Дієта з низьким вмістом вуглеводів втрачає вагу, не відмовляючись від здоров’я та фітнесу
Оновлено: 17.04.20 - 10:31
Хороша дієта потребує обґрунтованої концепції, оскільки підрахунок калорій не надто далеко забирає вас. Механізми обміну речовин занадто складні для цього. Бенджамін Олтманн розробив таку концепцію дієти.
Він сам подав хороший приклад і, використавши його метод, скинув 30 кілограмів всього за п’ять місяців. Він довів це фотографіями до і після. Його бестселер: "Схуднути без голоду" вже продається як біблія для схуднення на дієті, і, як кажуть, він допоміг більше 100 000 людям досягти помітного схуднення. Успіх підтвердив міркування Ольтмана щодо дієти, яка досягає подвигу досягнення успіху, не здаючись. Тривалий час цей зв’язок розглядався як таке ж безнадійне завдання, як квадратура кола. Ми розібралися з планом харчування Олтмана, для якого також є книга з однойменною назвою, і розкриємо секрет концепції Бенні.
Чому зречення загрожує успіху
Дієта без відмови має перевагу в тому, що вона може краще підтримувати мотивацію. У учасників рідше виникає спокуса, і ефект йо-йо не виникає. Замість того, щоб проповідувати аскетизм, путівник Ольтмана містить смачні, легкі рецепти, за допомогою яких він мимохідь доводить, що без цукру вишуканий смак можливий. Проблема досягнення успіху без жертв, природно, залишається. Бенджамін Ольтман взявся за вирішення цього завдання. Він використав ефекти низьковуглеводних речовин та поєднав їх із власними ідеями.
Основи харчування
Дієта складається з трьох основних компонентів - макроелементів жиру, вуглеводів та білка. Вони розщеплюються ферментативно під час обміну речовин і вводяться в окремі частини. Жири стають жирними кислотами, вуглеводи - молекулами цукру, а білки - амінокислотами - будівельними елементами життя.
Насправді білки - це насамперед будівельний матеріал для людини, який користується попитом у спортсменів, фітнесу та культуристів завдяки своїй важливості для нарощування м’язів. Людський організм здатний перетворювати білок в енергію лише в час потреби. Це перетворення їжі в енергію в основному генерується метаболізмом глюкози та кетогенним метаболізмом. Для «тонкої роботи» потрібні «вторинні» (але не менш важливі) інгредієнти, такі як вітаміни, мінерали та мікроелементи.
Чому насправді низький вміст вуглеводів?
Низький вміст вуглеводів означає мало вуглеводів. Це дієтична альтернатива низькому вмісту жиру, яку проповідували в 1970-х. Джон Аткінс, відомий завдяки дієті Аткінса, був першим відомим теоретиком, який пішов проти цієї тенденції та оголосив війну молекулам цукру замість ліпідів. Цей крок був непростим, оскільки передумовою для цього було не похитнутись першим враженням, що один грам жиру з дев’ятьма калоріями містить набагато більше одного грама цукру з чотирма калоріями (один грам білка також має чотири калорії). Аткінс зрозумів, що споживання цукру на душу населення збільшилось за останні кілька десятиліть і, отже, було для людини чим завгодно природним. Тож, мабуть, щось не так, і Еткінс розпочав розслідування того, що відбувається.
Насправді, недоліки цукру порівняно з жирами вражають. Перш за все, метаболізм глюкози набагато поверхневіший порівняно з кетогенним метаболізмом. Жири швидше заповнюють вас і набагато довший час пригнічують почуття голоду. Отже, в харчових науках жири порівнюють з вугільними брикетами для каміну, тоді як цукор має лише теплотворну здатність паперу. Крім того, цукор зв'язується з тими самими рецепторами винагороди в мозку, що й багато ліків, хоча і в меншій мірі. Ось чому критики засуджують цукор як "білу отруту".
