Дієти; без, що думати про ХАРЧОВУ СИНЕРГІЮ - Харчування та здоров’я
Поділіться дописом "Що ми думаємо про" безкоштовні "дієти?"
Без лактози, без глютену, без цукру, без м’яса ... Вирішення про повне виключення певного класу їжі? За яких умов і для кого саме? “Безкоштовні” дієти, що про них думати ?
Підводимо підсумки.
Безглютенова дієта
Схудніть, радикально видаляючи глютен. Інші просто хочуть засвоїти краще, не здуваючись. Багато розмов говорять про цю дієту, яка стала скоріше маркетингом, ніж здоров’ям. Однак ми не повинні випускати з уваги той факт, що існують і справжні медичні непереносимості.
Чутливість до глютену
Клейковина (точніше одна з її складових, гліадин, невеликий білок) міститься в багатьох зернах, таких як пшениця, ячмінь, жито, овес. У багатьох людей ми говоримо про чутливість до глютену та пшениці, яка поєднує травні та позатравні симптоми, що виникають після прийому глютену: проблеми зі шлунком та кишечником, здуття живота, діарея, біль у шлунку. Шлунок, голова, кінцівки і м’язи, гази і нудота, втома, але також відсутність концентрації уваги та оніміння.
Ці симптоми часто покращуються у цих чутливих людей за рахунок зменшення або навіть усунення глютену, в ідеалі тестуючи "вільний" період протягом трьох-чотирьох тижнів. Однак не рекомендується дотримуватися суворої дієти виключення самостійно, не звертаючись до фахівця, оскільки це швидко монотонно і, зрештою, не обов’язково корисно.
Наша порада
Часто скорочення білого хліба (який має незначну харчову цінність) і пропуск піци, макаронних виробів та булочок з гамбургерами покращує комфорт травлення та полегшує симптоми. Щоб варіювати смаки та задоволення, випробуйте кукурудзяне та рисове борошно, а також сою, пшоно, кунжут, лободу або гречку, смачні у млинцях.
Непереносимість - справжня хвороба
Справжня непереносимість глютену, або целіакія, страждає приблизно 1% населення. Це не має нічого спільного з часто (неправильно) вживаним терміном алергія. Непереносимість глютену є потенційно серйозним станом. У тих, хто постраждав, споживання глютену викликає запальну реакцію в кишечнику, із проявами травлення (хронічна діарея, іноді запор, біль у животі, здуття живота, метеоризм), втрата ваги, тривала втома, залізодефіцитна анемія або вітамін В9. Діагностика проводиться за допомогою генетичного дослідження крові з подальшою біопсією тонкої кишки. І лише в цих випадках ми справді можемо говорити про справжню непереносимість глютену. У цьому випадку довічна дієта виключення є обов’язковою, і ми повинні уникати будь-чого, що містить сліди клейковини (хліб, сухарі, крупи, макарони, випічка, борошно, сухарі тощо). Щоб не споживати глютен, ви повинні перевірити список інгредієнтів на етикетці. Ми можемо наблизитися доAFDIAG Французька асоціація нетерпимих до глютену, що є чудовою порадою.
Наша порада
Позбудьтеся прихованої клейковини: багато промислових продуктів її повно, оскільки вона діє як сполучна речовина. Остерігайтеся колбасних виробів у тацях, паніровці риби, вершкових десертах, соусах, бульйонних кубиках, цукерках, шоколадах та готових стравах.
Які переваги цієї дієти ?
Радикальне видалення хліба, макаронних виробів, піци, тістечок та інших продуктів на основі пшениці неминуче матиме позитивний вплив на вагу, особливо якщо ми схильні перестаратися раніше! Однак справжній дієта без глютену (для справжньої чутливості навіть непереносимість, яка вимагає дієти протягом усього життя), скоріше передбачає заміну пшеничного борошна (та всіх круп, що містять глютен) іншими, де воно відсутнє, наприклад, кукурудзяним або кукурудзяним борошном. Але вони з високим глікемічним індексом, як правило, роблять вас товстим! Ідеальним варіантом для всіх, хто легко страждає від живота, є зменшення кількості білого хліба та варіювання його джерел з точки зору злаків та борошна: заново відкрийте бобові (сочевиця, колотий горох, квасоля), лободу, рис ... і зробіть ставку якомога більше різноманітності в дієті, щоб знайти хороший баланс.
Безлактозна дієта
У деяких жінок після вживання молочних продуктів болять шлунки, такі як судоми, гази і здуття живота, блювота, діарея (або запор). У цьому випадку варто видалити лактозу і оцінити користь.
