Дієта з сирої їжі худне із сирими фруктами; Овочі »Журнал»
Як допомогти своєму організму сирою їжею та коли вона шкідлива
Якщо ви час від часу дізнаєтесь про тенденції в харчуванні та дієті, тоді термін сира їжа, звичайно, вам не чужий. Саме так це звучить: їжа, переважно фрукти та овочі, не готується і не смажиться, а вживається в сирому, необробленому вигляді. Це не тільки має бути набагато здоровішим для організму, але й полегшить схуднення завдяки чіткій, зеленій та барвистій дієті. Тут на Familien-gesundheit.de ви можете дізнатись, що насправді важливо в концепції харчування.
Сира їжа корисна для здоров’я, кожна дитина пізнає це найпізніше у дитячому садку. Але якщо повністю переключити меню на сирі фрукти та овочі на дієті з сирої їжі, це, безумовно, може спричинити бурчання шлунка та біль у животі. Потім шлунково-кишковий тракт намагається вивести поживні речовини з сирої їжі. Індивідуальні дні сироїдіння цілком нормальні. Але занадто велика кількість сирої їжі в кінцевому підсумку може призвести до недоїдання, тому що багато корисних продуктів, таких як бобові, потрібно залишати поза увагою.
Харчування сирої їжі: це за принципом
У деяких випадках нагрівання їжі має харчову користь. Наприклад, у випадку з картоплею неперетравлюваний крохмаль перетворюється на засвоюваний, а речовини в бобових культурах, що перешкоджають перетравленню білка (харчові отрути), деактивуються. Багато видів м’яса або риби, а також злаки стають більш засвоюваними або навіть їстівними в процесі. Пастеризація молочних продуктів запобігає бактеріальному забрудненню.
Однак також факт, що при нагріванні інші поживні речовини пошкоджуються або руйнуються, залишаючи лише порожні калорії. Особливо це стосується фруктів та овочів. З іншого боку, якщо цю їжу вживати в сирому вигляді, вітаміни та мінерали зберігаються в чистому вигляді і можуть оптимально використовуватися організмом. Це теорія.
Саме в цьому полягає принцип сирого харчування. Їжа, яку ви вживаєте під час цієї дієти, повинна бути завжди сирою та необробленою, оскільки, на думку прихильників дієти, це єдиний спосіб, що вони розвивають свій максимальний ефект і не містять небезпечних добавок. Залежно від варіанту сирої їжі, харчова концепція включає або виключно неопалювані рослинні продукти, або також продукти, які внаслідок процесу нагрівались при певних низьких температурах. До них належать, наприклад, мед, олії, сухофрукти, м’ясо та риба, або продукти холодного копчення.
Як відомо, кожна монета має дві сторони: Ось так це насправді виглядає із сирими овочами
Звичайно, припущення спеціалістів-сироїдів про те, що багато поживних речовин розпадаються при нагріванні і перестають бути оптимально придатними для використання, є науково обґрунтованим. Це стосується багатьох вітамінів, таких як важливий вітамін С - навіть неправильне зберігання може призвести до зменшення вмісту в їжі. Однак якщо фрукти та овочі споживаються в сирому вигляді, ви насправді забезпечуєте оптимальний запас.
Однак це стосується не всіх поживних речовин. Наприклад, вітаміни А та Е стають оптимально біодоступними для нашого організму лише тоді, коли їжа нагрівається, тобто вони можуть засвоюватися. Є також продукти, які виводять вітаміни з нашого організму, коли вони сирі. Наприклад, споживання сирих яєць завдяки авідину, що міститься в яєчних білках, призводить до зв’язування з ним вітаміну Н, також відомого як біотин, і може статися дефіцит. На відміну від них, сирі молюски та прісноводні риби розщеплюють вітамін В1. Довготривале дослідження Гіссена також показало, що сировинні харчові продукти також можуть виявити дефіцит заліза, магнію, кальцію, цинку, йоду та вітамінів В2, В12 і D.
