Дієта з низьким вмістом жиру катастрофічна для вашого здоров’я! лікар
Хто один кетогенна дієта або більш помірний Дієта з низьким вмістом вуглеводів хочу спробувати, часто турбує, тому що в кадрі низьковуглеводні дієти дозволяється їсти більше їжі з високим вмістом жиру, і її навіть слід їсти. Упередження щодо висококалорійної поживної речовини, яка вже давно відповідає за зайві кілограми та всілякі розлади здоров'я, занадто глибокі.
Я неодноразово наголошував у своїх книгах, статтях та лекціях, а також на своєму веб-сайті, що ці турботи завжди були невиправданими. Тож мені тим більше приємно зараз отримувати помітну підтримку: адже все більше вчених та лікарів ставлять під сумнів "офіційно" розмножену дієту з низьким вмістом жиру і нарешті називають її такою, якою вона є для багатьох: катастрофа для здоров'я.
Під впливом США
У 1980-х роках Міністерство сільського господарства США почало рекомендувати населенню дієти з низьким вмістом жиру та вуглеводами. Він був розроблений для запобігання ожиріння, а також таких захворювань, як інфаркти та рак - ви можете легко побачити, що з ним сталося, коли ви відвідуєте Сполучені Штати або читаєте статистику здоров'я: воно просто погіршилося. Сьогодні більше третини американців страждають ожирінням, тобто страждають ожирінням. Діабет перетворилася на епідемію, і ні серцевий напад, ні рак зазнають поразки, незважаючи на значні успіхи в лікуванні.
Оскільки багато країн, включаючи Німеччину, прийняли американські рекомендації без критики, не дивно, що ожиріння та діабет також поширюються в цій країні, як і вторинні захворювання. Пропаганда проти жиру ніколи не була науково доведена, завжди існували критики та застереження щодо небажаних наслідків дієти з надто низьким вмістом жиру і, отже, неминуче високим вмістом вуглеводів. На жаль, їх довго ігнорували. Але поступово виростає молоде покоління лікарів і вчених, які переглядають цю тему та ретельно вивчають нові та старі дослідження. Ось ось: вони поступово відновлюють весь жир, включаючи насичені або тваринні жири.
Жир не робить вас товстим чи хворим - навпаки!
Наприклад, американські дослідники Мозаффаріан та Людвіг нещодавно описали це в "New York Times" Безглуздість помітно нежирної дієти. Масштабні дослідження показали, що нежирна дієта не може запобігти серцевим захворюванням, інсульту, діабету чи раку. З іншого боку, тепер ми знаємо, що середземноморська дієта з високим вмістом жиру значно зменшує ряд ризиків та запобігає набору ваги. Подальші дослідження, серед іншого, показали, що дієти з високим вмістом жиру настільки ж придатні, якщо не краще, ніж дієти з низьким вмістом жиру, для короткочасного схуднення. Замість того, щоб економити жири, краще звертати увагу на їх якість, їсти свіжу, корисну їжу та особливо уникайте рафінованих зернових продуктів та продуктів, багатих на цукор. Обмеження відсоткового вмісту жиру, на думку двох шанованих експертів з питань харчування, є "застарілою концепцією".
Вчіться у США!
Насправді, у своїх останніх дієтичних рекомендаціях для широких верств населення уряд США відійшов від рекомендації верхніх меж жиру та холестерину. Натомість бажано скласти збалансовану, поживну та ситну дієту зі свіжих основних продуктів.
Будемо сподіватися, що відповідальні за харчові настанови тут знову дотримуватимуться американських зразків. Було б ще краще, якби вони зробили сміливий крок вперед. Оскільки американці все ще застерігають від занадто великої кількості насичених жирів, навіть якщо для цього є настільки ж мало доказів, як для загального попередження про жир. Американський вчений Рамсден та його команда нещодавно, після оцінки всіх наявних даних на цю тему, виявили: Дослідження показують, що заміна насичених жирів рослинними оліями, багатими лінолевою кислотою, може знизити рівень холестерину. Однак це не призводить до зниження ризику серцевого нападу або повної смерті.
Страйк необмежений для жирів?
Звичайно, ніколи не йдеться про вживання якомога більше жиру! Зокрема, продукти, багаті жирами та вуглеводами, ніколи не слід поєднувати у великих кількостях. У контексті збалансованої дієти з низьким вмістом вуглеводів, будь то за методом LOGI або точніше згідно з рекомендаціями кетогенної дієти, високоякісні жири відіграють видатну роль: для здоров'я та смаку.
Гондер, U, Черв'як N: Більше жиру! систематизовано, Люнен 2010
http://www.foodnavigator.com/Policy/Government-guidelines-for-low-fat-diet-disastrous-for-health-report
Малхотра, В: Насичені жири - не головна проблема. Brit Med J 2013; 347: f6340
Mozaffarian, D, Людвіг, DS: Чому федеральний уряд боїться жиру? New York Times, 9 липня 2015 р., Стор. A27
Рамсден, СЕ та ін.: Переоцінка традиційної гіпотези дієта-серце: аналіз відновлених даних з Мінесотського коронарного експерименту (1968-73) BMJ 2016; 353: i1246
www.ugonder.de
Інші цікаві статті:
Уважність для спокійного життя
Як підготовлений викладач з питань охорони здоров’я та релаксації, Маргрет Аше завжди має цілісний підхід: крім теми «харчування», важливо піклуватися про себе - особливо у таких стресових ситуаціях, як рак. У цій сьогоднішній статті вона описує, як це працює на практиці.
План
Творчість Стефані Фреліх у вашому плані харчування.
автор
Ульріке Гондер
Ульріке Гондер, кваліфікований екотрофолог, вже багато років регулярно пише наукові публікації - від статей у спеціалізованих журналах до спеціальних книг.
Вивчайте більше