Дієти в порівнянні переваги та недоліки різних тенденцій дієти здоров’я

Оновлено: 14.01.20 - 10:25

Чистої їжі, з низьким вмістом вуглеводів або палео - журнали про спосіб життя зараз рясніють порадами щодо харчування, і перелом року все ще часто є приводом для гарних рішень.

Однак на практиці вони швидко переборщують. І це стосується і дієт - особливо якщо вони покладаються лише на утримання. Як працюють різні концепції харчування та на що слід звернути увагу?

З низьким вмістом вуглеводів - без вуглеводів для гарного здоров’я?

У Німеччині більше половини населення вважається надмірною вагою. Відповідні дані публікує, серед іншого, Інститут Роберта Коха. Протягом декількох років зростає кількість критиків, які вважають цукор і вуглеводи частково відповідальними за розвиток.

Згідно з харчовою рекомендацією DGE, вуглеводи повинні складати близько 50 відсотків їжі, споживаної як джерело енергії. З низьким вмістом вуглеводів ця частка дуже істотно знижується - до 5 відсотків.

Що відбувається з низьким вмістом вуглеводів?

Вуглеводи є найпростішим джерелом енергії, доступною для організму. Однак велике споживання призводить до підвищення рівня інсуліну, що згодом може призвести до більш різкого зниження, а отже, і до тяги. Надлишок вуглеводів потрапляє в землю безпосередньо на стегна - у вигляді жирової прокладки.

З низьким вмістом вуглеводів організм використовує свої запаси жиру. І саме ця зміна метаболізму є кінцевою метою цієї дієти. Це свідома зміна раціону харчування поза загальними рекомендаціями. Дуже важливим моментом є високий рівень споживання білків і жирів, який деякі критики неодноразово цитують.

Симптоми дефіциту - ще один критичний момент. Деякі види фруктів та різних овочів є табу при низькому вмісті вуглеводів. Це означає, що вітаміни та мінерали можуть бути відсутніми. Це може:

нудота
Виснаження
запаморочення

приходь. Вплив вуглеводів на розвиток сили людини є, однак, суперечливим. Здається, вони беруть на себе додаткові завдання щодо скорочення м’язів, які виходять за рамки простого забезпечення енергією. Тут спортсмени завжди повинні знаходити індивідуальний шлях.

Чисте харчування - на столі лише «чиста» їжа

З терміном «чисте харчування» тенденція перекинулася зі США на Німеччину, що принципово відрізняється від тенденції зручності минулих років. Рвати відкриті пакети і смажити їх - як і мікрохвильова піч. Чисте харчування в першу чергу полягає у вживанні їжі «чистою», тобто якомога більш необробленою.

Що означає чисте харчування на практиці?

Основна увага приділяється униканню оброблених страв, що містять добавки. До них належать:

Чіпси та інші закуски
кондитерські вироби
Готові страви
Макаронні соуси
Пов'язки тощо.

З огляду на цей список виключень, проблеми чистого харчування стають зрозумілими. З іншого боку, проблема чистого харчування проста: переробка натуральних інгредієнтів на здорову страву в домашніх умовах.

Одним з недоліків, звичайно, є більші зусилля, задіяні в підготовці. І в той же час, вимога до свіжості їжі також означає, що покупки стають набагато частішими.

Періодичне голодування - їжте лише у встановлений час

За останні кілька років періодичне голодування спостерігається лише рідко і з тих пір стає все більш поширеним. По суті, мова йде про прорив одного важливого аспекту харчування - наявність їжі в будь-який час і де завгодно. У людському метаболізмі фази голоду насправді мають високі ціни. Тіло в організмі не тільки ізолює, це і запас енергії.

На жаль, більше не буває «поганих часів», коли ці прокладки доводиться споживати. Періодичне голодування гарантує, що організм повинен повернутися до своїх резервів - не голодуючи тижнями.

Як працює запізний піст?

При такій формі харчування голодом не буває днів, як, наприклад, у випадку терапевтичного голодування. Швидше, періодичне голодування має на меті імітувати час, коли організм не отримує їжі. Однак головним моментом є те, що немає переходу на метаболізм голоду. Оскільки саме цей аспект відповідає за багато дієт, що викликають проблеми.

До речі, у галузі періодичного голодування утвердились два методи:

16/8 метод: Цей варіант спирається на той факт, що вся проглочена їжа надходить протягом 8 годин. Це означає, що, наприклад, усі страви приймаються з 10:00 до 18:00. Решта дня поститься. Як правило, можна харчуватися нормально. Звичайно, слід уникати надмірної кількості або складу їжі.
5/2 метод: Два з семи днів поститься. Не потрібно дотримуватися нульової дієти. Швидше, енергопостачання суворо обмежене. Чоловіки їдять 600 калорій у такому вигляді, а жінки 500 калорій.

Увага: Цю форму харчування не можна розглядати надто узагальнено. Діти та люди з:

Захворювання метаболізму
розлад харчової поведінки
Захворювання щитовидної залози

скоріше слід уникати періодичного голодування. Обережність також бажана під час вагітності.

Монодієти - короткочасне спалах на сковороді непридатне

Так звані монодієти, по суті, мають на меті забезпечити перевагу окремих продуктів харчування або їх виключне споживання протягом певного періоду часу. До них належать:

Картопля
Капуста
ананас
Яйця
Рис тощо.

Ці форми харчування зазвичай підтримуються лише від кількох днів до тижнів, а також проводяться в низькокалорійному середовищі. Існує навіть зниження ваги.

Через те, що наслідки часто є лише тимчасовими, тобто не постійними, такі підходи розглядаються досить критично. Ефект можна побачити швидко. Однак ці дієти часто супроводжуються ефектом йо-йо.

Комбінування продуктів харчування & Co. - навіть колишні тенденції все ще зберігаються

Вони все ще є - тенденції до дієти, які існують роками. І застрягли у свідомості багатьох споживачів. Одним із прикладів є комбінування їжі. По суті, мова йде про не змішування деяких компонентів їжі - таких як білки та вуглеводи.

Вони суворо відокремлені один від одного під час їжі. Зароджуючись на початку 20 століття, поєднання їжі передбачає, що організм не може перетравлювати обидва компоненти одночасно.

Однак сьогодні ідеї, що лежать в основі цієї концепції, вважаються науково застарілими і вже не підтримуються. Критики, серед іншого, вказують на той факт, що багато продуктів харчування не дозволяють ніякого справжнього розділення. Вони просто містять як білки, так і вуглеводи. Переваги дієти в даний час частіше пояснюються тим, що відмовляються від багатьох продуктів, що відгодовують, і рослини відіграють важливу роль у поєднанні їжі.

Висновок: харчування стає наукою

Багато цукру та солі у поєднанні з фаст-фудом через занадто малу кількість фізичних вправ роблять ожиріння проблемою. Тому харчуватися здорово стає в центрі уваги. В останні кілька років з'явилися різні підходи - з перевагами та недоліками. Якщо ви хочете харчуватися здорово, спочатку потрібно зробити одне - посилено займатися своїм харчуванням.