Отже, сира їжа призводить до підвищеного засвоєння певних поживних речовин, тоді як інші лише недостатньо надходять в організм. Тому при цій дієті важливо широко займатися дозволеними продуктами, регулярно перевіряти кров на наявність дефіцитів і, якщо потрібно, доповнювати відсутні вітаміни та мінерали препаратами.
Користь для здоров’я: чому сирі овочі корисні для вашого організму
Однак дієта, багата сирими овочами, має багато переваг. Як уже зазначалося, дієта дуже багата на поживні речовини та енергію з точки зору певних вітамінів та мінералів. Але воно все ще дуже низькокалорійне і тривалий час тримає вас ситими, тим більше, що вам доведеться ретельно пережовувати. Тому сира їжа часто є важливою частиною будь-якого збалансованого плану харчування.
Висока кількість клітковини, яку містить більшість продуктів, позитивно впливає на наше травлення. Рівень холестерину також може впасти від дієти з сирої їжі, що зменшує ймовірність високого кров’яного тиску та серцево-судинних захворювань. Висока частка сирих овочів у харчових звичках також економить багато часу, оскільки екстенсивне та громіздке приготування страт часто виключається. І останнє, але не менш важливе, слід сказати, що сировинна дієта може бути дуже гнучкою, незважаючи на те, що їжа не нагрівається. Багато рецептів від холодних супів до смузі до тортів та десертів роблять меню дуже різноманітним.
Однак вживання лише сирих овочів несе певні ризики
Німецьке товариство з харчування (DGE) тепло рекомендує відповідну пропорцію сирої їжі, оскільки, як уже згадувалося вище, необроблені фрукти та овочі дуже корисні. Однак, як правило, вчені не радять дієти, яка складається виключно з сирих овочів. Дієта сама по собі може бути різноманітною, але спектр продуктів, без яких вам як чистому громадському харчуванню, величезний, а тому ваше меню недостатньо збалансоване.
Багато важливих поживних речовин міститься у продуктах, які не їстівні в сирому вигляді або їх не слід вживати через ризик бактерій або сальмонели. Щоб уникнути симптомів дефіциту, вам потрібен великий досвід у харчуванні, і навіть тоді ви, швидше за все, не зможете уникнути доповнення деяких вітамінів або мінералів таблетками. Кількість білка, що постачається, також зазвичай недостатня: це робить сиру їжу особливо непридатною для активних людей.
Ще один недолік, хоч і незначний: зміна раціону часто спричиняє метеоризм, особливо на початку. Однак це трапляється і з багатьма іншими дієтами, як тільки меню різко змінюється.
Сира їжа все ще здорова: але в міру!
DGE рекомендує дорослим їсти близько 400 грамів овочів та 250 грамів фруктів на день. Половину його слід вживати в сирому вигляді. Однак немає нічого шкідливого у повноцінній їжі недовареної їжі протягом коротших періодів часу, якщо ви обережно ставитесь до того, що саме ви їсте. Однак у довгостроковій перспективі дієта з чистою сирою їжею для нас не є здоровою, оскільки неможливо забезпечити наш організм усіма необхідними макро- та мікроелементами в необхідних кількостях. Тому, якщо ви вирішили схуднути за допомогою сироїдіння, краще не дотримуватися цієї дієти більше тижня за один раз, особливо якщо ви хочете включити комплексну програму вправ.
Замість справжньої дієти з сирою їжею часто має набагато більше сенсу лише зрідка встановлювати дні сирих продуктів або просто включати трохи більше сирої їжі в меню щодня. Тому що, незварені фрукти та овочі корисні для здоров’я, вони повинні складати лише значну частину нашого раціону, але не повністю замінювати інші, не менш важливі продукти.
Скажімо про тиждень
Ви щасливі у шлюбі, якщо волієте прийти додому, аніж їхати.
Інформаційний бюлетень
Зареєструйтесь на розсилку та завжди будьте в курсі: