дієти експрес-здоров’я, стійкі збитки
67-річний Жан-П'єр протягом багатьох років коливається між надмірною вагою та ожирінням. Йдеться про його сімейну спадщину, метаболізм, який реагує на стрес, і діловий спосіб життя, який не дуже сумісний із "здоровим харчуванням". З наближенням пенсії він дотримувався дієти з високим вмістом білка. “Я їв пакетики. За півтора року я схудла на 28 кілограмів. І я взяв ще трохи. Отож він у лікаря-дієтолога, навчається спокійно їсти, готувати. Жодна їжа не заборонена. "За 18 місяців я схуд на 23 кіло", - зізнається Жан-П'єр, сам вражений результатами.
8 з 10 дієт призводять до недоліків
ANSES (Національне агентство з питань харчових продуктів, навколишнього середовища та охорони праці) вже попереджало про небезпеку швидкої дієти: згідно з нею, 8 з 10 дієт призводять до дефіциту клітковини, вітамінів та мінералів. Вони часто супроводжуються надмірним споживанням солі. І всі дієти призводять до харчового дисбалансу.
Ці дефіцити в організмі спричиняють втрату м’язової маси, отже, послаблення. Кістки слабшають, кишечник також приймає удар. Нарешті, серцеві та серцево-судинні ризики зростають при низькокалорійних дієтах. Не кажучи вже про психологічний вимір, який також страждає від депривацій.
80% повертають втрачену вагу в наступному році
ANSES попереджає: 80% людей відновлюють вагу, втрачену за рік після дієти. Кілька досліджень показали, що депривація систематично компенсується, свідомо чи ні.
Проблеми з вагою не повністю пов’язані з дієтою. Стрес, втома, відсутність фізичної активності, генетики і навіть просто надмірне харчування - дуже важливі фактори. Доктор Жан-Філіп Цермати, член GROS (Група роздумів про ожиріння та надмірну вагу), закликає своїх пацієнтів зосередитись на своїх відчуттях. Гарячий противник дієт для схуднення, лікар рекомендує їсти спокійно, з увагою. Ось простий рецепт, як знайти свій харчовий баланс.
Ви можете бути зайвою вагою і здоровими
Ваша думка щодо цих дієт, які потрапляють у заголовки новин ?
Це за своєю суттю відхилення. Хто говорить дієта, той говорить обмеження. Люди хочуть програти якомога швидше. Але те, що відбувається, - це йойо. Повні люди почали з обмежувальних дієт.
Чи вони насправді небезпечні ?
Всі дієти небезпечні. Єдиною прийнятною дієтою є, наприклад, діабетики, онкологічні пацієнти, люди, які отримують кортизон ... І тоді вага залежить не тільки від того, що є на тарілці. Є збільшення ваги, пов’язане зі стресом, недосипанням ... в той час як людина правильно харчується.
Різка дієта протягом тижня, як дієта Дюкана чи капустяний суп, насправді є швидкою. Ми ризикуємо станом слабкості, гіпоглікемією ... Для організму, який не піддається обробці, решта небезпеки не існує. Але для пошкодженого організму це шкідливіше. Буде дуже швидка втрата ваги, і це омана. Якщо ми вилучаємо клас їжі, ми компенсуємо. Це комунікаційна система судин: якщо ми вилучаємо жир з їжі, ми поглинемо більше цукру. Вага буде зайнята, і часто встановлюється назавжди.
Чому дієти залишаються настільки популярними серед французів ?
Це диктатура ІМТ (індексу маси тіла). Сьогодні ви можете підрахувати свій ІМТ в Інтернеті за кілька кліків; це не медична консультація. Ви можете бути зайвою вагою і здоровими. Наприклад, якщо підрахувати ІМТ Тедді Райнера, він страждає ожирінням. ІМТ є середнім. Це все одно, що сказати: середня висота французів - 1,70 м, отже, я повинен бути 1,70 м.
* Автор багатьох книг, зокрема “Le SAV des režimes” (Marabout, 2013)