Дієта з високим вмістом солі може послабити імунітет - Радіо Південь

солі
вмістом

Лікарі рекомендують вживати щодня максимум 5 грам солі.

Група дослідників університетської лікарні Бонна провела дослідження, в результаті якого дійшло висновку, що шкідливий вплив надмірного споживання солі не обмежується артеріальним тиском. Дані, зібрані ними на основі спостережень, проведених на деяких модельних тваринах, дозволяють припустити, що велике споживання солі корелювало з вищим ступенем тяжкості інфекцій, зазначає Medicalxpress.

"Зараз ми вперше змогли довести, що надмірне споживання солі значно послаблює важливу складову імунної системи", - пояснює доктор Крістіан Куртс, професор експериментальної імунології з Боннського університету.

Вчені, які співпрацювали у цьому дослідженні, пояснюють, що їх висновки дивують, враховуючи те, що деякі попередні дослідження припускали прямо протилежне. Вони посилаються на низку досліджень, які показали, що тварини, що харчуються високим вмістом солі, швидше заживають після зараження шкірними паразитами. У цих випадках клітини імунної системи ефективніше атакували та знищували паразитів у присутності солі, причому деякі дослідники дійшли висновку, що сіль може позитивно впливати на імунну систему.

"Наші результати показують, що це узагальнення не є точним", - говорить д-р Катажина Джобін, провідний автор дослідження. Цьому є дві причини: по-перше, організм постійно підтримує концентрацію солі в крові та в різних органах. В іншому випадку це вплине на важливі біологічні процеси. Єдиним головним винятком є ​​шкіра: вона працює як солевий резервуар для організму. Ось чому надмірне споживання хлориду натрію так добре діє при деяких шкірних захворюваннях.

Надлишок солі з організму виводиться нирками, що повинно підтримувати баланс організму. Однак біологічний процес, який використовується для виведення солі, також призводить до секреції глюкокортикоїдів, які пригнічують функціонування гранулоцитів, найчисленніших клітин імунної системи, "спеціалізованих" на виведення бактерій; За цих умов недостатня кількість може призвести до поширення інфекції в організмі.

Щоб перевірити свою теорію, дослідники провели серію тестів на мишах, які харчувались високим вмістом солі та страждали від інфекцій; вчені виявили, що у них в 100-1000 разів більше патогенів, ніж у мишей на збалансованому харчуванні.

Дослідження було опубліковане в Science Translational Medicine.