Дієта з низьким вмістом вуглеводів діє, але ефект йо-йо загрожує - DER SPIEGEL
Тонка талія: З низьким вмістом вуглеводів відсоток жиру в організмі може бути зменшений
Маркус де Марієс є лікарем та науковим співробітником Інституту підготовки наук та спортивної інформатики при Університеті спорту в Кельні. Де Марез доглядає за змагальними спортсменами та експедиціями екстремальних спортсменів.
ДЗЕРКАЛО ОНЛАЙН: Пане де Маріє, в Інтернеті ви можете знайти найрізноманітнішу інформацію про нормальні значення, які має мати наше тіло. Що надійного?
Де Маре: Ви повинні орієнтуватися на організації охорони здоров’я, які встановлюють стандарти для загальної популяції. ІМТ та відсоток жиру в організмі - загальні одиниці виміру.
ДЗЕРКАЛО ОНЛАЙН: Але ІМТ враховує лише вагу, а не жир.
Де Маре: Правильно. Культурист може мати ІМТ 30 і складатися лише з м’язів. Для чоловіка у віці від 30 до 40 років відсоток жиру в організмі 15 буде хорошим значенням.
ДЗЕРКАЛО ОНЛАЙН: Для мене це загадка. Мої Терези кажуть, що у мене 25 відсотків акцій. Це було б дуже високо. Але всі мені говорять, як я худий.
Де Маре: Завжди трохи суб’єктивно, що ти сприймаєш худим. Можливо, у вас є вісцеральний жир, який накопичився в черевній порожнині?
ДЗЕРКАЛО ОНЛАЙН: У мене теж є страх. Я вимірював за допомогою шкали жиру в організмі - наскільки це надійно?
Де Маре: Не багато.
ДЗЕРКАЛО ОНЛАЙН: Ці ваги, як правило, вимірюють занадто багато або занадто мало жиру в організмі?
Де Маре: Це залежить від моделі. Ми вже бачили обидва тут. Ваги, які вимірюють на ногах і руках, краще. Як виглядає ваше обличчя?
ДЗЕРКАЛО ОНЛАЙН: Дуже струнка
Де Маре: І окружність талії?
ДЗЕРКАЛО ОНЛАЙН: Ну, він став трохи товщі, але не надто. Ніхто насправді не може пояснити збільшення ваги.
Де Маре: Гормональний баланс змінюється з віком. Рівень тестостерону знижується, а разом із ним і загальний оборот, їжа довше залишається в організмі, швидше накопичуються запаси жиру - на шлунку чи на органах, залежно від ситуації. Те саме трапилось і зі мною. Ми, чоловіки, схильні переоцінювати свою активність і недооцінювати кількість їжі, яку ми їмо. Врешті-решт, що має значення: скільки енергії я беру і скільки використовую.
ДЗЕРКАЛО ОНЛАЙН: Який найшвидший спосіб розтопити жирові відкладення? Завжди рекомендується займатися видами спорту на витривалість, наприклад, бігом. І там сказано, спалювання жиру починається лише через 30 хвилин.
Де Маре: Зрештою, не важливо, яким видом спорту ви займаєтесь, скільки енергії ви використовуєте. У них є короткостроковий та довгостроковий запас енергії. Перший працює через легко доступні носії, такі як цукор або вуглеводи, а другий - через жир. Обидва активуються під час фізичних навантажень. Якщо ви займаєтеся спортом, який переважно спорожнює короткочасну пам’ять, його потрібно поповнити в кінці - і ця енергія береться з довготривалої пам’яті, тобто жирових запасів.
ДЗЕРКАЛО ОНЛАЙН: Якщо я не повернусь до вуглеводів відразу після тренування.
Де Маре: Я згоден. Дуже важливо, що я їду незабаром після тренування. Вживання вуглеводів після вправ на витривалість відразу ж надходить у запаси м’язової енергії. Вживання білка після силових тренувань допомагає нарощувати м’язи.
ДЗЕРКАЛО ОНЛАЙН: Яким був би хороший відсоток м’язів для чоловіка на початку 40-х років?
Де Маре: Близько 40 відсотків.
ДЗЕРКАЛО ОНЛАЙН: За допомогою силових тренувань не можна схуднути?
Де Маре: Ясно. Це також завжди залежить від особистих уподобань. Той, хто має надмірну вагу, швидше за все спонукає їх до силових тренувань, ніж до бігу. У такому випадку це також було б простіше для суглобів. Більша кількість м’язів також підвищує самооцінку. І, головне, вони також спалюють більше жиру. Тож нарощування м’язів приносить подвійну користь.
ДЗЕРКАЛО ОНЛАЙН: Кістки насправді ростуть зі мною, коли я нарощую м’язи?
Де Маре: Сухожилля та кістки пристосовуються до навантаження, але, на жаль, з віком це відбувається повільніше.
ДЗЕРКАЛО ОНЛАЙН: Що ви думаєте про метод з низьким вмістом вуглеводів для схуднення?
Де Маре: Це можна зробити, це також ефективно. Я спробував сам і схуд за допомогою цього. Але низьковуглеводне не добре для мого середовища.
ДЗЕРКАЛО ОНЛАЙН: Що ви маєте на увазі?
Де Маре: Низький вміст вуглеводів робить вас агресивними - залежно від вашого характеру. Ви набуваєте дефіциту, і вам доводиться постійно стежити за тим, що ви їсте. І просто немає винагороди у вигляді цукру чи вуглеводів. Це впливає на втрату ваги, але недобре це робити протягом декількох місяців.
ДЗЕРКАЛО ОНЛАЙН: Для мене дефіцит був би в першу чергу, якби мені довелося голодувати. Але представники з низьким вмістом вуглеводів обіцяють, що за допомогою нього можна схуднути, не маючи голоду.
Де Маре: Якщо ви дотримуєтесь нормального діапазону калорій, то це теж правда. Не потрібно голодувати з низьким вмістом вуглеводів, якщо замінити вуглеводи білком. Також відомо, що вживання вечірніх білків триває почуття ситості довше. Але якщо ви починаєте компенсувати зниклий хліб і відсутню картоплю на кілограми м’ясом, постріл дає зворотний ефект. І тут ви також маєте загрозливий йо-йо ефект, як тільки повернетеся до старих харчових звичок. Якщо ви хочете назавжди схуднути, вам доведеться проаналізувати весь свій спосіб життя, з’ясувати, від чого товстіє, а потім внести цілеспрямовані зміни - і бажано не всі одночасно.