Маленькі кульки з овочевого сиру з люпином - La fée Stéphanie

Я не збираюся вам брехати, я завжди любив сир! Мені завжди подобалися маленькі кульки зі свіжим козячим сиром, і на прекрасному блюді цих барвистих сирів ніколи не бракувало. На щастя, у рослинному світі майже все можливо, і я зміг розмножити їх за допомогою кеш'ю та люпину. Ми звикли їсти люпин вдома як аперитив або просто тоді, коли ми голодні, але я ще не використовував їх у сирі. Ця прем’єра, безсумнівно, буде останньою, бо вона абсолютно смачна. Їх їли на високій швидкості, тож я поспішаю це зробити ще раз!

Якщо ви не хочете відмовлятися від свого маленького шматочка сиру під час свят, раджу оцінити цей рецепт, ви не пошкодуєте!

Якщо кеш'ю відомий більше калоріями, ніж властивостями, знайте, що люпин дуже багатий клітковиною, тому не соромтеся споживати його як частину дієти для схуднення або якщо ви стежите за своєю вагою.

Властивості люпину: люпин належить до сімейства бобові. Багатий на незамінні жирні кислоти, вітаміни та мінерали, люпин надзвичайно багатий білком. Зверніть увагу, що в порівнянних кількостях в насінні люпину стільки ж білка, скільки в червоному м’ясі, а білка більше, ніж у яйцях! Тому це необхідна їжа як частина вегетаріанської або веганської дієти. Згідно з кількома дослідженнями, регулярне вживання люпину запобігає підвищенню артеріального тиску та знижує рівень холестерину в організмі.

Люпин не містить глютену, подумайте про використання люпинового борошна для своїх тортів, хліба і навіть макаронних виробів.

Зараз я закликаю вас знайти мені їжу тваринного походження, яка так само корисна для вашого здоров’я, як це гарненьке маленьке жовте насіння!

кульки

Час підготовки: 10 хвилин

Перерва: 4 години (час замочування кеш'ю)

Інгредієнти для 7 маленьких сирних куль:

  • 50 гр звичайних горіхів кеш'ю, несолених, необсмажених
  • 50 гр люпину
  • 1 столова ложка лимонного соку
  • 2 столові ложки води
  • 1 чайна ложка мокки солі (1/8 ст. Ложки)
  • 1 столова ложка поживні дріжджові пластівці*
  • 1 чайна ложка сухого порошку цибулі
  • Білий перець

Для прикраси сирів:

  • паприка
  • чорний перець
  • цибуля цибуля
  • тощо

Додаю цікаву статтю про порошок для випічки:

Джон Вестердал, дієтолог, пояснює переваги цих дріжджів:

«Поживні дріжджі - це відмінна дієтична та харчова добавка для людей, які сидять на веганському харчуванні. Він особливо багатий вітаміном B12, вітаміном, якого часто не вистачає у веганській дієті. Я сам веган і регулярно використовую його, щоб заправляти салати, овочі, макарони та інші страви ".

"Поживні дріжджі - чудова їжа без глютену".

Примітка: солодові дріжджі містять клейковину, тоді як прості харчові дріжджі її не містять.

Підготовка:

1. Замочіть кеш'ю у воді на 4 години. Якщо ви забули, проваріть їх близько 10 хвилин або близько того, поки вони не стануть м’якими. Злити.

2. Очистіть люпин.

3. Вилийте люпин і кешью в чашу міксера і змішайте.

4. Додайте вичавлений лимонний сік і воду, перемішайте.

5. Додати сіль, перець, цибулю та розпушувач, перемішати, поки добре не з’єднаються. Препарат не повинен бути занадто рідким, щоб можна було формувати кульки.

6. Сформуйте сирні кульки розміром з чайну ложку.

7. Розмістіть обрані вами гарніри на невеликих тарілках і обваляйте в них сири.

Зелена цибуля, паприка і перець

Подавайте сири зі свіжим хлібом, виноградом або варенням та гарною склянкою вина!