Нарешті, для розуміння низького вмісту вуглеводів важливим є зв’язок того, що метаболізм людини надає пріоритет розщепленню вуглеводів. Жири повинні чекати і, можливо, залишаються в організмі як жирові прокладки. Для Ольтмана ці знання були ключем до його концепції
Цукор та вуглеводи - подібності та відмінності
Іноді цукор і вуглеводи використовують як синоніми, що не зовсім правильно. Насправді вуглеводи складаються з ланцюгів молекул цукру. Довжина ланцюгів різниця. Через певну довжину ланцюги молекул цукру втрачають солодкий смак і більше не метаболізуються відразу. Це пов’язано з тим, що ферментам потрібно більше часу, щоб розщепити ланцюги на окремі частини, щоб вони були доступні організму як носії енергії.
Таким чином, довші ланцюги молекул цукру є меншою проблемою, ніж коротші ланцюги. Вони також викликають меншу тягу до їжі, оскільки інсулінова помпа менш активна. Якщо одноразовий і подвійний цукор негайно потрапляють у метаболізм, для транспортування клітин виділяється величезна кількість інсуліну. Як результат, рівень цукру в крові так само різко падає після закінчення роботи і сигналізує про нове почуття голоду в організмі.
Отже, одно- та двокомпонентні ланцюги молекул цукру, одиночні цукру (моносахариди) та подвійні цукри (дисахариди), вважаються цукрами. Кілька цукрів (олігосахариди) та багато цукрів (полісахариди) називаються вуглеводами. Кілька цукрів складаються з трьох-десяти молекул цукру, а ланцюжки декількох цукрів складаються з більш ніж десяти молекул цукру.
Волокно, зокрема, не можна легко замінити, і його слід споживати принаймні в невеликих кількостях. Це не суперечить погляду Бенджаміна Олтмана, який чітко дозволяє менші кількості вуглеводів вранці та опівдні. Крім того, низький вміст вуглеводів не означає відсутність вуглеводів. Отже, мова йде про мало вуглеводів, а не про повне їх відновлення. Харчові волокна також є основою і підтримуючими речовинами рослин. Вони особливо необхідні для сприяння травленню.
Худнути під час сну - як це працює?
Той факт, що метаболізм у людини протікає за принципом: «Вуглеводи - це насамперед!» - це те, що Ольтманн зараз використовує протягом тривалого періоду ночі. Оскільки, за його уявленнями, споживання цукру ввечері майже повністю знижується, організм може повністю присвятити себе спалюванню жиру вночі, а кілограми падають під час сну.
У свою чергу, певні потреби в цукрі можна задовольнити під час сніданку та, в меншій мірі, під час обіду. Це також сприяє привабливості моделі, яка повинна обтяжувати користувача якомога меншою відмовою. Крім того, Бенджамін Олтманн завжди збагачує свої бестселери меншими порадами та хитрощами щодо схуднення. Сюди входять включення в раціон кави та чорного чаю, важливість води та мотиваційні засоби, такі як використання маленьких тарілок під час їжі.
Не забувайте про спорт та фізичні вправи
Як і будь-яка дієта, фізичні вправи та фізичні вправи особливо важливі для концепції Бенні. А саме це прискорює процеси горіння в організмі людини. Основне правило заліза про те, що ви можете схуднути, лише якщо ви спалюєте більше, ніж отримуєте калорій з їжею, має універсальне значення. Той, хто годину їде на велосипеді, вже спалив 412 калорій. Для плавання це 436 калорій, для тенісу 513 калорій, для бігу 547 калорій, а для гандболу, що напружує тіло, навіть 880 калорій. Тому фізичні вправи та харчування є наріжними каменями будь-якої дієти. Вони є сторонами однієї монети.
Книга є квитком для преміум-групи
У посібнику Ольтмана: «Схуднути без голоду - план харчування бестселера», клієнт отримує доступ до концепції Бенні. У цій кулінарній книзі він також знайде понад 100 смачних, різноманітних і низьковуглеводних рецептів з низьким вмістом калорій та страв, як теплих, так і холодних. У той же час, під час покупки, клієнт отримує квиток на постійне членство в преміум-групі Oltmann у Facebook. Там члени можуть підтримати один одного у схудненні та зв’язатися з командою експертів зі своїми питаннями в будь-який час. Ольтмана, серед іншого, можна знайти в Інтернеті в його блозі. Другою роботою: "Низький вміст вуглеводів зустрічає вегана" Олтман нарешті звертається до веганів зі своїми стравами.