Дієти на межі між тенденцією та необхідністю
Сучасне суспільство піддає нам досить нездоровий спосіб життя: щоденні стреси, поява перероблених продуктів, тютюну та алкоголю. Тому більшість людей почали приймати дієти, як рекомендовані дієтологами, так і те, що, на їхню думку, було б більш підходящим для їх організму.
Дієта стосується дієти, яка відповідає патології, збереженню здоров’я або досягненню певної маси тіла.
Введення м’яса як переважної їжі в раціон (1,9 мільйона років тому) призвело до розвитку мозку та гармонійного розвитку організму. Проблеми із збільшенням ваги виникли завдяки сучасній дієті, яка передбачає додавання барвників, підсолоджувачів, консервантів, пов’язаних із сидячим способом життя. В промислово розвинених країнах спостерігається зростання захворюваності на різні види раку, астму, ожиріння, хворобу Альцгеймера, діабет, хвороби серця, хворобу Крона, депресію, пошкоджені зуби. Хвороби цивілізації, як їх називали, є наслідком забруднення навколишнього середовища, соціальних факторів, тютюну, алкоголю, малорухливого способу життя, нав’язування певних ідеалів (що пропагуються ЗМІ - хірургічна краса), радіації тощо.
Їжа містить поживні речовини, і вони поділяються на макроелементи та мікроелементи. Макроелементи - це вуглеводи, ліпіди та білки, які містяться в різних пропорціях у їжі. Проблеми зі здоров’ям виникають, коли одного з поживних речовин бракує або вживається у занадто великих кількостях. Щоб підтримувати здоровий спосіб життя, ми повинні пропонувати своєму тілу споживання енергії, пов’язане з повсякденною діяльністю.
У 1920 р. Доктор Вільям Говард Хей прийняв дієту, яка згодом отримала свою назву, зумівши позбутися зайвих кілограмів і контролювати медичні проблеми (високий кров'яний тиск, нефрит). Він поділив продукти на 3 основні категорії: кислі (м’ясні, рибні, молочні), лужні (рис, картопля та інші продукти, багаті вуглеводами та крохмалем) та нейтральні. Дієта забороняла поєднувати лужну або кислу їжу і рекомендувала пацієнтам, що близько 50% їжі, що споживається протягом дня, має становити фрукти та овочі.
У 80-х роках з’явилася дієта Мотіньяк, названа на честь того, хто її розробив, в основі якої лежить асоціація продуктів за глікемічним індексом. Почалося з глікемічного індексу 100 (глюкоза) і відмовилися від усіх продуктів, що мали вищий глікемічний індекс (вуглеводи - рис, картопля, біле борошно тощо), замінили насичені жирні кислоти (наприклад, ті, що містяться в м’ясі жир) з поліненасиченими (риба) або мононенасиченими (оливкова олія).
В основному він прийняв дієту, яка обмежує якість їжі, а не її кількість. Окрім схуднення, це також допомогло зменшити ризик ішемічної хвороби серця та підтримувати артеріальний тиск. Фази дієти поділяються на фазу схуднення, в якій дозволяється їжа з глікемічним індексом менше 35, а друга фаза - підтримка, в якій дозволяється їжа з глікемічним індексом до 50.
Дієти, що обумовлюють споживання лише певних категорій поживних речовин, з часом призводять до дисбалансу, дефіциту певних вітамінів, поживних речовин, і більшу частину передбачуваної мети (втрата ваги) не досягається.
Більшість сучасних дієт базуються на принципах, відкритих за останні десятиліття. Важливо пам’ятати, що дієта не означає певний проміжок часу, з обмеженнями в їжі, але це спосіб життя, до якого потрібно звикнути, адже справжня проблема полягає не в тому, щоб схуднути, а утримувати її. Для отримання видимих результатів рекомендується проконсультуватися з фахівцем, який зможе накласти на вас певні обмеження залежно від співвідношення попиту/споживання.
Студент-медик, шостий курс, я намагаюся поєднати корисне з приємним. Я працюю на повну ставку в коледжі та неповний робочий день тут, у MEDIjobs. Я виявив свою пристрасть до письма протягом декількох років, і намагаюся нажитися на цьому, коли у мене є можливість. Навіть якщо час не є для мене найкращим другом, завдяки роботі та жертвам ви можете досягти того, що задумали.