Дієта з низьким вмістом жиру та синдром подразненого кишечника

Коли їжа з високим вмістом жиру прирівнюється до проносного

Жир, що переносить енергію, є дуже важким для засвоєння харчовим компонентом. Тому пацієнтам із СРК важливо приділяти підвищену увагу при дієтичній терапії та переходити на дієту з великим вмістом жиру.

Згідно з офіційними рекомендаціями, кількість щодня споживаного жиру не повинна перевищувати 80 грамів у здорових людей. До «очевидних джерел жиру» належать олія, масло, бекон, вершки або маргарин. Однак настільки ж важливі «приховані жири», які містяться, наприклад, у м’ясі, сирі, ковбасі чи шоколаді. Як правило, кількість прихованого жиру в щоденному раціоні становить приблизно половину від загального споживання жиру. Оскільки жир використовується як передбачуваний підсилювач смаку в незліченній кількості продуктів, середнє споживання жиру в Німеччині значно перевищує 80 грамів на день. Як пацієнту із синдромом роздратованого кишечника, слід значно зменшити споживання жиру порівняно з рекомендаціями щодо зменшення симптомів. Настійно рекомендується дієта з низьким вмістом жиру.

Серйозність проблем зі здоров’ям, спричинених синдромом подразненого кишечника, та повсякденних проблем часто недооцінюються сторонніми людьми. Класична терапія пропонує перевагу в більшості випадків. Новий тип добавок з ортомолекулярної медицини дає постраждалим нову надію. Це поєднання поживних та життєво важливих речовин, пов’язаних із симбіозом мікробіому, слизової оболонки кишечника та балансом серотоніну. Препарат можна придбати в аптеках під назвою Омнітадін та замовити поштою. (Спонсоровано)

Дієта з низьким вмістом жиру має багато переваг

Стимулом для дієти з низьким вмістом жиру є, звичайно, перспектива суттєвого поліпшення якості вашого життя, оскільки кількість і тяжкість симптомів, подібних до діареї, інтенсивність судомного болю та шлункових порушень можуть бути значно зменшені. З іншого боку, вас також може зацікавити той факт, що, згідно з останніми висновками, надмірна калорійність жиру та алкоголю, а не вуглеводи, як передбачалося раніше, відповідають за розвиток жирових відкладень та ожиріння. Тож на майбутнє візьміть наступні поради щодо зменшення споживання жиру до серця та з’ясуйте, який позитивний ефект має свідоме уникання їжі з високим вмістом жиру на ваші проблеми з травленням, специфічні для подразників.

Дієта з низьким вмістом жиру: поради щодо зменшення споживання жиру

Жир, олія, масло і маргарин

Використовуйте олію, масло і маргарин лише дуже економно і лише там, де це неможливо запобігти.
Перевірте протягом 1-2 тижнів, скільки олії ви використали для варіння та смаження, позначивши пляшку або ємність на початку спостереження.
Для обсмажування використовуйте лише сковорідки з покриттям, щоб заощадити олію або жир.
Віддавайте перевагу високоякісній олії (соняшниковій, сафлоровій, кукурудзяній, соєвій олії) зміцненому маргарину.
Не намагайтеся щодня знижувати певну кількість жиру, але знайомтеся з їжею з високим вмістом жиру та цілеспрямовано обмежуйте їх споживання для нежирної дієти. Не ходіть за покупками з калькулятором.
Замініть вершкове масло як спред кварком, гірчицею або томатною пастою.
Уникайте особливо жирної їжі, наприклад сала, затверділого маргарину та майонезу.

М'ясо, ковбаса та риба

Скоротіть споживання тваринної їжі на користь рослинної.
Зверніть увагу на прихований вміст жиру (див. Таблицю) і віддайте перевагу нежирному м’ясу (наприклад, птиці, карпаччо) перед жирними видами.
Під час смаження на сковороді м’ясо поглинає жир. Особливо це стосується м’яса в паніровці. Після смаження м’ясо процідіть деякий час і уникайте запіканок.
Уникайте видів ковбаси з особливо високим вмістом жиру (наприклад, печінкова ковбаса, м'ясна ковбаса, м'ясний хліб, напій).
Якщо є можливість, їжте птицю без шкіри.
Багато видів риб мають особливо низький вміст жиру, а також забезпечують особливо легкозасвоюваний білок. Рекомендованими є напр. B. Тріска, судак, пікша, окунь.
Віддавайте перевагу “тунцю у власному соку”, а не “тунцю в олії”.

Молочні продукти

Купуючи молоко та молочні продукти, слідкуйте за низьким вмістом жиру.
Вибирайте напівтверді сири з жирністю нижче 30%.
Рекомендується знежирене молоко та вироби з нього.
Не їжте сири з низьким вмістом жиру прямо з холодильника, а зачекайте, поки вони стануть кімнатними і набудуть повного смаку.

Салати

Салат має чудовий власний смак. Найменшої кількості олії достатньо як ароматизатора.
Замість того, щоб купати салат в олії, додайте салату багато смаку.
Вибирайте йогуртовий соус до салату, особливо якщо ви їсте поза домом.

фрукти та овочі

Щоб уникнути звичного вживання жирів, слід якомога частіше готувати свіжу їжу, що зберігається на короткий час.
Усі овочі та всі фрукти, крім оливок та авокадо, мають низький вміст жиру, тому ідеально підходять для дієти з низьким вмістом жиру.
Будьте обережні з горіхами: волоські горіхи, фундук, фісташки та мигдаль мають високий вміст жиру і тому не обов'язково є частиною нежирної дієти.
Насіння та горіхи в сумішах мюслі також збільшують жировий вміст. Їх також вживають разом з молоком. Отже, мюслі - це здорова їжа, але з високим вмістом жиру.

Інших джерел жиру, яких слід уникати при нежирній дієті

Для дієти з низьким вмістом жиру уникайте готових страв, якщо інформація в списку інгредієнтів не вказує на низький вміст жиру (наприклад, деякі страви з рису, макарони з томатним соусом або яловичі рулети).
По можливості уникайте піци та багетів. Піца з салямі містить близько 60 грамів жиру, що еквівалентно половині склянки.
Уникайте смаженої їжі. Вони всмоктують жир для смаження.
Просто замініть картоплю фрі майонезом, картоплею кварком.
Для готових сумішей для випічки використовуйте йогурт замість масла або маргарину.
Віддавайте перевагу хлібу, рису, макаронам та прозорим супам. Не використовуйте олію при варінні макаронних виробів.
Купуйте хліб без насіння соняшнику, горіхів, кунжуту або маку.
Якщо ви любите солодощі, використовуйте кренделі, кренделі та інші кренделі замість шоколаду, картопляних чіпсів та праліне.

Більше про це: Програма подразненого кишечника, Medizinverlag Nordwest, 1,99 євро (спонсорована)