Дієта з низьким вмістом вуглеводів: процедура, переваги та недоліки
Що я повинен враховувати, коли справа стосується низьковуглеводних? Що я можу покласти в своє меню? У цьому дописі ми відповідаємо на багато запитань про дієту з низьким вмістом вуглеводів, як вона працює та що слід враховувати.
Принцип дієти
Як діє дієта з низьким вмістом вуглеводів?
Дієта з низьким вмістом вуглеводів передбачає знижену дієту, засновану на великому униканні вуглеводів. Отже, ви їсте більше м’яса, яєць, йогуртів, риби та овочів, але ніяких макаронних виробів, хліба, картоплі, солодощів, бананів, сухофруктів чи рису.
Перш за все, ви можете обійтися без ситних гарнірів. Алкоголь також містить багато вуглеводів. Натомість енергозабезпечення організму в основному повинно надходити з жиру та білка, точніше: зменшення вуглеводів має компенсувати надлишок білка та жиру. Особливо їжа з високим вмістом крохмалю, цукру або борошна є табу.
Значно менше вуглеводів
Зазвичай, енергія вуглеводів у західних промислово розвинених країнах становить близько 50%, при низьковуглеводній дієті вона нижча. Наскільки це залежить від відповідних рекомендацій. Кетогенна дієта, наприклад, знижує вуглеводи майже до нуля, але існують також такі форми низьковуглеводної дієти, які передбачають нижче зниження споживання вуглеводів.
Яка історія стоїть за дієтою з низьким вмістом вуглеводів?
Ідея дієти зі зменшеним споживанням вуглеводів для зменшення ожиріння сягає 19 століття. Британець Вільям Бантінг розробив цей засіб Бантінга. Це базувалося на його власному досвіді: лікар рекомендував дієту з великою кількістю м’яса, і він сильно схуд в результаті народження дієти з низьким вмістом вуглеводів.
Багато експертів вважали, що крохмаль у хлібі, хлібобулочних виробах та борошні є основною причиною ожиріння. На цій підставі австрійський лікар Вольфганг Луц винайшов дієту Лутца в 1950-х роках і зменшив споживання вуглеводів до 72 грамів на день. Приблизно через 20 років саме Роберт Аткінс, з розвитком дієти Аткінса, нагадав нам про дієту з низьким вмістом вуглеводів.
переваги і недоліки
Які переваги та недоліки дієти з низьким вмістом вуглеводів?
Дієта з низьким вмістом вуглеводів по суті заснована на принципі «менше вуглеводів». Натомість слід вживати більше білка та жиру. Далі ми пояснюємо можливі переваги та недоліки цієї дієти.
Переваги дієти з низьким вмістом вуглеводів
Основною причиною дієти з низьким вмістом вуглеводів є швидке схуднення. Перші 12 тижнів, як правило, характеризуються спаданням кілограмів. Білок, якому віддають перевагу в низьковуглеводній дієті, також змушує вас почувати себе ситими. Це також гарантує, що на м’язову масу це не впливає.
Недоліки дієти з низьким вмістом вуглеводів
Ви коли-небудь чули, що їсти більше жирного м’яса замість картоплі та рису, мабуть, здорово? Звичайно, ні. Це показує, що зниження вуглеводів не завжди є здоровим, особливо якщо ви не стримуєтеся з жирами та білками. Це також може пошкодити печінку, серце та судини.
Тож не їжте занадто багато м’яса! Зокрема, червоне м’ясо (яловичина, свинина) несприятливе для серця та судин, а також для ризику раку. Тож спробуйте птицю, рибу та багато овочів.
При дієті з низьким вмістом вуглеводів, як і при багатьох інших дієтах, виникає ефект йо-йо, коли згодом ви повернетеся до старих харчових звичок. Низьке споживання вуглеводів також викликає тягу. Що також говорить проти цього: продукти, дозволені з низьким вмістом вуглеводів, відносно дорогі.
Чому дієта з низьким вмістом вуглеводів негативно впливає на споживання поживних речовин?
Дієта з низьким вмістом вуглеводів може негативно позначитися на вашому балансі поживних речовин. Тут перш за все варто згадати антиоксиданти та вторинні рослинні речовини. На сьогодні науково не доведено, що можна збалансувати ці речовини за допомогою харчових добавок. Вітамінні таблетки не можуть запобігти інфаркту або інсульту, показують дослідження серця та кровоносної системи.
Якщо ви їсте за принципом низьковуглеводних протягом тривалого періоду часу, може виникнути гіпотрофія. Наприклад, ви не отримуєте достатньо магнію, калію, вітамінів А і С. Ті, хто їдять більше жиру, ризикують захворіти на жировий обмін або подагру. Велика ймовірність вживання недостатньої кількості клітковини. Це погано для травлення та шкідливо для серцево-судинної системи.
Низький вміст вуглеводів або низький вміст жиру: що краще для схуднення?
Однозначної відповіді на це немає. Загалом застосовується таке: Для здорового схуднення важливе значення має збалансована дієта, що складається з вуглеводів і жиру, та негативний енергетичний баланс (із зменшенням калорій до 500 калорій на день).
Різниця між низьким вмістом вуглеводів та низьким вмістом жиру
При дієті з низьким вмістом вуглеводів вживання продуктів, багатих вуглеводами (таких як алкоголь, цукор, біле борошно, готові продукти), значно зменшується. Овочів та фруктів, навпаки, повинно бути багато в меню.
За допомогою дієти з низьким вмістом жиру намагаються їсти якомога менше жиру. Смажена їжа (наприклад, картопля фрі, вінерський шніцель) - табу. Рослинні олії холодного віджиму та риба з високим вмістом жиру дозволяються в помірних кількостях (завдяки високому вмісту жирних кислот омега-3). Але який метод зараз кращий?
Чітких результатів немає
Дослідження дієти в Національному інституті охорони здоров’я в Бетесді, штат Меріленд, в якому взяли участь 19 людей із зайвою вагою, яких спостерігали цілодобово. -Випробувані на вуглеводи втратили трохи більше жиру, ніж група з низьким вмістом вуглеводів. Натомість вони втратили менше ваги. У випадку з низьковуглеводними суб'єктами все було навпаки: вони втрачали більше ваги, але втрачали менше жиру.
Окрім цього дещо незрозумілого результату, дослідження також було набагато замалим, щоб надати справді достовірну інформацію.
Висновок:
Ще не з’ясовано, чи важливіше відмова від вуглеводів чи жиру при схудненні. Загалом, можна рекомендувати вибрати дієту, якої легше дотримуватися.