Дієта, задоволена соняшниковою олією НАЙЗДОРІШІ ГОТОВІ МАСЛА - Життя
Вибираючи рослинні жири та кулінарні олії, у вас є багато варіантів. Але вам не просто потрібно купувати олії, які є здоровими як такі, але ви повинні думати про те, чи допомагають вони вам залишатися здоровими, і чи, наприклад, ви використовуєте їх для смаження.
Якщо ви готуєте їжу при високій температурі, ви повинні використовувати олії з високою температурою горіння. Наприклад, коли масла проходять стадію окислення, вони реагують з киснем і утворюють вільні радикали - тих небезпечних токсичних сполук, яких слід уникати.
Кокосове масло
Це найкращий вибір, вважають експерти, при приготуванні їжі при дуже високій температурі. Понад 90 відсотків жирних кислот у його складі насичені, що робить його дуже стійким до нагрівання та смаження. Ви також можете використовувати кокосове масло для заміни вершкового масла в рецептах. Насправді його можна використовувати в будь-якому - від терпкого до ожини, соусів або соусів каррі. Аромат не є переважним, і ви можете отримати легкий екзотичний смак, але більшість рецептів, в яких використовуються спеції, покриють смак кокосового масла.
Оливкова олія екстра вірджин
Це найкращий варіант для салатів, макаронних виробів і для випікання різних страв. Не рекомендується смажити їжу при високій температурі, оскільки вона має низьку температуру горіння, що може зробити її шкідливою для здоров’я. Купуючи оливкову олію, враховуйте колір ємності, в якій вона продається. Наприклад, темні пляшки найкращі, оскільки вони допомагають запобігти окисленню вмісту в результаті впливу природного світла, тим самим запобігаючи погіршенню якості та прогірклому смаку.
Ріпакова олія
Не плутати з ріпаком, гібридом ріпаку. З насіння цієї рослини добувають ріпакову олію. На відміну від оливкової олії, ріпакова олія не стає токсичною при надзвичайно високих температурах. А вища температура горіння робить його кращим варіантом для смаження. Отже, ви можете використовувати його для приготування запеченої картоплі, для смаження їжі, але менше в салатах, оскільки його аромат не кожному до смаку.
Коли мова заходить про таблицю калорійності, 100 мілілітрів соняшникової олії містить 900 калорій, оливкова олія першої віджиму - 822 калорії, пальмова олія - 884 калорії, кукурудзяна олія - 900 калорій, а також ріпакова олія - 800 калорій.