Дієта з сирої їжі Здорове рішення чи тенденція з ризиком метеоризму

Бюлетень з низьким вмістом вуглеводів табору ®

Підпишіться зараз безкоштовно і ніколи нічого не пропустіть!

Дієта чи харчування у сирому вигляді - це далеко не нова тенденція. Навпаки. Це, мабуть, найоригінальніша форма харчування. Зрештою, у людей з самого початку не було духовки, плити, мікрохвильовки та контролю над вогнем. Але це робить сиру їжу справді рекомендованою формою харчування?

Що таке сировинна дієта?

(Основна) дієта з сирою, тобто необробленою їжею на рослинній основі. Обов’язково включаються сирі овочі та фрукти. Експансія на сиру рибу, тобто сашими, та сире м’ясо, таке як тартар, є предметом більшої суперечки. Так само, як пропорція, яку повинна містити сира їжа в меню, щоб її можна було вважати дієтою з сирої їжі.

Але зрозуміло, звідки береться сировинна дієта: З ранньої історії людства. Перш ніж вдалося засмажити полювання на багатті або перетворити зібране на тушонку або консерви, їжу їли сирою.

Цю концепцію знову взяли на озброєння, особливо у вегетаріанському та веганському напрямках, у Стародавній Греції Піфагор та Гіппократ. Сира їжа вважалася ліками і, отже, передумовою здоров’я. Хоча ця концепція була збережена, вона, очевидно, не могла бути повністю реалізована. І все ж воно пережило ренесанс у 1930 та 1966 роках.

У 1930 р. Д-р. Пол Кучаков зазначає, що кількість лейкоцитів - тобто білих кров'яних клітин - після вживання приготовленої або іншим чином обробленої їжі різко піднявся. Це свідчить про захисну реакцію. Ця реакція не виникає при вживанні сирої їжі.

У 1966 році книга батька викликала невеликий галас в Ірані. Його хворий син вилікувався сирою їжею, після чого автор батька також перейшов на сиру їжу і постулював її як ліки від хвороб загалом. Існує велика кількість подібної літератури про позитивні наслідки дієти з сирими продуктами

Як проводиться дієта на сирому харчуванні?

Існують різні - часом суперечливі - думки. Як уже зазначалося, в деяких концепціях достатньо сирої веганської дієти. В їжу вживаються сирі овочі та фрукти, а також зелень. Крім того, в меню можна знайти пресовані олії та жири, копчену або сиру рибу, дозріле або сире м’ясо та смажені горіхи.

Частка сирої їжі близько 75 відсотків є загальною для легших дієт. Однак у випадку суворих форм харчування це також може становити 100 відсотків. У будь-якому випадку слід уникати повністю приготованих страв. Вечеря вареними макаронами, смаженими помідорами, пармезаном, шинкою та вершками вже не є варіантом.

Не тільки це може бути проблемою при реалізації. Часто дискомфорт викликає просто різка зміна повністю або навіть переважно сирої дієти.

Що слід враховувати під час дієти з сирої їжі?

Що можна, а що не можна їсти, залежить від типу дієти з сирої їжі. Незалежно від того, чи не приготована їжа становить три чверті меню, чи всі страви повинні повністю складатися з неї, у будь-якому випадку слід дотримуватися наступних пунктів:

Сира їжа ускладнює засвоєння організмом. Ретельне жування корисно. Їжте повільно, свідомо пережовуючи кожен укус десять-тридцять разів.
Зверніть увагу на споживання жиру. Фрукти та більшість овочів містять мало або взагалі не містять жиру. Тіло потребує жиру, а також вітамінів і білків для повноцінного постачання. Тож не забувайте про насіння та ядра з високоякісними жирними кислотами в меню.
Не перевертайте свою дієту за ніч. Овочі та фрукти іноді мають дуже високу частку клітковини. Харчові волокна здорові, і сучасна дієта в країнах, що розвиваються, навряд чи дає комусь 30 грамів на день, за підрахунками Німецького товариства харчування. Отже, кишечник не тренований, якщо надходження до нього раптово збільшується. Наслідками є такі проблеми з травленням, як газ, судоми та біль. Краще збільшувати споживання поступово. Так, наприклад, спочатку замініть закуски на сирі овочі, а потім один прийом їжі за іншим.

Які переваги дієти на сирому харчуванні?

Дієта на сирому харчуванні показує, як мало насправді ми їмо необробленої їжі. Як результат, він може мати наступні переваги, навіть якщо проводитись у зменшеному вигляді:

здорове збільшення споживання клітковини
відсутність голодування під час дієти, оскільки можна вживати дуже велику кількість сирої їжі
покращений запас вітамінів і мінералів
легка реалізація, прості рецепти, мало зусиль

Які мінуси дієти на сирому харчуванні?

Перш за все, сумісність - принаймні у повсякденному житті. Якщо ви їсте сиру їжу і продовжуєте ходити роздутим, дотримання дієти з сирої їжі стає важким.
Крім того, постачання білка та жиру може бути проблематичним. Надлишку в перероблених продуктах харчування та продуктах тваринного походження не вистачає у фруктах та овочах. При дієті з сирою їжею важливо уважно стежити за збалансованим співвідношенням.

Висновок до дієти з сирої їжі

Дієта на сирому харчуванні може бути чудовою альтернативою або доповненням до приготованих страв, які містять менше мікроелементів. Перехід зі звичного раціону на виключно сиру їжу є складнішим, ніж усвідомлюють багато людей.

Тому поступова і навіть часткова зміна є кращою. Наприклад, із салатом та фруктовими закусками щодня. Якщо ви шукаєте дієту для схуднення, рекомендується дієта з низьким вмістом вуглеводів, яка також містить велику частку необроблених продуктів і багато овочів.