Le як важлива опора здорового харчування K; 3-й місяць

Ненасичені жирні кислоти в рослинних оліях позитивно впливають на рівень ліпідів у крові.

Багет з відтінком оливкової олії - це не тільки апетит для любителів середземноморської кухні. Однак після споживання багато хто шкодує про це, бо бояться, що олія підвищить рівень холестерину. Тут можна надати все зрозуміле: у них є рослинні олії ненасичені жирні кислоти, які позитивно впливають на рівень ліпідів у крові. Наприклад, вони можуть допомогти запобігти хворобам серця. Але що це означає для здорового харчування?

Поінформованість про харчування постійно змінюється. У часи суєти, часового тиску та постійної готовності до виступу здорове харчування є важливим як ніколи. Зрештою, це може допомогти зменшити стрес і привести організм в рівновагу. З усіма різними міфами про їжу, що пливуть у ЗМІ, непросто харчуватися здорово. Одним із стійких упереджень є теза про те, що олії сприяють підвищенню рівня холестерину. Що не згадується: Слід розрізняти їстівні олії. Рослинні олії, наприклад:

Ріпакова олія,
лляна олія,
Соняшникова олія або
оливкова олія

містять ненасичені жирні кислоти. Вони позитивно впливають на рівень ліпідів у крові і можуть відповідно Протидія серцево-судинним захворюванням. Інакше ідуть тваринні жири. Наприклад, сало містить багато насичених жирів і збільшує загальний холестерин. Однак це не означає, що всі рослинні олії корисні для здоров’я, а тваринні жири шкідливі для здоров’я. Найкращий приклад - кокосове масло. Хоча він і рослинний, він містить майже стільки ж насичених жирів, скільки тваринних жирів.

Жири та олії як важливі ароматизатори вже давно стали невід’ємною частиною кухні. Але чи потрібні вони і організму? На запитання можна відповісти рішучим так. Споживання високоякісної олії в помірних кількох випадках на тиждень або навіть щодня сприяє зміцненню власного здоров’я. Відібрана сировина та щадний виробничий процес складають основу для високоякісної олії. Під час холодного пресування зберігаються корисні супутні речовини в жирі, які визначають смак, колір, вміст вітамінів та запах. Прикладом рекомендованих масел холодного віджиму є масла масляного заводу Fandler у Пеллау. Згідно зі старою сімейною традицією, ретельне пресування - за допомогою перфоратора - дуже важливо.

Причина життєво важливого значення олій для організму полягає в багатьох завданнях, які вони виконують в організмі людини. Вони забезпечують організм необхідними жирними кислотами та енергією, необхідною йому на день. Вони також беруть по одному важлива функція накопичення енергії. На додаток до транспортування жиророзчинних вітамінів A, D, E та K, вони є важливими будівельними елементами клітин та нервової тканини. Тим не менше, рекомендовану добову потребу не слід перевищувати. За даними Німецького товариства з харчування, для жінок це до 60 грамів жиру на день. Чоловікам потрібно до 80 грамів на день. Слід дотримуватися обережності при харчуванні, яка пропорційна насичених жирів не більше 30 відсотків всієї їжі. Рослинні олії бажано вживати людям, які цінують здорове харчування. Швидко виникає питання, яка олія є найбільш корисною. Це хороший вибір Олія камеліни оскільки він має оптимальну структуру жирних кислот. Це означає, що він містить багато омега-3 і лише кілька омега-6 жирних кислот. Свіжий на смак, рекомендується як заправка в салат.

Але оливкова олія також має своє право на існування. В основному використовується в середземноморській кухні, він може знизити рівень холестерину ЛПНЩ - "поганий холестерин". До речі, допомагає натуральна оливкова олія навіть проти неприємного запаху з рота, оскільки зв’язує пахучі речовини та пригнічує відповідальні бактерії. Недарма витягування масла - це старий домашній засіб. Якщо ви шукаєте особливо якісну оливкову олію на кухні, вам слід екстракт оливкової олії щоб захопити. Це найвищий рівень харчової олії.

Підказка щодо підготовки: Кулінари-хобі можуть чаклувати смачні айолі гарною оливковою олією. Для цього вам потрібно:

п’ять молодих зубчиків часнику,
сіль і перець,
яєчний жовток,
столова ложка лимонного соку також
м’якої оливкової або соняшникової олії.

Після того, як часник очищається і пресується, додається сіль, жовток і лимонний сік. Саморобні кухарі додають олію тонким струменем, постійно помішуючи, поки не утвориться густий соус. Тоді його можна заправити перцем і сіллю.

Рафінована або самородна - олія з насіння соняшнику є однією з найпопулярніших харчових олій у всьому світі. Він однаково підходить для варіння, запікання та смаження. Якщо, наприклад, на вечір шашлику потрібен смачний майонез, поїздку в супермаркет можна впевнено скасувати. Інгредієнти домашнього соусу для барбекю є в кожній кухонній шафі:

два свіжих жовтки,
дві чайні ложки середньо гарячої гірчиці,
сіль і перець,
одна-дві чайні ложки лимонного соку і
150 мілілітрів соняшникової олії.

Яєчні жовтки, гірчицю та щіпку солі енергійно змішують у високій банці. Потім масло додають по краплях при постійному перемішуванні. Після того, як перші 50 мілілітрів були оброблені таким чином, решту можна додати тонкою цівкою і швидко перемішати. Як тільки буде створена вершкова маса, її можна заправити сіллю і перцем. Лимонний сік забезпечує пікантний аромат.

Трохи горіховий смак соняшникової олії холодного віджиму робить його ідеальним компонентом занурень та заправок. Олія особливо добре оцінюється, коли справа стосується постачання вітамінів. З 70 міліграмів на 100 грам він містить більше вітаміну Е, ніж, наприклад, ріпакова та оливкова олія.

На відміну від інших рослинних олій, кокосова олія складається з великої кількості насичених жирних кислот. Відповідно, це не найкращий вибір для здорового харчування. Але хто після a хороші засоби по догляду за шкірою шукає, знаходить. Адже олія містить лауринову кислоту, яка запобігає старінню шкіри та постачає епідерміс вологою. Крім того, натуральне кокосове масло може регулювати кислотно-лужний баланс. Люди, яким у повсякденному житті часто доводиться боротися з дрібними саднами та порізами Органічне кокосове масло для кращого загоєння ран використання.