Дієта з високим вмістом клітковини може запобігти поширеному типу раку

Дослідження спеціалістів Квінслендського університету показало, що клітковина зв’язується з 80% поліфенолів, антиоксидантів, що пригнічують розвиток раку, і містяться у фруктах та овочах. Тому клітковина захищає антиоксиданти від раннього перетравлення в шлунку та тонкому кишечнику, транспортуючи їх до товстої кишки, де вони можуть забезпечити захист від раку.

Дослідження також підкреслило недоліки людей, які віддають перевагу їсти фруктово-овочевий сік, а не всю їжу.

При віджиманні фруктів та овочів волокнисту м’якоть зазвичай викидають, а це означає, що багато переваг антиоксидантів і клітковини втрачається. З цієї причини вчені радять їсти цільну їжу, щоб мати не тільки чисту кишку, але й повну захисних поліфенолів.

Дослідження хотіло показати, чому трав'яні дієти, як правило, призводять до кращої роботи кишечника, і для цього Аннелін Падаячі, координатор дослідження, вивчала властивості чорної моркви, багатої двома типами поліфенолів ( антоціани та фенольні кислоти).

---