Дієта з низьким вмістом холестерину - таблиця, поради, план; Рецепти

Чи були ви у лікаря, і він після аналізу крові пояснив вам, що рівень холестерину у вас занадто високий. Чи пояснив вам лікар, що відтепер ви збираєтесь рухатися далі дієта з низьким рівнем холестерину слід зосередитись? Чи сказав лікар вам, що вам більше не дозволяється їсти, але не пояснив, чому і що саме являє собою холестерин?
Тут ви знайдете найважливіші моменти з питань "холестерину" та "дієти з низьким вмістом холестерину".

Що таке холестерин?

Своєю назвою холестерин зобов’язаний лікарям 18 століття. Назва походить від грецької: "Чоле" означає "Галле", а "Стерео" означає "твердий".
Холестерин - це так званий «поліциклічний спирт». Хоча ви знаєте алкоголь як рідину, холестерин - це тверда речовина, яка не розчиняється у воді.
Хоча серед ліпідів холестерин класифікується як дуже специфічний стероїд (стерол), він не є жиром.
Нормальне значення рівня холестерину в крові залежить не тільки від статі, але також від віку та країни.
Поширена думка, що холестерин - це жир, тому що ліпіди відомі як жири. Насправді жири - це лише підгрупа ліпідів. Простіше кажучи, самі ліпіди - це нерозчинні у воді природні речовини.

Як мені годуватись?

Завдяки своїй природі, оскільки він є ліпідом, холестерин міститься переважно у тваринних жирах. Оскільки холестерин є дуже важливою речовиною для організму, не можна повністю обходитися без холестерину навіть при дієті з низьким вмістом холестерину. Однак ви повинні споживати його менше.
Ось кілька ключових моментів для дієти з низьким вмістом холестерину:

Уникайте особливо жирних продуктів тваринного походження, таких як бекон, вершки, масло.
Вибирайте нежирне м’ясо.
Утримайтеся від ковбаси.
Максимально уникайте молочних продуктів, особливо якщо вони містять понад 1,5% жиру.
Не використовуйте жир у фритюрниці та не їжте смажену їжу.
Їжте багато фруктів.
Їжте багато овочів.
Їжте рис і картоплю замість макаронних виробів і хліба.
Вживайте їжу з високим вмістом клітковини, наприклад, цільнозернові продукти, такі як насос.
Дозволені рослинні ненасичені жири.
На тиждень можна їсти до двох яєць.
Локшину можна їсти, але тільки сорти без яєць.
Дріжджове тісто підходить для тортів, але тільки без яєць.
Їжте бобові, наприклад горох і квасолю.

Що стосується ковбасних виробів, важливо звертати увагу на вміст жиру. Якщо це вище 25%, вам слід уникати цього продукту, якщо ви сидите на дієті з низьким вмістом холестерину. Шинка, аспік та ковбаса з птиці добре поєднуються.
Риба дозволена завжди.
Яйця не виводять баланс холестерину з рук, якщо у вас немає підвищених показників, навіть якщо ви їсте ще раз, наприклад, на Великдень. Однак, якщо рівень холестерину у вас занадто високий, слід обмежити споживання яєць. Холестерин в яйцях знаходиться в жовтку (жовтий в яйці), тому ви можете зробити великий омлет, якщо попередньо видалити жовток.

План харчування з низьким вмістом холестерину

Далі наведено зразковий план дієти з низьким вмістом холестерину.

День 1 День 2 День 3 День 4 сніданок Обідати вечеря Перекус між ними

Цільнозерновий хліб з шинкою та огірком.	Мюслі з полуницею та бананом. Молоко лише 1,5% жиру.	Фруктовий салат: апельсин, чорниця, диня медова, груша.	Рулет з шинки з 1 смаженим яйцем і помідором.
Курячі стегна без шкіри з листям салату.	Соте з сочевиці з кубиками шинки та картоплі.	Філе форелі з рисом та горошком.	Сніцель зі свинини (пісний) з квасолею.
Салат з тунця з хлібом.	Макарони з томатним соусом і салатом.	Телятина з кукурудзою на качані та смаженою картоплею.	Гуляш з салатом.
Йогурт зі зниженою жирністю	Кренделеві палички	Рисові коржі	клейкий ведмідь

Смачні, легкі та низькохолестеринові рецепти

Щоб дати вам кращу картину приготування їжі на дієті з низьким вмістом холестерину, ось кілька простих рецептів:

Картопляне пюре з низьким вмістом холестерину

Для дієти з низьким вмістом холестерину спробуйте без молока.
Очистіть 3 великі борошняні картоплі на одну порцію.
Варіть картоплю до готовності.
Зберіть приблизно склянку картопляної води, а потім злийте картоплю.
Для розтирання картоплі використовуйте виделку, картопледробилку або ручний блендер. Якщо м’якоть занадто тверда, додайте трохи картопляної води, поки не досягнете консистенції, яка вам подобається. Приправте невеликою кількістю солі, щіпкою перцю та щіпкою мускатного горіха.

Легке нарізане м’ясо

Обсмажте 250 грам філе курячої грудки без шкіри. Через дієту з низьким вмістом холестерину не використовуйте вершкове масло для смаження. Потім наріжте м’ясо невеликими соломками або кубиками. Збоку зварити 150 грам рису до готовності. Тепер приготуйте кубик підливи (без вершків або молока). Тепер покладіть рис, м’ясо, соус і банку гороху в каструлю і нагрівайте їх при постійному помішуванні. Як тільки горох стане гарячим, страва готова.

Мікрохвильовий торт з низьким рівнем холестерину

Змішайте в мисці чотири ложки борошна, половину пачки розпушувача, дві столові ложки цукру і одну столову ложку какао. Додайте 8 столових ложок вишневого соку і одну столову ложку лимонного соку і перемішуйте, поки кляр не стане однорідним. Якщо ви хочете, тепер ви можете змішати в кляр кілька фруктів, наприклад, вишні або ананаси. Коротко спробуйте, чи достатньо солодке тісто. Тепер вилийте суміш у пустельну миску, велику кавову чашку або сковороду, безпечну для мікрохвильовки. Попередження: Не використовуйте метал у мікрохвильовці. Тепер випікайте на найвищому рівні протягом 3 хвилин. Потім коротко торкніться поверхні, коли вона ще волога, і ви знову випікаєте протягом 30 секунд.
Ви можете з’їсти мікрохвильовий торт відразу, тоді він буде дуже повітряним і м’яким, або ви можете дати йому повністю охолонути, тоді він стане трохи твердішим.