Форель, фарширована зеленню на сочевичному пюре

Поза форелі. Потім обсмажте. Надлишок вершкового масла. Тонкі трави. Троє французів!

Я хотів би поставити естрагон замість кропу, але під рукою у мене його не було, але кріп теж підійшов. Ви можете жонглювати зеленню за смаком, звертайте увагу лише на міцну (зелень кропу, наприклад), не перестарайтеся, щоб не покрити смак форелі.

інгредієнти
Форель, фарширована зеленню на сочевичному пюре

2 форелі з різьбленням (по можливості зберігайте цілий шматок, якщо ні, і 2 філе добре)
15 гр вершкового масла
трохи олії
сіль, чорний перець, пластівці чилі (перець еспелетт, якщо він є)

2 дротові марари
5 ниток петрушки
6 великих листків базиліка
2 молоді пасма зеленої цибулі
натертої шкірки 1/2 лимона
1 столова ложка оливкової олії

Пюре з червоної сочевиці

200 гр червоної сочевиці
1 лавровий лист
1/2 чайної ложки сушеного чебрецю (або 1 чайна ложка свіжого чебрецю)
50 гр вершкового масла
сіль, чорний перець

Порції: 4 коти, чайові пайки
Калорії: 415 коней/порція (165 кінської форелі + 250 пюре з кінської сочевиці)

---