Дієта Захист від EHEC Відокремте чисту та нечисту їжу

Бонн (dpa/tmn) - на кухні чисті та нечисті, сирі та варені продукти повинні бути суворо відокремлені один від одного, щоб захистити від небезпечної кишкової бактерії EHEC. Це означає, що мікроби не можуть перескакувати з однієї страви на іншу.

Захист від EHEC: відокремте чисту та нечисту їжу Зображення: dpa

Так звані чисті продукти, такі як вимиті та очищені салати та страви, такі як десерти, які вже не підігріваються, не повинні контактувати з нечистими продуктами, такими як фрукти та овочі, які ще не вимиті, або сире м’ясо та яйця, до яких можуть прилипати мікроби. Найкраще обробляти окремі продукти один за одним або просторово розділяти їх на різних обробних дошках та різними ножами, радить довідкова служба допомоги споживачам у Бонні.

Все, що їдять сирим, спочатку ретельно очищають холодною водою, щоб видалити прилиплий бруд, сміття та хвороботворні мікроорганізми. Можливо, вам також знадобиться очистити шкіру від фруктів або овочів. Згідно з довідкою, майже всі небезпечні мікроорганізми в їжі можуть бути вбиті, якщо вони при нагріванні досягають температури більше 70 градусів усередині.

До, під час та після підготовки всі робочі поверхні та кухонне начиння слід ретельно очистити гарячою водою та миючим засобом та промити чистою водою. Оскільки мікроби також можуть прилипати до дверних ручок, дверних ручок шафи, сміттєвих баків або раковини, вони також повинні бути ретельно очищені.

Гігієна також важлива при зберіганні їжі, наголошує на допомозі: У приготованих та легко псуються стравах мікроби швидко розмножуються при кімнатній температурі. Така їжа належить до холодильника після того, як вона охолоне - і там вона повинна бути на іншому рівні, ніж сира їжа. Крім того, все слід тримати в контейнерах або накривати фольгою.

Експерти продовжують підозрювати, що немиті овочі можуть бути причиною поширення в Німеччині інфекцій.