідав про пробіотичні достоїнства яблучного оцту.

Французькі вчені щойно підвели підсумки продуктів, виготовлених з ферментованих яблук. По суті, їхній висновок такий: Хоча бактерії в сидрі, безумовно, корисні для вас, нам не вистачає досліджень, щоб підтвердити це [30].

PPS: Чи читали ви інші мої статті про оцет ?