Дієта з високим глікемічним індексом підтвердила ризик для здоров’я
Згідно з австралійським дослідженням, споживання продуктів з високим глікемічним індексом (ГІ) може сприяти появі діабету 2 типу, серцево-судинних захворювань і навіть деяких видів раку.
Щоб дійти такого висновку, дослідники з Університету Сіднея проаналізували дані 37 досліджень, щоб точно визначити вплив продуктів харчування з високим ГІ на здоров’я. Висновок: дієта з високим ГІ збільшує ризик діабету, серцево-судинних захворювань та раку.
Добре відомий зв’язок між дієтою з високим ГІ та ризиком діабету. Насправді продукти з високим шлунково-кишковим рівнем спричиняють різке підвищення рівня цукру в крові, що в свою чергу призводить до секреції інсуліну підшлунковою залозою. Якщо у вас не діабет, цей механізм працює теоретично дуже добре. Але те, що це працює сьогодні добре, не означає, що воно триватиме. Пояснення одного з дослідників: "Якщо у вас постійний рівень цукру в крові, але високий рівень інсуліну, ви можете зносити підшлункову залозу і довго спричиняти діабет 2 типу".
Але діабет - не єдина хвороба, пов’язана з дієтою з високим ГІ. Дослідники також виявили, що ця дієта пов’язана з підвищеним ризиком розвитку раку. Чому? Оскільки це також збільшує секрецію речовини, що називається IGF-1, для інсуліноподібного фактора росту. "Ці 2 гормони, збільшуючи ріст клітин, збільшують ризик розвитку раку", - каже один із дослідників.
Якщо до цього додати той факт, що продукти з високим GI схильні до серцево-судинних захворювань, ми розуміємо, що краще їсти продукти з низьким GI.
Насправді висновок дослідників однозначний: "Дієта з низьким вмістом ГІ знижує ризик розвитку хронічних захворювань". Гарне вухо ...
Alan W Barclay, Peter Petocz, Joanna McMillan-Price, Victoria M Flood, Tania Prvan, Paul Mitchell і Jennie C Brand-Mille, "Білий хліб може спричинити більший ризик захворювань", Американський журнал клінічного харчування, березень 2008 р.