Організм погано засвоює молоко
З віком ми всі відчуваємо знижену активність лактази, ферменту, відповідального за розщеплення лактози. Насправді ми засвоюємо лактозу гірше, і цей дефіцит тоді спричиняє проблеми з травленням, які можуть виникнути протягом двох годин після прийому молочних продуктів.
Лактоза не засвоюється в тонкому кишечнику, вона потрапляє безпосередньо в товсту кишку, де ферментує, внаслідок чого з’являються гази і здуття живота, а також виклик води у товстій кишці, що викликає прискорення транзиту (діарея, біль).
Що робити, якщо сумніваєтесь ?
Слід дотримуватися суворої дієти, яка уникає, принаймні від семи до десяти днів: якщо проблема дійсно існує, симптоми зникнуть. Дієта без лактози не є складною, оскільки існує безлактозне молоко (соя, мигдальне, рисове та ін.), І містять його лише неферментовані молочні продукти (молоко, сир). Тому ми можемо їсти вершкове масло (лактоза руйнується під час його виготовлення), сири (за винятком козячого сиру), крем-крем (який містить лише його сліди) та йогурти (який містить лише його сліди). сприяють бактерії). Отже, вживання безлактози не є синонімом дефіциту кальцію, а лише вимагає адаптації його споживання відповідно до травних ознак, характерних для кожної людини, відповідно до рівня дефіциту лактази.
Наша порада
Для боротьби з остеопорозом доцільно поглинати 1000 мг кальцію на добу.
- 1 літр водопровідної води дасть вам 90 мг
- 1 літр Badoit 220 мг
- 1 літр гепару, 555 мг
- 1 літр Contrex, 486 мг
- 1 літр сальветату або квезака, 252 мг.
Які переваги цієї дієти ?
Усунення лактози, коли вона погано переноситься, за кілька днів принесе реальну користь для травлення та самопочуття !
Наша порада
З моменту відлучення нічого не потрібно пити коров’яче молоко, яке нам абсолютно не потрібне з поживної точки, якщо ми споживаємо кальцій в інших формах. Якщо ви не їсте молочних продуктів, ви повинні збільшити джерела кальцію: фрукти, овочі, олійні насіння.
Безмесна дієта
ВООЗ вважає вегетаріанство найкращою дієтою у світі. М'ясо не є необхідним для збалансованого харчування, і ми можемо вирішити обійтися без нього, з екологічних, фінансових причин або просто їсти менше, а краще ...
Зниження якості
М'ясо, особливо червоне, менш популярне, ніж у минулому, і 3% французів сьогодні кажуть, що вони вегетаріанці. Після багатьох скандалів зі здоров’ям, пов’язаних з м’ясом, багато споживачів вирішили заборонити його або серйозно зменшити його присутність у меню. Треба сказати, що наше споживання за п’ятдесят років потроїлось і що, на жаль, кількість переважає якість. Раніше 100% натуральний розкішний продукт, м’ясо стало щоденним рефлексом, індустріальним та набагато посереднішим на харчовому рівні: більше жиру, сполучної тканини (сухожилля, зв’язки), менше білка, низької якості (зокрема менше амінокислот сірки ). Сьогодні заводські ферми постачають 74% птиці, 50% свиней і 43% споживаних у світі волів.
М'ясо шкідливо для вашого здоров'я ?
М’ясо забезпечує багато насиченого тваринного жиру, надлишок якого шкідливий для ваги та серця. Він також виробляє багато токсинів та відходів (сечової кислоти) під час травлення, які втомлюють нирки, збільшують ризик деяких видів раку та метаболічних захворювань.
Наша порада
Нелегко стати вегетаріанцем за одну ніч. Багато людей потрапляють туди повільно, проходячи стадію, яку називають флекситаризмом, своєрідним вегетаріанством, яке виступає за вживання менше м’яса, але більш якісного. Для здоров’я не проблема: просто знайдіть білок в іншому місці, замінивши яловичину, свинину або курку рибою, яйцями, морепродуктами, молюсками та сиром. Ми доповнюємо цільнозерновими продуктами (лобода, рис ...) та бобовими (сочевиця, квасоля, горох ...). Вони є хорошими джерелами рослинного білка, досі недостатньо експлуатованими та в основному достатніми для їжі.
Які переваги цієї дієти ?
Не вживання або вживання менш жирного м’яса може допомогти зменшити серцево-судинні ризики: це насправді зменшує насичені жирні кислоти, які ми часто споживаємо в надлишку. Також було доведено, що міцне приготування м’яса (гриль, барбекю тощо) та м’ясні нарізки збільшують ризик деяких видів раку, таких як рак прямої кишки: зменшення їх може бути лише корисним. Вплив на вагу не обов'язково буде видно, але ми не втратимо жодної енергії ... навпаки !
