Дієти з рибою для серця
Запобігає хронічним захворюванням
Океанічна жирна риба ? лосось, тунець, оселедець, скумбрія ? із незабруднених та холодних вод багатий корисними жирами: жирними кислотами омега 3. У сучасній дієті споживання цих кислот є дефіцитним, наслідками є хронічні захворювання, діабет II типу, ожиріння, передчасне старіння, рак. Вживання риби запобігає серцево-судинним захворюванням, незамінні жирні кислоти можуть запобігати відкладенню жиру на стінках судин. Омега-3 жирні кислоти мають протизапальні властивості, риба, таким чином, є засобом боротьби з ревматоїдним артритом ", - говорить проф. Д-р Георге Менчінікопскі, директор Інституту харчових досліджень.
Низький ризик серцевого нападу
Для споживання найкращою є свіжа риба. Якщо він охолоджується, чи повинен він підтримувати температуру охолодження ? 4 градуси Цельсія ? і споживається якомога швидше. У випадку з мороженою рибою холодний ланцюг повинен бути безперервним, і після розморожування він не замерзає повторно. Риба - це їжа, яка дуже легко псується. У цьому випадку небезпеку становлять алергія, важке харчове отруєння і навіть анафілактичний шок.
Легко засвоюється
Хтось віддає перевагу копченій рибі, але її важче засвоїти через дим, багатий шкідливими речовинами. Інші ставлять на стіл солону рибу. Це краще, ніж заморожене, в якому не спостерігалося холодного ланцюга, але його слід висушити перед вживанням, особливо гіпертонікам. Якщо ми не впевнені в свіжості риби, ми також можемо вибрати якісний заповідник.
Окрім м’яса риби, великою популярністю користуються яйця. Більшість риб мають їстівні яйця, за невеликим винятком. "Ікра ячменю токсична. І щуча ікра, наприклад, може переносити зоонози. Тому перед тим, як її приготувати, її потрібно посолити та охолодити, щоб інактивувати небезпечні забруднення. Є також риба., особливо оселедець, який потрапляє в магазини, заражені різними паразитами, що спричиняють шлункові розлади ", попереджає проф. д-р Менчінікопскі.
Менше калорій
Білок. Прісноводна риба має слабшу м’якоть, ніж океанічна. З цілого коропа приблизно половина - це саме м’ясо. У 100 грамах рибного м'яса (без кісток) міститься 36 г білка, 14 г жиру, 120-130 мг холестерину, 280 кілокалорій. Форель містить 14 г білка, 50 мг холестерину і 85 кілокалорій у 55% м’ясо без кісток.
ВІТАМІН D. Сардина містить близько 70% їстівної частини та 120 кілокалорій. Сардини та оселедець є дуже хорошим джерелом вітаміну D, рекомендується тим, хто потребує підвищеного споживання кальцію (дітям, підліткам, жінкам, людям, схильним до остеопорозу). Завдяки вмісту заліза, кальцію, риба може запобігти анемії, але також і депресивним станам.