Дієти для шлунку та кишечника - придбайте ePUB eBook Ebooks Nutrition - Рецепти та путівники
Як акуратно скласти свій раціон відповідно до 3-етапної концепції
| Астрід Лейміггофер |
| Тріада |
| 2019 р |
| 144 сторінки |
| 9783432110974 |
| ePUB |
| Водяний знак |
| ПК/MAC/eReader/планшет |
| 11,99 євро |
Купити тут:
Горизонтальні вкладки
Термін "легка їжа" зник зі спеціалізованої літератури, але його досі використовують лікарі. Але це не завжди означає одне і те ж.
Навіть нешкідливий шлунково-кишковий вірус вимагає «легкої їжі» у сенсі м’якої їжі, яка полегшує роботу шлунку та кишечника. Ви також знаєте, що не існує спеціальної дієти для будь-якого з вищезазначених захворювань - немає шлункової дієти, а також дієти при колітах, яку слід дотримуватися протягом тривалого часу. Швидше, при всіх формах хвороби мова йде про те, щоб дійти до легкої, цілісної дієти після фази структури харчування, адаптованої до хвороби (гастроентерологічна дієта).
Якщо ви перебуваєте в лікарні внаслідок операції, дієта буде складена тут під медичним та професійним керівництвом. Однак вдома ви можете легко скласти свій раціон за допомогою смачних рецептів. Особливо, якщо ви страждаєте від гострих симптомів, вигідно скласти свій раціон.
Зверніть увагу, що загального плану дієти не існує, оскільки кожна людина індивідуальна і навіть у двох хворих на гастрит не однаково непереносимість. Тут важливо уважно спостерігати за собою і, якщо потрібно, проконсультуватися з професійною думкою.
Крім того, те саме стосується гастриту, що і синдрому короткої кишки. Залежно від клінічної картини існують також деякі особливості. Якщо ви не впевнені, вам обов’язково слід звернутися за додатковою консультацією до лікаря або кваліфікованого дієтолога.
2.1 Так діє дієта
Графік ▶ показує, як працює структура харчування. Розгляньте все це як керівництво, яке повинно служити керівництвом, але яке цілком може мати різні варіанти (залежно від клінічної картини). Але існують також відмінності від людини до людини (при одній і тій же хворобі).
2.2 Рівень 1 - перерва на чай
1 етап дієти іноді називають чайною перервою. Ця фаза характеризується тим, що вживається лише чай та різні слизові супи. У цей час шлунок і кишечник слід ненадовго щадити. Тривалість цієї фази становить близько 1–3 днів - тому вона насправді є лише короткою. Ця фаза взагалі не була б придатною для постійного харчування, оскільки вона містить дуже мало енергії і майже не містить поживних речовин. Однак протягом цього короткого часу ваш шлунково-кишковий тракт відчує цей захист як користь.
Однак зауважте, що вирішення скарг за допомогою цього захисту, наприклад у випадку з гастритом, не слід ототожнювати із загоєнням. Тож приступайте до дієти повільно і обережно.
2.2.1 Харчування, яке зараз добре для вас
Чай за бажанням - не п'ється занадто гарячим і лише ковтками
Хлібці, підсмажений білий хліб
Слизові супи, напр. Б. Вівсяний суп
Наприклад, щоденне меню може виглядати так:
Сніданок: чай із сухарями або чай з пшоняною м’якоттю
Вранці: яблучний соус і чай
Обід: суп з рисової кашки або рисовий конгі
Полудень: чай із сухарями
Зверніть увагу, що є також клінічні картини, на яких вам слід їсти частіше, наприклад, при синдромі короткої кишки. Наприклад, яблучне пюре - це ще один варіант.
2.3 Рівень 2
Після цієї короткої перерви ваше тіло може знову отримати трохи більше енергії та поживних речовин. Тим не менше, вибір їжі все ще дуже керований і ніжний. Оскільки харчові волокна та жири особливо важкі для травлення, ви знайдете їх дуже мало на цьому рівні.
Перехід від чистої чайної перерви до легкої додаткової дієти зазвичай займає 7–10 днів. Але це може також - залежно від клінічної картини - бути коротшим. У разі деяких захворювань бажано порівняно швидко приймати легку повноцінну дієту, тоді ця фаза коротша. Якщо вибір їжі трохи легший на початку фази, а кількість трохи менше, до кінця може бути трохи більше.
Не поспішайте і нічого не поспішайте, але зауважте також і тут: Цей рівень також жодним чином не підходить як постійне харчування, оскільки він все ще не містить достатньої кількості енергії та поживних речовин. Це призведе до недоїдання в довгостроковій перспективі.
2.3.1 Харчування, яке зараз добре для вас
На додаток до продуктів, перелічених на стадії 1, також включено:
Легкозасвоювані овочі, такі як морква, кабачки, кріп, шпинат, брокколі. Але тільки на пару, будь ласка. Ні в якому разі не слід їсти сирі овочі в цей час.
пюре або проціджені овочеві супи
нежирне, варене або приготоване на пару м’ясо, наприклад, м’ясо курки або індички
варена риба, така як тріска, камбала або сайра
Рис, макарони, картопля, напр. Б. у вигляді картопляного пюре
Варення, желе з фруктів, компоти з м’яких фруктів, такі як банан або диня
Каша з знежиреним молоком, нежирна сирна маса
невелика кількість цукру, меду (1 чайна ложка), солі, кориці (1 щіпка ножа)
2.3.1.1 Меню
Їжа на цьому етапі може виглядати так:
Ідеї для сніданку/ідеї між ними:
Білий хліб з медом або желе
Сухарі з ніжною шинкою
Пшоняна каша з приготованим на пару яблучним компотом
Нежирний кварк із фруктовими окулярами
Теплий обід або тепла вечеря:
Овочеве рагу з картоплі, моркви та брокколі
Курка з рисом і морквою на пару
Макарони з пюре з овочевого соусу
2.4 Рівень 3
Ваше меню знову поволі стає різноманітнішим та барвистішим. Але все ж будьте обережні, щоб не їсти сирі овочі та салати. Це було б занадто для вашої травної системи. Тепер ви також можете спробувати інші види овочів. Молочні продукти залишаються нежирними, і важливо вибрати нежирні частини та способи приготування м’яса та риби.
Примітка: Якщо у вас є відчуття, що ви не можете терпіти ту чи іншу їжу, краще не використовувати її. Існують дуже індивідуальні відмінності в переносимості певних продуктів, як і в різних смакових уподобаннях. Щоденник їжі ▶ чудово підтримує це.
Тривалість цієї фази сильно варіюється від людини до людини; в середньому ця фаза триває близько 2-3 тижнів.
2.5 Після дієти: легка цільна їжа
Склавши свій раціон, ви нарешті зможете з’їсти більш-менш все знову. Однак зверніть увагу на вашу особисту непереносимість або особливі особливості залежно від вашої клінічної картини. ▶ Щоденник їжі допомагає з’ясувати можливі непереносимість. Якщо вам потрібен поживний препарат через вашу хворобу, лікар призначить його (наприклад, вітамін В12 для видалення шлунка).
Найкраще скласти їжу відповідно до харчової піраміди. Фрукти та овочі - основа. Ми рекомендуємо 3 порції овочів та 2 порції фруктів на день. Одна порція - 1-2 жмені. Наприклад, у випадку з листовими салатами порція - це кількість, зазначена в 2.