Дієта без цукру
Піддаючись жорсткій критиці, цукор насправді споживається в надлишку. Це неможливо придушити, але дозу можна зменшити з реальною користю. І, перш за все, ви можете краще вибрати цукор !
Слідкуйте за прихованими цукрами
Сплеск "без цукру" надходить зі Сполучених Штатів і сильно вразив Францію, посилюючи стурбованість фахівців щодо споживання цукру. Не білий цукор, оскільки показники продажів сахарози лише незначно зросли. Ні, інші цукри, приховані скрізь у нашій їжі. Тому що жоден відділ не уникає цього: газовані напої та фруктові напої, а також промисловий хліб та крупи, печиво, солоні страви, цегляні супи, молочні десерти, пюре в пакетиках ...
Надлишок цукру викликає патології
Ці приховані цукри іноді важко помітити, оскільки приховані під різними назвами, які не дуже викликають: фруктоза, глюкоза, декстроза, галактоза, сахароза та всі імена в "осе", декстрині, мальтодекстрині, карамелі, патоці ... харчова промисловість, вони побачили, як їхнє споживання вибухнуло, як, крім того, процесія патологій, які сприяє надлишок цукру: надмірна вага, діабет 2 типу (4 мільйони французів постраждали внаслідок гіперактивності підшлункової залози, яка не дуже мало виснажена), але також запальні патології, серцево-судинні ускладнення ... Лікарі навіть спостерігали появу нової хвороби, безалкогольної жирової хвороби печінки (НАСГ), спричиненої зловживанням цукром та гіперінсулінемією, що спричиняє це. Не доходячи до серйозних захворювань, цукор сприяє розладу травлення та синдрому роздратованого кишечника після поширення певних дріжджів, які ними харчуються (таких як Candida albicans), мігрені та головного болю, деяких мікозів і навіть тривоги.
Зменште ... і вибирайте краще
Цукор природним чином присутній у великій кількості продуктів: крохмалі, бобові, злакові та їх похідні, а також фрукти та овочі. Не завжди легко розрізнити "хороший" і "поганий".
Щоб виграти, ви можете досить просто спостерігати за ярликами придбаних продуктів: якщо цукор у будь-якій формі з’являється на першому чи другому місці, ви повертаєте товар назад. Потім ми зменшуємо солодкий смак, отримуючи звичку більше не підсолоджувати напої, молочні продукти, компоти тощо. Оскільки цукор - справжній наркотик: чим більше ми їмо, тим більше нам цього потрібно і хочемо !
Нарешті, ми віддаємо перевагу «хорошим», тим, які не раптово підвищують інсулінемію: так, отже, до овочів (навіть фруктів), хліба з непросіяного борошна, макаронних виробів альденте (або цільного борошна), тайського рису та всіх бобових.
Наша порада
Ми гальмуємо відварену картоплю, надягнувши шкірку, і зупиняємо білий багет, бутерброд, хлібці, чіпси, рис, що швидко готується, і все, що смакує. Слідкуйте за сніданком, який часто є цукровою бомбою, і наважтесь вибрати його солоним (хліб з непросіяного борошна, масло, шинка, яйце, цілі свіжі фрукти (не в соку), мигдаль або горіхи, напій без цукру).
Ні "помилковим" цукру
Ні, ви не можете замінити цукор на “солодкий”! Підсолоджувачі підтримують апетит до солодкості (що сприяє розтріскуванню або переїданню), і їх сприятливий вплив на схуднення відсутній! Гірше того, вони, здається, порушують харчову поведінку, але, безсумнівно, обмін речовин і кишкову флору, і вони також підвищують рівень цукру в крові. !
Які переваги цієї дієти ?
Не можна говорити про заборону цукру, що в будь-якому випадку місія неможлива (ви навіть не повинні їсти фрукти). Але коли ви починаєте їх зменшувати, ви швидко почуваєтесь краще у своїй голові та тілі: ви легко втрачаєте кілька зайвих кілограмів, повертаєтесь у форму, менш нервуєте і, як бонус, виявляєте справжній природний смак певних продуктів. Тому ідеальним є повернення солодкості його святковому, а отже і винятковому характеру: краще чудовий пиріг у неділю, який справді радує смакові рецептори, ніж содова або шоколадна плитка щодня. !
Цю статтю написав Лахчен, веб-майстер сайту www.reussirmaigrir.com
Поділіться дописом "Що ми думаємо про" безкоштовні "дієти?"