Дієта Zacusca без цибулі Рецепти приготування з Лаурою Сава - найкращі рецепти на ціле
Я сподіваюся, ти зможеш це зробити ще раз, адже це справді того варте!
інгредієнти:
Для розсолу:
Перш ніж почати, ви повинні пам’ятати про щось дуже важливе при приготуванні цього закусті: нічого металевого не використовується. Для змішування використовуйте дерев'яну ложку.
Спосіб приготування:
Запекти перець, очистити і добре струсити насіння. Їх також можна видалити мокрою рукою (біля вас є миска з водою), якщо ви зіткнетесь із занадто впертим насінням 😀
Потім їх пропускають через м’ясорубку.
Баклажани очищають від шкірки, розрізають на чверті, уздовж (у результаті виходить 4 штуки) або, якщо вони занадто великі, на 8. Видаліть, наскільки це можливо, насіння.
Приготуйте розсіл, змішавши всі перераховані вище інгредієнти.
Чверть баклажанів кладуть траншами в розсіл (до тих пір, поки він поміститься в горщик, щоб розсіл добре їх покривав). Варити приблизно 15 хвилин, за цей час його занурюють дерев’яною ложкою в розсіл.
Потім їх виймають у ситечко і залишають остигати, щоб потім їх можна було дуже-дуже добре стиснути в руках (соку не повинно залишатися). Тим часом відваріть інші шматочки баклажанів. Коли ви закінчите готувати всю кількість баклажанів (і ви їх віджали), вони пропускаються через м’ясорубку.
Готуйте в 1/2 літра олії мелений перець приблизно 45 хвилин, постійно помішуючи (з дошкою внизу):
Окремо у більшу миску покладіть 1 літр олії і додайте мелений баклажан; часто перемішуйте і залиште на вогні приблизно на 1 година:
У великий горщик, де знаходяться баклажани, поступово додайте, як і майонез, 2, 3 столові ложки перцевого складу. Залиште все кип’ятити приблизно 2 години, часто помішуючи.
Не додавати сіль і перець.
Його поміщають у гарячі банки і закручують, як класичний баклажан.
Їх тримають під ліжками 1-2 дні, після чого переводять у комору:
На знімках сонячний день 🙂
Дуже, дуже смачно, ви повинні спробувати.
Я із задоволенням поділюсь фрагментом… або двома з вами, чому б і ні ?!:))
У нашій країні перші банки дуже швидко «танули» (я зробив два раунди 😛)