Дієта зони доктора
Дієта в зоні, яку також називають дієтою Сірса за прізвищем винахідника, не тільки хоче досягти зменшення маси тіла. Дієта також повинна мати таким чином, щоб загалом досягти кращих показників.
Біохімік Баррі Сірс інтенсивно займався складною темою харчування. Американець розробив свою теорію збалансованого харчування під час своїх досліджень. Його вказівки щодо дієти випливали з цих знань.
Поживні рекомендації Dr. Баррі Сірс
Вчений виявив, що дієта людини є оптимальною, коли вона складається з 30 відсотків білка і 30 відсотків жиру. Крім того, існує 40-відсоткова частка вуглеводів. Харчові рекомендації біохіміка призначені не як короткочасна дієта, а для повсякденного використання. Тільки якщо дотримуватися кількостей та складу згідно з Sears протягом тривалого періоду, можна досягти бажаного балансу гормонів. Для цього також необхідно регулярно займатися спортом. Суміш дієтичних та поведінкових інструкцій призначена для підвищення фізичної працездатності та підтримки позитивного, емоційного ставлення.
Високий відсоток жиру в дієті Сірса дивує. Однак американець дотримується думки, що споживання жиру неминуче не збільшує масу тіла. Сірс оцінює продукти харчування як придатні або непридатні для людського організму. Він підкреслює, що з часу втілення біохімія ніколи не змінювалась у вживанні їжі. Сірс зазначає, що дуже складно скинути зайві кілограми, не вживаючи достатньої кількості їжі. Постійного зниження ваги тіла навряд чи можна досягти лише за допомогою дисципліни та сили волі.
Зона
За допомогою своїх дієтичних вказівок біохімік хотів би досягти того, щоб людина знаходилася в межах оптимального балансу секреції свого гормону. Сірс називає цей стан "Зоною". Інсулін відіграє важливу роль у гормональному балансі. Якщо значення інсуліну в крові не є ні занадто високими, ні занадто низькими, тоді організм здатний розщеплювати запас жиру з клітин організму для виробництва енергії. Сірс вважає, що правильний вибір їжі може вплинути на викид власних гормонів в організмі. Він розглядає нашу їжу не тільки як наповнювач, але і як ліки, які можуть викликати в нас дуже різні реакції. У стані збалансованого рівня гормону вага тіла може бути зменшена шляхом розбиття власних запасів жиру в організмі.
Щоб досягти цього стану, потрібно їсти щодня три основних прийоми їжі та дві закуски з інтервалом у чотири з половиною години. Для того, щоб залишатися в оптимальному варіанті, тобто в зоні, харчові компоненти жири, білки та вуглеводи повинні вживатися в зазначеному співвідношенні кожного прийому їжі. Подібно до дієти Glyx, Сірс також розрізняє хороші та погані вуглеводи. Сірс встановлює дуже високий вміст жиру та білка в його раціоні, вуглеводи слід вживати лише незначною мірою. Це повинно підтримувати низький рівень викиду інсуліну в крові.
Перетворення вуглеводів у глікоген під час процесу травлення та подальшого зберігання у вигляді жиру в клітинах організму викликає найбільшу проблему із збільшенням ваги. Той, хто вживає багато вуглеводів, провокує високий рівень секреції інсуліну підшлунковою залозою. Не лише надмірне споживання їжі, але й високий рівень інсуліну винен у постійному зберіганні в клітинних жирових відкладеннях. Що стосується дієтичних жирів, слід віддавати перевагу жирам з високою часткою поліненасичених жирних кислот. Це також відповідає прийому харчових добавок у формі капсул з риб’ячим жиром, проінструктованих Сірсом.
Дієта Zone на Sears - це дуже багата білками і жирна їжа. Точні вказівки щодо харчування повинні бути підібрані для кожної людини окремо. Для досягнення позитивного ефекту користувачі повинні мати багато знань про склад їжі. Тому теорію складної дієти не завжди легко реалізувати.
Програма радикального схуднення?
Через засоби масової інформації став відомий випадок, коли Мануель Урібе, відомий як найтовстіша людина у світі, схуд за 365 років завдяки дієті "Зона" 365 кілограмів. Але мексиканець помер у віці 48 років. Дискутується, чи помер Урібе в результаті дієти в Зоні. Чоловік, який важив 561 кілограм, навіть був включений до Книги рекордів Гіннеса з цим рекордом. Величезна втрата ваги від дієти Zone абсолютно дивовижна. Але Урібе, мабуть, наступного разу знову набрав близько 200 кілограмів. Серце Урібе, здавалося, було пригнічене цими змінами у вазі. Він помер від серцевої недостатності в лікарні Монтеррея.
Попередження про занадто велику кількість білка та жиру?
Дієтологи критично ставляться до дієти Сірса. Занадто багато білка, занадто багато жиру і занадто мало вуглеводів роблять користувачів хворими, згідно з рішенням, яке також підтримує Німецьке товариство з питань харчування (DGE). Крім того, відповідно до зонової дієти, споживання кілокалорій є занадто низьким для людей з надмірною вагою. За даними Німецького товариства харчової медицини (DGEM), втрата ваги під час дієти повинна бути помірною.
Протягом року організм може впоратися лише зі зменшенням ваги на п’ять кілограмів без побічних ефектів. Сумнівно, чи одна дієта в зоні зіграла роль у смерті Мануеля Урібе з його гігантською масою тіла та масовою втратою та збільшенням ваги.
Зонова дієта в обговоренні
Дискусія серед "дієтологів" про зонову дієту така ж різноманітна, як і погода. Здається, у кожного вченого є своя «стратегія» щодо того, як поводитися з вуглеводами, жирами та білками. Сірс вважає, що слід уникати їжі з глікемічним індексом більше 50. Інші бачать межу в 70, а інші експерти роблять це ще більш складним. Іноді рекомендують вуглеводи з високим вмістом глікемії, інші вказують, що час доби є визначальним для споживання. Вибір правильних білків і жирів і кількість загальної добової норми споживання калорій також є дискусійним питанням серед дієтологів.
І все ж у Баррі Сірса також є явні прихильники. Там ви можете знайти, наприклад, автора книги "Харчування в бодібілдингу" (Skip LaCour), який, крім усього іншого, готувався до змагань за допомогою дієти Zone. Однак він прийняв лише кілька аспектів інструкцій щодо дієти та скоригував дієту відповідно до своїх особистих вимог.
Однак спортсмен збільшив частку жиру у своєму раціоні і вбачав у цьому причину збільшення його продуктивності. Але конкурентоспроможні культуристи в будь-якому випадку дуже дисципліновані у своєму харчуванні. Я не хочу тут відповідати, чи (і наскільки) зональна дієта сприяла результативності чи "іншим" препаратам. Я згадую це лише тому, що дієта в зонах, здається, користується особливою популярністю у культуристів.
Цей запис був створений 4 серпня 2014 року.
