Дієта з високим вмістом жиру змушує мозок голодувати у товаристві Макса Планка
Багато жиру в їжі знижує концентрацію цукру в мозку мишей
Дієта з високим вмістом жиру призводить до зменшення постачання цукру в мозок у мишей лише через три дні, повідомляє дослідницька група під керівництвом Йенса Брюнінга, директора Інституту метаболізму Макса Планка в Кельні. Мозок миші відновив рівень цукру через чотири тижні, але за рахунок решти тіла.
Поперечний переріз мозку миші: регіони зі зниженим споживанням глюкози після трьох днів дієти з високим вмістом жиру (синій: трохи зменшений, білий: сильно зменшений)
Дієти з високим вмістом жиру псують наше тіло. Це може призвести до ожиріння та таких захворювань, як діабет 2 типу. Але що насправді дієта з високим вмістом жиру впливає на наш мозок? Дослідники з Інституту досліджень метаболізму імені Макса Планка в Кельні зараз вивчили мозок мишей під час дослідження, щоб зрозуміти, як розвиваються ожиріння та діабет.
“Дієта з високим вмістом жиру знижує всмоктування цукру в крові в мозок лише через три дні. Отже, мозок голодує, хоча миші щодня з’їдають багато калорій. За це відповідає білок GLUT-1, який є найважливішим транспортером глюкози на гематоенцефалічному бар’єрі », - пояснює Олександр Джайс, автор дослідження. Можливими тригерами регресії транспортера GLUT-1 є вільні насичені жирні кислоти, які надають токсичну дію на гематоенцефалічний бар’єр. Мозку не вистачає глюкози у важливих регіонах: у гіпоталамусі, який контролює обмін речовин, і в корі головного мозку, яка відповідає за навчання та пам’ять.
Мозок протидіє нестачі енергії. Макрофаги, спеціалізовані клітини імунної системи, виробляють фактор росту VEGF, який збільшує вироблення GLUT-1, і вивільняють його безпосередньо в судинні клітини гематоенцефалічного бар'єру. Через чотири тижні нормальний рівень глюкози в мозку можна знову виміряти, хоча миші продовжують їсти жир. Якщо мишам не вистачає VEGF, поглинання глюкози в мозок залишається зниженим. "Як результат, миші вчаться повільніше і погано пам'ятають", - каже Джайс.
Егоїстичний мозок
Компенсація потреб мозку в цукрі за допомогою дієти з високим вмістом жирів працює лише за рахунок решти тіла. «Говорять про егоїстичний мозок, оскільки він отримує цукор, стимулюючи апетит до солодкої їжі та перешкоджаючи засвоєнню цукру в м’язах та жирі. Потім клітини м’язів стають стійкими до власного гормону інсуліну, який зазвичай транспортує цукор до клітин. У найгіршому випадку це може призвести до діабету », - говорить Джайс.