Дієта Журнал здоров’я тварин або рослин
Франція зеленіє не тому, що вона зеленіє, а тому, що французи зеленіють. Це чудово, ми не хижаки. Ми всеїдні. Але ми не є ні рослиноїдними, ні зерноядними! До кінця минулого століття, приблизно в 90-х роках, наше споживання продуктів тваринного походження зростало, оскільки вони були ознакою багатства, оскільки їх ціна падала, і вони ставали доступними для всіх.
Ми не хижаки. Ми всеїдні. Але ми також не рослиноїдні і не зерноїдні. !
Тому відновлення балансу вітається. Добре час від часу вибирати вегетаріанську їжу, точніше ово-лакто вегетаріанську.
Однак ми повинні відкинути тварину ? Звичайно, дехто хотів би звинуватити м’ясоїдів у всьому злі, і не в останню чергу, іноді в поганих словах. Не будемо вступати в цю дискусію та приймати людське різноманіття, тим більше, що вселюдство завжди було нашим людським станом.
Дослідники палеонтозоології говорять нам, що людський мозок розвивався, коли споживання м’яса збільшувалось із виготовленням перших знарядь праці та появою вогню.
Інші кажуть нам, що вживання риби, яка багата на омега-3, покращило роботу мозку.
Загальновизнано, що толерантність до лактози дозволила скотарям набути більшої дієтичної різноманітності, оскільки правда, що молочні продукти - це продукти, що мають найбільшу різноманітність поживних речовин та інших сполук.
Фізіологія також вчить нас, що тварини - це чудові біотрансформатори, які ефективно включають рослинні жирні кислоти та роблять їх більш біодоступними. Яйце є скарбницею за його багатство кількома мікроелементами та мікрокомпонентами, такими як лютеїн, який, інакше, нам важко включити в наш макулярний пігмент. Найкраще джерело вітаміну D - з жирної риби. Харчовий холестерин необхідний для мозку малюка. Молоко є основним джерелом глутатіону з антиоксидантними властивостями; м'ясо є чудовим джерелом заліза та цинку, а молоко та риба забезпечують більшу частину споживання йоду. Лише продукти тваринного походження є джерелами вітаміну В12, відсутність якого погіршує когнітивні показники у будь-якому віці. Рекомендованого споживання кальцію важко досягти без молочних продуктів.
І рослини ? Вони мають неперевершені властивості, оскільки мають виключне право забезпечувати клітковину, пребіотики (крім галактоолігосахаридів у молоці) та вітамін С. Вони також є нашими улюбленими джерелами вітаміну В9 та вуглеводів. Що стосується рослинних білків, то вони мають переваги, які не слід залишати без уваги. Ті з сої здатні стимулювати синтез білка, як тваринні білки, за винятком білків сироватки, які завжди перевершують.
Жодна їжа не повинна бути заборонена: холодне м’ясо та сир - це продукти, які популярні у людей похилого віку: давайте поєднувати їх з овочами, соліннями, картоплею та фруктами ... Не забуваймо бобові, не наїдаючись на них, і додамо кілька горіхів. Всі продукти мають додаткові чесноти. Зрозуміло, що взаємодоповнення двох царств є запорукою успішного харчування.
І довкілля ? Без худоби, ні пасовищ, ні заборів, ні пейзажу. Пасовище - відмінна вуглецева раковина. А як щодо кормів для худоби? Для великої рогатої худоби та овець він часто походить із кормів та продуктів, які люди не могли б іншим чином розробити. Однак, це правда, що потрібно знайти рівновагу: занадто багато тварин, яких годують за рахунок здорового глузду, виробляють у США чи Нідерландах. Давайте шукатимемо якість, теруар, близькість; давайте виробляти менше, але краще, навіть якщо це означає платити ціну.
Давайте їсти час від часу вегетаріанські і навіть досить часто, не заперечуючи решти: це було б помилкою.