Дієта зони - все, що потрібно знати - DeMedBook

Зонова дієта передбачає зменшення споживання вуглеводів для підтримки здорового рівня інсуліну та вживання великої кількості омега-3 жирних кислот та поліфенолів. Мета цієї дієти - зменшити запалення.

Лікар. Баррі Сірс, який розробив зонову дієту, стверджує, що вона тісно пов'язана з ідеями еволюції людини з метою запобігання "контрольованому дієтою запаленню". Переваги включають здорову вагу, менше хвороб та повільніше старіння.

Буквально 8000 років тому зернові, хліб та макарони не були частиною раціону людини. Гени людини змінюються, коли змінюється їх середовище, але це повільний процес.

Отже, навіть 100 000 років є відносно коротким періодом в еволюційному плані. Дієта зони враховує це і пропонує план харчування, заснований на тому, які продукти їсти відповідно до нашого генетичного складу.

Швидкі факти про зонову дієту:

Плани харчування використовують нежирне м’ясо та природні вуглеводи.
Зменшення запалення - головна мета.
Критики дієти зазначають, що менша кількість вуглеводів може призвести до зменшення споживання клітковини.
Підтримка рівня інсуліну на рівні, що доктор Sears, відомий як "терапевтична зона", полегшує спалювання зайвого жиру в організмі і постійне утримання від нього.

Що таке зонова дієта?

Зонова дієта була розроблена для зменшення того, що називається дієтичним запаленням. Розвиток багатьох хвороб та хвороб пов’язаний із запаленням. Вони варіюються від легких шлунково-кишкових або травних проблем до ролі, що спричиняє рак та інші серйозні захворювання.

Дієта зони включає деякі основні правила:

Їжу або закуску слід приймати не пізніше, ніж через 1 годину після ранкового пробудження.
Інтервал між прийомами їжі повинен становити 4-6 годин.
Їжу слід їсти від 2 до 2,5 годин після перекусу, незалежно від того, людина голодна чи ні.
Людина повинна випивати вісім склянок води на 8 унцій на день.

Їжа або закуска повинна починатися з нежирного білка. Тоді людина може додавати хороші вуглеводи з низьким глікемічним індексом, такі як овочі та фрукти, і хороші жири, такі як оливкова олія або авокадо.

Типовий білок їжі повинен становити близько 4 унцій для чоловіків і 3 унції для жінок.

Перед кожним прийомом їжі або перекусом людина повинна оцінити рівень голоду. Якщо ви не голодні, а ваші думки ясні, ви знаходитесь у "Зоні".

Плани харчування

Рекомендації включають вживання триразового харчування та двох закусок щодня. У кожному прийомі їжі має бути трохи білка, розміром приблизно з маленьку курячу грудку, а кожна закуска повинна містити білок.

Чим більше вуглеводів люди споживають, тим більше інсуліну вони виділяють. Інсулін перетворює надлишки вуглеводів у накопичений жир. Харчовий жир не викликає секрецію інсуліну.

Отже, плани харчування Зони зосереджені на харчуванні:

Вуглеводи низької щільності
харчовий жир
білка

Дієта зони має чотири «стовпи» або цілі, які людина повинна об’єднати, щоб зробити її частиною свого способу життя. Ви повинні:

обмежте калорії, не відчуваючи голоду або втоми
Підтримуйте адекватний рівень запалення в організмі
Використовуйте дієтичні поліфеноли для активації генів для поліпшення самопочуття
Контроль запалення, спричиненого кишковими мікробами

Люди, які дотримуються дієти, повинні збалансувати вуглеводи, жири та білки в таких пропорціях:

40 відсотків вуглеводів
30 відсотків жиру
30 відсотків білка

Ідея полягає в тому, що завдяки ретельному зважуванню цих трьох речей у кожному прийомі їжі покращиться здоров’я та вага людини.

У зоновій дієті споживання калорій не повинно знижуватися, але те, що людина їсть, має змінитися.

За словами Сірса, перевагами досягнення "Зони", крім втрати ваги, є покращення розумової уваги та підвищення енергії та бадьорості.

Чому виникає дієтичне запалення?

Протягом останніх сотень тисяч років люди в основному їли продукти з двох груп їжі:

нежирний білок
природні вуглеводи, такі як фрукти та овочі з високим вмістом клітковини

Сірс стверджує, що людські гени все ще залишаються генами мисливця-збирача, а не фермером. Сільське господарство - відносно нове явище, коли йдеться про наші гени. Іншими словами, наші гени ще не адаптувались до дієти, заснованої на тому, що ми їмо.

Люди не запрограмовані на споживання великої кількості перероблених вуглеводів. Коли вони це роблять, в організмі відбуваються неприємні біохімічні реакції.

Чому це називається зональною дієтою?

Утримання інсуліну в терапевтичній зоні означає перебування в «Зоні». Зонна дієтична їжа повинна вживатися в правильних пропорціях, щоб контролювати вироблення інсуліну.

Які наслідки надлишку перероблених вуглеводів?

Згідно з теорією "Зонової дієти" споживання високих рівнів перероблених вуглеводів має такі наслідки:

Збільшення ваги
Коливання інсуліну
Додіабет та діабет
Хвороба серця
поганий загальний стан здоров’я

За словами Сірса, зонова дієта забезпечує паливо, необхідне організму для оптимального здоров'я.

Ризики

Картопля та цільні зерна є важливими джерелами клітковини та вуглеводів. Клітковина, що міститься у цих продуктах харчування та багатьох інших, живить здорові кишкові бактерії та сприяє довгостроковому здоров’ю.

Вегетаріанської дієти було б дуже важко дотримуватися, дотримуючись вказівок щодо дієти зони. Однак Сірс не коментує багато досліджень, які показують, що вегетаріанські та рослинні дієти, які містять більше вуглеводів і менше білка, ніж зонова дієта, також призводять до значно нижчих хронічних захворювань та ожиріння.

Рекомендація Зонової дієти уникати певних фруктів та овочів була поставлена під сумнів. Більшість фруктів та овочів відіграють важливу роль у збалансованому харчуванні, і Американська асоціація серця закликає людей їсти різноманітні фрукти та овочі, включаючи банани та родзинки зі сніданком.

Діабет Великобританія називає "міфом" уявлення про те, що деякі фрукти погані, і зазначає, що "виноград і банани, як і всі фрукти, роблять дуже здоровий вибір".

Сірс також запитує, чи не призводить холестерин до серцевих захворювань. Інші експерти зазначають, що це важливий контрольований фактор ризику серцевих захворювань.